Si të rregulloni fatkeqësitë e tortës

Pjekja ka uljet dhe ngritjet e saj, dhe nëse keni përfunduar me një katastrofë torte në kuzhinë, mos u shqetësoni! Ka të ngjarë që ju mund të bëni diçka për të shpëtuar situatën. Nëse torta juaj nuk u ngrit, ose përfunduat me një tortë të thyer ose të bërë shumë, shpresojmë të gjeni një zgjidhje për t'ju ndihmuar ose të rregulloni tortën ose ta ktheni atë në diçka tjetër të paraqitshme.

Fiksimi i një ëmbëlsire që nuk u rrit

Fiksimi i një ëmbëlsire që nuk u rrit
Gatuaj një tortë të palidhur që është akoma brumë pak më e gjatë. Nëse kontrolloni një tortë dhe ajo ende ka zierje në mes, mund të mos ketë pasur kohë ende të ngrihet. Vendoseni përsëri në furrë për 5-10 minuta, duke mbajtur vëmendjen për t'u siguruar që të mos e teproni. Ju ende mund të merrni tortën tuaj të rritet. [1]
Fiksimi i një ëmbëlsire që nuk u rrit
Thërrmoni tortën dhe përzieni atë me acarim për të bërë topa të tortës. Përziejini në skuqje të blera në dyqan ose shtëpi, duke shtuar vetëm sa duhet që përzierja të bashkohet kur shtrydhet. Rrokullisni përzierjen në topa, dhe më pas hidheni në arrë kokosi, spërkatje ose pluhur kakao. [2]
  • Mund t’i lyeni edhe topat e tortës me çokollatë të shkrirë dhe t’i lini të ftohen.
  • Ky mashtrim funksionon edhe për një tortë shumë të thatë.
Fiksimi i një ëmbëlsire që nuk u rrit
Krijoni një kube të tortës nga 2 fletë të hollë tortë nëse torta nuk u ngrit aq sa duhet. Fetë një tortë prej 1 shtresash përgjysmë me një thikë të madhe bukë për të bërë 2 fletë të hollë. Vendosni mbështjellësin plastik në një tas të madh përzierjeje për ta përdorur si myk, dhe vendosni një shtresë të tortës në pjesën e poshtme të tasit. Rrihni çdo tortë shtesë rreth krye derisa të keni një rreth kryesisht të barabartë. Shtoni zierje ose mousse në mes të tasit të tortës që sapo keni bërë, pastaj vendosni shtresën tjetër të tortës në krye. [3]
  • Rrihni çdo tortë të tepërt që ngjitet në skaj, në mënyrë që të gjitha të futen në tas.
  • Vendoseni tortën në frigorifer për ta vendosur përpara se ta dilni në një pjatë. Mund të derdhni çokollatë të shkrirë mbi kube ose ngrica të qetë në pjesën e rrumbullakët të kubeve për dekorim.
Fiksimi i një ëmbëlsire që nuk u rrit
Mbush një tortë të mbytur me karamele për një efekt festiv. Nëse vetëm qendra është zhytur, ngrini tortën si normale, atëherë përdorni atë si një tas për mbajtjen e ëmbëlsirave. Plotësoni atë me karamele të papjekura, siç janë copat e veshura me çokollatë, arinat e gomës, ëmbëlsirat e frutave ose ndonjë karamele tjetër që ju pëlqen. [4]
  • Ju gjithashtu mund të mbushni tortën e zhytur me mousse ose gjizë limoni dhe në vend të kësaj vendosni ngrica. Kjo e bën një pjatë të shpejtë dhe të lehtë pudingun ose ëmbëlsirë.
Fiksimi i një ëmbëlsire që nuk u rrit
Shndërroni një tortë të zhytur në një tortë me akullore për të kënaqur të rinjtë në zemër. Scoop zbutur akullore në qendrën e fundosur të tortës së zhytur dhe zbutur atë. Ngrini tortën për rreth 30 minuta, pastaj nxirrni jashtë. Shtoni acarime në të gjithë pjesën e sipërme të akullores dhe rreth skajeve, ashtu si zakonisht do të ngrini një tortë, për të përfunduar tortën me akullore. [5]
  • Për një majë më të thjeshtë, mbuloni tortën në krem ​​whipped dhe dekorojeni me qershi maraschino.

