Si ta mbushim troftën

troftë është një specie me aromë delikate të peshkut që është e lehtë për t’u përgatitur. Nëse sapo keni kapur trofta ose keni blerë një peshk të tërë në treg, duhet ta pastroni dhe të prerë filetot. Për fat të mirë, trofta është e lehtë për tu zorrë dhe pastruar vetëm me një thikë fileto. Pasi të keni filetot, jeni gati të bëni një vakt të shijshëm!

Pastrimi i Troftës suaj

Pastrimi i Troftës suaj
Zbeh troftën tënde me pjesën e pasme të thikës. Shtrojeni troftën tuaj në një dërrasë prerëse dhe mbajeni poshtë bishtit. Prisni pjesën e prapme të thikës tuaj nga bishti drejt kokës së peshkut. Vazhdoni ta bëni këtë derisa të mos ngrini më shumë peshore. Pastroni thikën tuaj dhe rrokullisni peshkun për të zbritur në anën tjetër. [1]
  • Ju gjithashtu mund të blini një skalitje nga një dyqan mallrash kuzhine për të zbritur peshkun.
Pastrimi i Troftës suaj
Ndani gushat e peshkut nga nofulla e saj. Mbajeni troftën mbi lavamanin tuaj me dorën tuaj jo mbizotëruese. Vendosni gishtin e madh në gushat e peshkut në njërën anë. Me dorën tjetër, vendosni majën e thikës tuaj të filetos nëpër zonën e vogël të lëkurës që mban nofullat në pjesën tjetër të trupit. [2]
  • Mbajeni gishtin e madh larg nga tehu i thikës, në mënyrë që të mos prerë rastësisht veten.
Pastrimi i Troftës suaj
Pritini stomakun nga anusi në gushë. Gjeni vrimën në fund të peshkut afër bishtit. Ngjiteni thikën në të dhe prerë pjesën e mesme të stomakut drejt gushave. Kur të keni arritur në gushë, përdorni majën e gishtit të madh për të thyer pjesën e fundit të lëkurës. [3]
  • Ju mund ta bëni këtë ndërsa mbani peshkun mbi lavaman ose e lehtësoni duke hedhur peshkun në bordin tuaj prerës. Zgjidhni cilindo mënyrë të ndihet më e rehatshme për ju.
Pastrimi i Troftës suaj
Nxirrni gushat për të hequr brendësitë. Vendosni zonën ku gushat takohen në mes midis gishtërinjve. Tërhiqni gushat poshtë bishtit për të hequr të gjitha zorrët e troftës. Hidhni copëzat larg pasi të jenë hequr. [4]
  • Vulosni gdhendjet në një qese plastike përpara se t'i hidhni në mënyrë që mbeturinat tuaja të mos kenë erë të peshkut.
Pastrimi i Troftës suaj
Shpëlani çdo gjak dhe mbetje nga brenda peshkut tuaj. Drejtoni peshkun nën një rubinet tek pastrojeni atë . Sigurohuni që uji të jetë i ftohur në mënyrë që të mos gatuaj ose të ndryshojë strukturën e peshkut tuaj. Përdorni gishtat brenda zgavrës së stomakut për të fshirë çdo rërë ose zhavor që mbetet. [5]
  • Vishni doreza të holla nëse nuk doni të prekni direkt pjesën e brendshme të peshkut.
Pastrimi i Troftës suaj
Fërkoni venë e baltës duke përdorur gishtin e madh. Vena e baltës gjendet afër shtyllës kurrizore dhe do të duket me ngjyrë kafe. Ngjitni gishtin e madh në zgavrën e gjoksit të troftës dhe përdorni gozhdën tuaj për ta hequr atë. Puna nga fundi i bishtit drejt gushave. Shpëlani përsëri peshkun tuaj për të pastruar çdo mbetje nga vena. [6]
  • Nëse nuk doni të përdorni gishtin e madh, scrape venë e baltës me skajin e një lugë.

