Si të mbushni një snapper

Pavarësisht nëse keni blerë një snapper të tërë, ose e keni kapur vetë, filetoja është një aftësi e mirë për të patur nëse nuk i besoni monger peshkut për ta bërë atë. Procesi i filetimit përfshin shkallëzimin, gutting dhe prerjen e snapperit në fileto. Ju gjithashtu duhet të hiqni kockat e vogla nga qendra e mishit.

Shkallëzimi i Snapper

Shkallëzimi i Snapper
Vendosni peshkun në një banak me kokën e tij përballë dorës tuaj jo-mbizotëruese. Ju do të përdorni dorën tuaj dominuese për të peshuar peshkun, dhe ju duhet ta mbani atë me kokën e tij me dorën tjetër. [1]
Shkallëzimi i Snapper
Mbajeni peshkun nga koka dhe pastrojeni me thikë ose mjet shkallëzues. Lëvizni kundër kokrrës së peshoreve për t'i hequr ato. Filloni në bisht dhe punoni në drejtim të kokës. Shkallëzoni të dy anët e trupit të peshkut, përfshirë barkun e tij. [2] Ju gjithashtu mund të përdorni një thikë gjalpë për të peshuar një peshk. [3]
  • Konsideroni të vishni doreza kur përdorni peshk për të zvogëluar rrezikun e prerjes nga peshore.
  • Shmangni lëvizjen e thikës shumë të fortë, ose mund të prerë peshkun.
Shkallëzimi i Snapper
Shpëlani peshqit nën rubinet për të hequr peshoren e lirshme. Ju nuk keni nevojë për presion të rëndë të ujit për këtë. Përdorni vetëm presion të mjaftueshëm për të hequr peshoren e lirshme pa dëmtuar mishin delikate të peshkut. [4]
Shkallëzimi i Snapper
Vendosni snapperin në një tabelë prerëse dhe ekzaminoni lëkurën e saj për peshoren e mbetur. Zhvendosni pëllëmbën e dorës përpara dhe me radhë përgjatë anëve për t'u ndier kokëfortë, e cila ndjehet pak kokëfortë, por jo e mprehtë. Kungulli tregon që peshoret janë zhdukur, kështu që ju duhet ta ndjeni pasi të keni hequr peshoren. Peshqit gjithashtu do të duken më të butë. [5]

Gutting një Snapper

Gutting një Snapper
Bëni një prerje nga anusi i peshkut deri në nofullën e tij. Vendosni një thikë të mprehtë të filetos në anusin e peshkut dhe silleni deri në bazën e nofullës së poshtme. Kini kujdes që të mos e shtyni thikën shumë thellë, ose do të shponi zorrët, të cilat do të lëshojnë një erë të egër. [6]
  • Bëni prerjen sa duhet thellë që ju të ngjitni gishtat brenda për të tërhequr mishin përsëri.
  • Sigurohuni që thika juaj të jetë mjaft e mprehtë për të prerë me lehtësi peshkun pa shumë forcë.
  • Doreza e thikës duhet të jetë e thatë kur e trajtoni për të mos lejuar që rrëshqitjet e duarve tuaja.
Gutting një Snapper
Tërhiqni zorrët nga prerja me duart tuaja dhe një lugë. Hapni zgavrën e re dhe nxirrni organet e saj jashtë. Përdorni një thikë për të shkëputur fijet e filmit nga baza e kokës. Rrëmbej veshkat, mëlçinë dhe organet e mbetura me një lugë. [7]
Gutting një Snapper
Hidhni copëzat duke i paketuar ato në një qese të dyfishtë të kyçjes me zë. Kjo parandalon erën të shpëtojë në plehrat tuaj, dhe ju gjithashtu nuk do të tërheqni jetën e egër në zonën tuaj. Vendoseni çantën e kyçit të arkës në mbeturina. Anydo enë e provës së ariut do të funksionojë gjithashtu. [8]
  • Nëse nuk keni kontejnerë të përshtatshëm, një mundësi tjetër është të varrosni zorrët e peshkut në një vrimë të thellë rreth 6 - 8 inç (15 deri 20 cm). Nëse jeni në një kamp, ​​vrima duhet të jetë 200 metra (61 m) nga kampi juaj.
  • Disa shtete nuk ju lejojnë të hidhni zorrët e peshkut në ujë, por për zonat që bëjnë, udhëzimet kërkojnë që t'i vendosni në ujë që është së paku 10 metra (3,0 m) të thellë ose në lumenj të mëdhenj. Kontaktoni një menaxher lokal të tokës për të marrë udhëzime për heqjen e gërvishtjeve të peshqve në zonën tuaj.
Gutting një Snapper
Hiqni mëlçinë, veshkat dhe organet e tjera me një lugë. Gjithashtu, hiqni shtresën e zezë brenda zgavrës, sepse kjo do të ndryshojë shijen e peshkut nëse lihet. Një mënyrë për të hequr shtresën e zezë është duke fërkuar kripë shkëmbi në zgavër. [9]
Gutting një Snapper
Lani zgavrën e zorrës me ujë për të shpëlarë tërë gjakun. Ju mund të përdorni një gete nëse përgatitni peshkun jashtë, ose e lani atë nën rubinetin e lavamanit tuaj të kuzhinës. Presioni i ujit duhet të jetë mjaft i ulët për të mos dëmtuar mishin, por duhet të jetë mjaft i lartë për të larë zgavrën plotësisht. [10]