Duke punuar në një tortë të plasaritur ose të thyer

Duke punuar në një tortë të plasaritur ose të thyer
Bëni një gjë e vogël nga copa tortash të thyera për një ëmbëlsirë bukuroshe. Pjesë shtresa të tortës në një pjatë të madhe gjellë ose tas miksin. Shtoni një spërkatje alkooli për aromë, nëse dëshironi, atëherë shtoni shtresa të gjërave si puding, acarim, fruta, mousse ose krem ​​whipped në çdo kombinim. Ndërsa shtresoheni, shtoni sa duhet nga çdo përbërës për ta përhapur në të gjithë pjatën. Përsëriteni shtresën deri sa të përdoret gjithë torta. [6]
  • Bëni që pamja e sipërme të jetë jashtëzakonisht e veçantë. Krijoni një shtresë të lëmuar në majë me krem ​​të rrahur me dhëmb ose ngrica, pastaj lart me curls çokollatë ose spërkatje për dekorim.
Duke punuar në një tortë të plasaritur ose të thyer
Mbuloni një tortë të plasaritur me ngrica për të fshehur papërsosmërinë e saj. Ngrirja do të fshehë çarje të vogla të përkryera. Nëse është plasaritur rëndë, përdorni pak acarim për të provuar të "ngjisni" pjesët përsëri së bashku; bëjeni këtë duke e përhapur ngricën poshtë në çarje dhe duke e shtypur përsëri së bashku. Pastaj mbuloni të gjithë pjesën e sipërme të tortës me një shtresë të hollë të ngrirjes pak të zbutur, duke krijuar një shtresë thërrime. [7]
  • Lëreni këtë grup, më pas shtoni një shtresë të dytë më të trashë dhe të trashë për dekorim. Nëse bëhet mirë, do të jetë e vështirë madje të vëreni se ishte plasaritur. [8] X Burimi i hulumtimit
  • Mos e teproni me mbushjen e plasaritjes së ngricave; ngricat e tepërta do ta bëjnë tërë përvojën me sheqer dhe të pakëndshme për t’u ngrënë.
Duke punuar në një tortë të plasaritur ose të thyer
Rrokullisni një tortë të plasaritur për të krijuar një majë të lëmuar. Nëse torta thjesht ka çarje në majë, gjithmonë mund të përdorni vetëm pjesën e poshtme si majë. Në atë mënyrë, ju keni një sipërfaqe të këndshme, të qetë për të punuar me të. [9] Baza do të jetë më pak e fortë, prandaj mos u habitni nëse shkërmoqet në pjatë; kjo zgjidhje është më e mira për përdorim në shtëpi.
  • Një tjetër mundësi është që të nivelizoni tortën duke prerë një shtresë të hollë në krye për ta bërë atë të qetë. Përdorni një thikë bukë për të prerë një shtresë të barabartë në pjesën e sipërme.
Duke punuar në një tortë të plasaritur ose të thyer
Krijoni lëvoren e tortës nga torta e prishur për një trajtim argëtues. Shkrihet qumësht, çokollatë e errët ose e bardhë ose karamele shkrihet dhe derdhni çokollatën e shkrirë mbi një fletë pjekje të veshur me letër pergamene. Përdorni një shpatull për të përhapur hollë çokollatën e shkrirë. Lëreni të ftohet për 30 minuta, më pas thërrmoni tortën sipër tij në një shtresë të barabartë dhe të hollë. Shtypni tortën në shtresën e shkrirë. Përhapni një shtresë tjetër çokollate në krye dhe lëreni të ftohet. [10] Theokollata dhe torta do të bashkohen. Për të shërbyer, copëtoni në copa individuale.

