Si të rregulloni një pjatë të tepërt të sezonit

Ju keni vendosur me orë të tëra për të përgatitur një pjatë të zbukuruar apo edhe një darkë të madhe - vetëm për të zbuluar se shijen paksa - shumë të kripura, pikante, të tharta ose të ëmbla! Ndërsa përfundimi me një pjatë të tepruar mund të jetë dekurajuese, veçanërisht nëse rrezikon të shkatërroni një vakt të tërë me mysafirët tuaj, mos nxitoni ta hidhni ende ushqimin. Duke përdorur disa hile të thjeshta, mund të mësoni shpejt se si të rregulloni një pjatë të tepruar dhe të shijoni akoma një vakt të shijshëm.

Balancimi i aromave

Balancimi i aromave
Holloni pjatën. Nëse keni një përvojë të tepruar me supë, zierje ose salcë, mund ta rregulloni problemin duke holluar pjatën. Shtoni një spërkatje ose dy ujë dhe më pas shijoni gjellën. Duke shtuar ujë, ju do të bëni që aroma e përgjithshme e gjellës suaj të jetë më pak intenzive, por nëse keni mbingarkesë, rezultatet mund të jenë pozitive. [1]
Balancimi i aromave
Rritni përbërësit e pjesës më të madhe për të kundërshtuar shijen e tepruar. Nëse keni më shumë përbërës të tjerë që keni përdorur në gjellë, provoni t’i shtoni ato madje për të mos e tepruar me erëza. Provoni të rritni përbërësit e tjerë një lugë në një kohë (pa erëza) dhe shikoni se si shijon. [2]
Balancimi i aromave
Sweetmbëlsoni pjatat acidike me sheqer dhe një majë kripë. Enmbëlsuesit si sheqeri, mjalti dhe melasa mund të rrumbullakojnë dhe të nxjerrin në pah aromat në një pjatë tipike të këndshme. Nëse pjata juaj është shumë acid ose e thartë, si një supë me fasule tepër acid me domate të thata, provoni të shtoni një majë sheqeri ose ëmbëltues tjetër dhe një majë kripe për të zbutur tartësinë. [3]
Balancimi i aromave
Tonin një pjatë tepër të ëmbël me birrë ose kakao. Nëse pjata ose ëmbëlsira juaj është shumë e ëmbël, provoni të shtoni përbërës të hidhur siç janë birra dhe kakaoja, në varësi të natyrës së ushqimit. Definitivisht mos i shtoni kripë ëmbëlsirave tepër të ëmbla pasi kjo do të sjellë akoma më shumë aromën. [4]
Balancimi i aromave
Përdorni sode buke për të neutralizuar hidhërimin ose thartësinë. Shtimi i një majë sode buke në ushqim tepër të hidhur ose të thartë mund të neutralizojë shijen. [5] Nëse në sallatën tuaj i keni shtuar shumë uthull ose lëng limoni, ose salca juaj e domates shijon pak thekshëm, provojeni këtë mashtrim. Përdorni sasi shumë të vogla, të tilla si ⅛ ose ¼ e një lugë çaji sode buke.

Fiksimi i një pjate tepër të kripur

Fiksimi i një pjate tepër të kripur
Shtoni patate të papërpunuara në pjatën tuaj. Nëse supa ose zierja juaj është shumë e kripur, shtimi i patates së papërpunuar është një opsion i mirë. Feta pataten në copëza të vogla (për të ekspozuar një pjesë të mirë të sipërfaqes) dhe më pas i përziejmë. Patatja vepron si një sfungjer kripe, duke thithur pak nga kripa menjëherë nga pjatanca juaj. Gatuani pataten në gjellë për disa minuta, dhe më pas hidhni. [6]
  • Jini të kujdesshëm me këtë metodë pasi patatet mund të thithin aromat e tjera, duke rrezikuar të prodhoni një pjatë më pak të shijshme. Në këtë rast, ju mund të shijoni pjatën më pas, dhe të rregulloni çdo erëza që mund të ishte zhytur së bashku me kripën. Mos harroni të shtoni erëza në sasi shumë të vogla dhe të shijoni pjatën pas çdo shtese.
Fiksimi i një pjate tepër të kripur
Shtoni niseshte. Nëse gjellë juaj është një supë, mund të shtoni niseshte të tilla si oriz ose petë që ata të thithin kripën. Nëse është një zierje, pureni pak oriz dhe shtojeni si një trashës - kjo do të ndihmojë madje edhe kripën. [7]
Fiksimi i një pjate tepër të kripur
Maska e saj me acide dhe sheqer. Mund të provoni të shtrydhni pak lëng limoni ose të shtoni pak uthull në pjatën tuaj përveç një majë sheqeri; aciditeti i rritur dhe ëmbëlsia do të ndihmojnë në maskimin e shijes tepër të kripur. Ideja është që të shkëpusni shijen nga kripa duke shtuar shije të kundërta. [8]
Fiksimi i një pjate tepër të kripur
Vendosni një përbërës kremoz. Marrja e gjellës në formë kremi duke shtuar krem, qumësht kokosi ose avokado të pjekur mund të zbut shijen e kripur. Mendoni për salcën e domates me krem ​​të rëndë ose tacos të kripur me salcë kosi. [9]