Snapper mbushës

Snapper mbushës
Shpëlajeni snapperin nën ujë të rrjedhshëm për të larguar papastërtitë, zhulit dhe bakteret. Mbajeni atë nën rubinet dhe shpëlajeni secilën anë të peshkut nën ujë. Patate të thata me peshqir letre kur të keni përfunduar duke e shpëlarë. [11]
  • Mund ta shpëlani edhe me ujë të kripur akulli, sepse snapper është një peshk me ujë të kripur.
  • Përndryshe, ju mund të lani një peshk jashtë në një kovë me ujë nëse është një peshk ekstra i hollë. [12] X Burimi i hulumtimit
Snapper mbushës
Pritini një prerje përgjatë kockës së pasme nga koka në bisht. Mbajeni një thikë të mprehtë, pa dhëmbë, për të prerë përgjatë shpinës së peshkut dhe duke ndaluar në shtyllën kurrizore. Lëvizni thikën në mënyrë që të kalojë në majë të kokës. [13]
  • Vendosni fort snapperin për ta mbajtur atë të qëndrueshëm ndërsa keni prerë.
Snapper mbushës
Bëni një prerje këndore prej 90 shkallësh nga koka në bisht. Me thikën akoma në peshk, kthejeni atë 90 gradë në fund të prerjes së parë dhe prerë mishin nga koka në bisht. Rripi i barkut do të dalë gjithashtu me fileto ndërsa prerë gocën si kjo. [14]
  • Kur prerni pjesën e prapme, do të ndjeni shtyllën kurrizore me thikën tuaj, kështu që do të keni një udhëzues se ku duhet të ndaleni.
Snapper mbushës
Pritini mishin përgjatë kockës së pasme për të hequr fileton. Përdorni goditje të shkurtra me thikë sa më të sheshta të jetë e mundur për të hequr mishin nga kocka. Ju duhet të prerë sa më shumë kockën e mundur, kështu që asnjë mish nuk ka mbetur pas. [15]
Snapper mbushës
Kthejeni snapperin për të përsëritur procesin. Kthejeni shpinën drejt jush dhe përdorni një thikë prapa gushave dhe gishtave anësor. Pritini përgjatë kockës së pasme, përgjysmë përgjatë peshkut. Kthejeni thikën 90 gradë për të prerë dhe prerë përgjatë shtyllës kurrizore nga koka tek bishti. [16]
Snapper mbushës
Hiqni brinjët dhe rripin e barkut. Pritini nga maja e brinjëve në pjesën e poshtme të filetos me thikë në një kënd prej 45 gradësh. Ju mund të tërheqni shiritin me dorë, por mund t'ju duhet ta lironi me thikë. [17]
  • Nuk ka shumë mish në rripin e barkut të një snapper, kështu që nuk keni nevojë ta përdorni.
Snapper mbushës
Nxirrni kockat e pinit nga mesi i filetos duke përdorur pincë. Peshqit kanë kocka të vogla që mund të ngecen në fileto kur nuk i heq ato. Fërkojeni dorën nëpër fileto për të gjetur kocka. Shtypni mishin në mënyrë që kockat të nxirren jashtë dhe hiqni ato me pincë. Zgjidh kockat nga mishi në të njëjtin drejtim që po ngjiten. [18]
  • Ju gjithashtu mund të hiqni kockat e pinit duke përdorur një thikë fileto për të ulur vijën qendrore të filetoit dhe për të prerë kockat jashtë. Kjo do të lërë një trekëndësh të hollë të prerë nga fileto, duke e bërë njërën anë më të madhe se tjetra. [19] X Burimi i hulumtimit
  • Nëse ndjeni rezistencë ndërsa nxirrni kockat, jini të butë, por të vendosur. Për shkak se kockat janë të këndshme drejt kokës, tërhiqni ato anash dhe lart. [20] X Burimi i hulumtimit
Snapper mbushës
Lëkurën e filetos duke përdorur një thikë të madhe bonifikimi. Mbajeni fileton deri në fund të bishtit, dhe fetë mjafton që mishi të ndahet nga lëkura e bishtit, por akoma i bashkangjitur pjesës tjetër. Mbërtheni me dorën ose një peshqir copën e lëkurës së ndarë dhe lëvizni thikën midis lëkurës dhe mishit në një lëvizje të butë sharre. Wiggle lëkurën e bishtit në mënyrë që ajo lëviz thikën së bashku për të shkëputur mishin nga lëkura. [21]
Ju mund të shkurtoni kokën e peshkut nëse nuk ju pëlqen fytyra e saj. [22]
Mos e hidhni kufomat e peshkut, sepse mund ta përdorni për të bërë supë peshku ose stoqe. [23]
l-groop.com © 2020