Ballafaqimi me një tortë të djegur ose të mbivendosur

Ballafaqimi me një tortë të djegur ose të mbivendosur
Pritini pjesët e djegura nga torta. Përdorni një thikë të madhe bukë për të hequr pjesën e sipërme ose të poshtme nëse është djegur. Lidhni çdo pjesë të djegur rreth skajeve duke drejtuar thikën pikërisht nën to. Kujdesuni të shkurtoni vetëm pjesën e djegur të tortës, pasi pjesa tjetër e saj zakonisht është mirë. [11]
  • Mendoni për këtë hap si të pastroni shtresën e djegur të një cope dolli, përveç tortës nuk është aq e thatë, kështu që do të duhet të përdorni një thikë për të prerë butësisht pjesët e djegura.
Ballafaqimi me një tortë të djegur ose të mbivendosur
Lyeni shurupin e thjeshtë në një tortë të thatë, të tepërt, për ta lagur. Shtoni 1 pjesë sheqer dhe 1 pjesë ujë në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në sobë. Ngroheni përzierjen derisa sheqeri të shkrihet, duke e trazuar vazhdimisht. Hiqeni shurupin nga nxehtësia dhe shtoni një aromatizues, siç është një ekstrakt ose rum. Lëreni shurupin të ftohet dhe lyeni një shtresë të hollë në majë të tortës përpara se të shtoni kremin. [12]
  • Mund të ndihmojë për të hedhur vrima në tortë me një pirun për ta ndihmuar atë të thithë shurupin.
Ballafaqimi me një tortë të djegur ose të mbivendosur
Shtresoni një tortë të thatë me përbërës me lagështi për ta bërë atë më pak të thatë. Nëse nuk keni kohë për të bërë një shurup të thjeshtë, aplikoni një shtresë të trashë të ngrirjes së mjaltit në mes të tortës. Pastaj përdorni përbërës me lagështi në krye për të dekoruar, të tilla si frutat ose çokollata. [13]
  • Nëse torta juaj është vetëm 1 shtresë, ju do të duhet ta prerë atë në gjysmë me një thikë të madhe bukë për të shtuar acar në mes.