Fiksimi i një pjate tepër pikante

Fiksimi i një pjate tepër pikante
Balanconi nxehtësinë me pak ëmbëlsi. Nëse keni qenë pak të rëndë me specat djegës, shtoni pak sheqer ose mjaltë në pjatë për të korrigjuar problemin. Sigurohuni që të përdorni sasi shumë të vogla të ëmbëltuesit, në mënyrë që pjata juaj e këndshme të mos shndërrohet në ëmbëlsirë. [10]
Fiksimi i një pjate tepër pikante
Shtoni acid. Përdorni lëngje acidike si lëng limoni ose limoni ose uthull për të kundërshtuar erëzën. Ju mund të shtoni edhe një taschup ose domate të grumbulluar për të rritur aciditetin. [11]
Fiksimi i një pjate tepër pikante
Shërbyer atë së bashku me një produkt të qumështit. Bulmet plotëson bukur ushqimet pikante, pasi kazeina në qumësht parandalon që receptorët e dhimbjes në gjuhë të ndiejnë nxehtësinë. Shumica e kulturave me kuzhinë pikante e shfrytëzojnë këtë fakt. Ushqimi me erëza meksikan shërbehet me salcë kosi, curries të nxehta indiane ose disa qebapë turq janë çiftuar me kos, dhe krahët e Buffalo vijnë së bashku me djathin bleu. [12]
Fiksimi i një pjate tepër pikante
Shërbyer atë me niseshte. Ashtu si me qumështin, ushqimet me niseshte do të ndihmojnë përhapjen e shijes pikante. Provoni ta servirni pjatën tuaj me patate, oriz, makarona ose bukë për ta bërë më të lehtë ushqimin për ju ose mysafirët tuaj. [13]
Unë bëra karrem karamele të stilit Manhattan dhe rastësisht vendosa shumë piper në të. Si ta rregulloj?
Ju mund ta holloni supën me më shumë stok, ose mund të shtoni sheqer për të përthithur disa nga nxehtësia. Për referencë në të ardhmen, është më e lehtë të përgatisni një pjatë të nën-arsyetuar sesa të hiqni ose holloni një të mbikëqyrur.
Farë duhet të bëj nëse shtova shumë mjaltë dhe është shumë e ëmbël?
Ju mund të shtoni pak më shumë çdo gjë që jeni duke e bërë në një lloj madje edhe atë, ose thjesht mund të provoni të dilni pak nga mjalti (nëse nuk i keni përzier).
Si ta bëj supën time me perime të shijojë më pak si domatet?
Pritini disa domate dhe shtoni vegjet tjera. Ju gjithashtu mund të shtoni më shumë erëza ose erëza sipas shijes tuaj.
Si mund ta rregulloj supën time të bërë në shtëpi nëse shtoj shumë marjoram dhe trumzë?
Varet. Farë vendosët në supë? Nëse vendosni stokun e pulës, atëherë shtoni më shumë stok. Nëse shtoni ujë, atëherë shtoni më shumë ujë. Në thelb thjesht duhet të shtoni pak lëng në të njëjtën kohë dhe të vazhdoni të shijoni derisa supa të ketë aromën që dëshironi.
Si mund ta ekuilibroj karrien Thai që ka shumë salcë peshku në të?
Shtoni më shumë oriz në të dhe erëza të tjera të nevojshme ndërsa pushoni përdorimin e ndonjë salcë peshku më shumë.
Farë mund të shtoj në salcë sallatë për të prerë uthull?
Shtoni një shtrydh lëng limoni ose limoni ose një lugë uthull molle. Provoni të shtoni kos jo të qumështit të prerë nëse është i përshtatshëm për gjellën.
Farë duhet të bëj nëse e kaloj një enë tenxhere?
Përdorni përbërës që janë të përshtatshëm për pjatën tuaj. Nëse salsa juaj e bërë në shtëpi është shumë e kripur, për shembull, shtoni sheqer dhe lëng limoni. Për të rregulluar të njëjtin problem me një pjatë me mish derri të grirë, mund të shtoni sheqer dhe verë të kuqe.
Shijoni pjatën tuaj gjatë gjithë procesit të gatimit; kjo është mënyra më e mirë për të shmangur mbijetesën. Gjithashtu, përpiquni të shtoni kripë drejt fundit dhe vetëm një herë.
l-groop.com © 2020