Prerja e filetove

Prerja e filetove
Tërhiqeni kokën prapa drejt shtyllës kurrizore për të thyer qafën. Mbajeni kokën e troftës në njërën anë dhe përkuleni prapa. Qafa do të pop-up nga pjesa tjetër e shtyllës kurrizore, kështu që ju mund ta hiqni lehtë. [7]
  • Mbajeni kokën ngjitur në trup. Kjo do ta bëjë më të lehtë heqjen e fineve më vonë.
Prerja e filetove
Hidhni poshtë brinjëve me një thikë fileto për të ndarë kockat nga mishi. Filloni tehun tuaj në pjesën e brendshme të peshkut afër kokës. Vendoseni majën midis mishit dhe brinjëve dhe ngadalë punoni tehun drejt bishtit. Mbajeni thikën sa më shumë të jetë e mundur kockat, në mënyrë që të mos harxhoni asnjë nga filetot tuaja. Pasi të keni mbaruar njëra anë, rrokullisni peshqit sipër dhe prerë anën tjetër larg brinjëve. [8]
  • Trofta janë peshq më të vegjël, kështu që përdorni një teh që është 4 inç (10 cm) ose më pak, kështu që ju keni më shumë kontroll se ku jeni duke prerë.
Prerja e filetove
Qepni thikën nëpër qafën e troftës dhe prerë përgjatë shtyllës kurrizore. Tërhiqeni fileton larg brinjëve dhe vendosni thikën tuaj përmes lëkurës midis mishit dhe eshtrave. Mbajeni tezën sa më afër shtyllës kurrizore ndërsa mund ta punoni thikën nëpër bisht. Rrokullisni peshkun tuaj dhe bëni të njëjtën prerje në anën e kundërt. Pasi të jenë prerë të dy palët, tërhiqni brinjët nga peshqit dhe hidheni larg. [9]
  • Disa kocka të vogla pin mund të ngjiten në fileton tuaj pasi të jenë prerë. Punoni briskun e thikës tuaj nën kocka për t'i prerë ato.
Prerja e filetove
Hiqni finet dhe kokën e përparme. Vendoseni troftën me kokë poshtë në mënyrë që mishi i filetove të jetë i ngritur lart. Vendoseni thikën në lëkurë afër pjesës së përparme të njërës fileto për të prerë majën. Tërhiqeni thikën nëpër qafën e peshkut dhe lëkurën rreth finit tjetër për të hequr gjithçka në një copë. [10]
  • Hidhni kokën larg ose përdorni atë për të bërë rezervë peshku.
Prerja e filetove
Pritini finin dorsal midis filetove. Drejtoni thikën tuaj përgjatë majës së secilës fileto, ku lidhet me majën dorsale. Pasi të keni prerë secilën anë, tërhiqeni finin dhe hidheni. Lëreni lëkurën në fileto kur gatuani troftën tuaj, pavarësisht nëse provoni pirjen e duhanit, tiganisje ose pan-tiganisje atë. [11]
A duhet të peshoni peshqit përpara se ta mbushni atë?
Po, praktika e zakonshme është që të peshoni peshkun tuaj para se ta mbushni. Ndërsa disa peshq, siç është salmoni, mund të hahen me shkallë, për një përgatitje të filetos së peshkut, duhet të hiqni të gjitha peshoren.
A mund të gatuaj trofta mbi një zjarr kampi?
Po. Ajo gatuhet shumë shpejt në këtë mënyrë dhe shijon shumë.
Percentagefarë përqindje e troftës mund të hiqet si fileto? Shembull, nëse trofta peshon tre kile kur kapet, sa mund të vishen si fileto?
Ndoshta mund të hahen rreth dy kile, gjë që është gjithçka, përveç kokës, eshtrave dhe gërvishtjeve. .
A mund të mbush një troftë që është kapur dhe ngrirë?
Po, sigurohuni që ta shkruani plotësisht së pari.
A duhet të lëkurës peshkun?
Ju nuk keni pse, por gjithmonë duhet ta zbrisni atë. Peshoret mund të jenë fizikisht të dhimbshme për t’u ngrënë dhe mund t’ju ​​prejnë. Lëkura në përgjithësi nuk është e dëshirueshme për të ngrënë, por disa njerëz e pëlqejnë atë.
Prisni larg trupit tuaj kur punoni me thikë fileto.
Gjithmonë përdorni një thikë të mprehtë. Ju keni më shumë të ngjarë të lëndoni veten nëse tehu juaj është i shurdhër.
l-groop.com © 2020