Zgjidhja e heqjes dhe problemeve të prerjes

Zgjidhja e heqjes dhe problemeve të prerjes
Lëshoni një tortë nga tigani me thikë. Nëse torta juaj është mbërthyer në tigan, rrëshqisni një thikë të mprehtë midis tiganit dhe skajit të tortës gjatë gjithë kohës. Përdorni duart tuaja për të rrahur pak anët dhe pjesën e poshtme të tiganit për të ndihmuar në çlirimin e tortës, më pas lëreni të ftohet për 15 minuta. [14]
  • Pas 15 minutash, provoni ta ktheni përsëri tortën. Nëse prapëseprapë del në pah, shikoni sugjerimet e mësipërme për shndërrimin e tij në gjellë, topa torte ose një recetë tjetër të tortës së thyer.
Zgjidhja e heqjes dhe problemeve të prerjes
Niveli një tortë të pabarabartë me thikë të mprehtë. Ndonjëherë, torta juaj mund të rritet në mënyrë të pabarabartë. Nëse kjo ju ka ndodhur dhe dëshironi një majë të barabartë, thjesht përdorni një thikë të mprehtë bukë për të prerë pjesën e pabarabartë. Tani keni një majë të barabartë dhe të qetë për ngrica. [15]
Zgjidhja e heqjes dhe problemeve të prerjes
Ftohni shtresat e tortës nëse lotojnë kur përpiqeni t'i shkurtoni ato. Shtresat e ngrohta të tortës kanë më shumë të ngjarë të shkërmoqen ose lotojnë. Nëse po përpiqeni të prerë shtresat në gjysmë, lërini në frigorifer për të paktën 30 minuta të ftohen, pastaj provoni përsëri. [16]
Zgjidhja e heqjes dhe problemeve të prerjes
Mbaruar.
Pse të gjitha frutat në tortë ranë në fund?
Kjo mund të jetë e ndërlikuar për të punuar, por disa nga arsyet mund të jenë: 1. Dera e furrës u hap shumë shpejt gjatë pjekjes; 2. Tufa e tortës nuk ishte mjaft e trashë dhe nuk arriti të mbajë frutat në vend; 3. Fruti nuk ishte i mbuluar me miell para se ta shtonte (ku receta e kërkonte këtë); 4. Nëse përdorni fruta me xham, shurupi nuk lahej. Kontrolloni gjithashtu që lloji i duhur i frutave është përdorur siç kërkohet nga receta (e freskët, e tharë, me xham, etj.) Dhe se sasitë ishin të sakta.
Pse gjeli im tortë?
Gjizat mund të ndodhin kur përbërësit janë një përzierje e përbërësve të temperaturës së dhomës me përbërës që janë ose shumë të nxehtë ose shumë të ftohtë; herën tjetër sigurohuni që të gjithë përbërësit të jenë në temperaturën e dhomës. Ose, ju mund ta keni shtuar vezën shumë shpejt dhe nuk keni arritur ta rrahni sa duhet në përbërësit e tjerë; kjo mund të shmanget herën tjetër duke shtuar një lugë gjelle miell me vezën (merrni lugën nga sasia e përgjithshme e miellit për recetë) dhe rrahni vezën në më ngadalë.
Torta ime bundt është shumë e lagësht. Si mund ta rregulloj?
Një tortë që është shumë e lagësht shpesh është nën pjekje, kështu që mund të përpiqeni të vazhdoni procesin e pjekjes derisa të piqet. Arsyet e tjera që fshihen pas një torte tepër të lagësht përfshijnë dështimin për ta ftohur plotësisht para se të ruani ose ngrini tortën ose ta ruani në një vend shumë të ngrohtë. Provoni ta vendosni tortën në një vend të thatë dhe të freskët për të lënë lagështinë të dalë brenda një dite. Nëse nuk përmirësohet, shtoni tortën në një pjatë ëmbëlsirë.
Unë fillova të ngrisë tortën time dhe torta filloi të shpërthejë në acar. Cfare bera gabim?
Kjo ndoshta është për shkak të tortës ose duke u gatuar dhe prandaj është akoma shumë e brishtë ose akoma është e ngrohtë kur shtoni ngricën. Një mundësi tjetër është shtypja shumë e vështirë kur shtoni ngricën. Ngrirja në vetvete mund të jetë shkaku - nëse është shumë i trashë ose i vështirë për t’u përhapur, kjo mund të bëjë që torta të shpërthejë përmes presionit për ta vendosur atë.
Nëse e kapërceva me 10 minuta, a do të ndikojë në tortën?
Ka të ngjarë të digjet në krye dhe / ose në fund nëse e kapërceni atë. Kjo mund të copëtohet ose copëtohet, por torta do të njolloset pak nga aroma e djegur. Mund të jetë edhe më e thatë nga sa pritej.
Pse bie një tortë ndërsa vendoset në frigorifer?
Shtë e mundur që ta transferoni në frigorifer para se ta lejoni të ftohet plotësisht. Nëse është akoma e ngrohtë, atëherë nuk forcohet plotësisht dhe përplasja e temperaturave do të dobësojë strukturën e saj kur vendoset në frigorifer, duke shkaktuar që të fundoset.
Unë shtova një gjysmë gote shumë ujë për të përzier dhe tani keni një petëzim me rreze. Si ta rregulloj?
Mund të shtoni pak më shumë miell në të, por mund të keni qëllime shtesë për tortë.
Mustfarë duhet të bëj që torta ime e frutave të dalë vërtet e freskët?
Bëni shurup të përbërë nga 50 përqind ujë dhe 50 përqind sheqer të shkrirë dhe vendoseni në të gjithë tortën pasi ta keni marrë jashtë, në mënyrë që të mbetet i lagësht. Ju gjithashtu mund të përdorni shurup panje, por ka një aromë të veçantë.
Si mund të rregulloj një tortë që është shkatërruar?
Përdorni kremin për të ngjitur pjesët e thërrmuara së bashku, prisni derisa ngurtësimi të ngurtësohet, pastaj vazhdoni të dekoroni tortën. Ju gjithashtu mund të bëni mini ëmbëlsira nga copat më të mëdha në vend. Së fundmi, ju mund ta thërrmoni tortën plotësisht, ta përzieni atë me acarim dhe të bëni copëza të tortës.
Pse torta ime fundoset në mes?
Mendoni përsëri se si e keni bërë tortën. Nëse një yndyrë dhe sheqer u tepruan shumë ose ju shtoni shumë agjent për ngritje, këto mund të shkaktojnë që një tortë të zhytet në mes. Një shkak tjetër mund të jetë gatimi me një temperaturë shumë të ftohtë ose kontrollimi duke hapur derën shumë herët gjatë gatimit.
Pavarësisht se çfarë do të ndodhë, pretendoni se ishte me qëllim. Mysafirët tuaj nuk do të dinë më mirë!
Shtoni sheqerin pluhur ose pluhur kakao në acarimin që shkon nga torta. Nëse acarimi juaj është thjesht shumë i lagësht, shtoni pak sheqer pluhur për ta trashur. Vazhdoni të shtoni sheqerin pluhur pak në të njëjtën kohë derisa të merrni trashësinë tuaj të dëshiruar. Për ngricat e çokollatës, pluhuri i kakaos do të funksionojë gjithashtu. Fusni mirë për të siguruar që nuk keni grumbullime. [17]
l-groop.com © 2020