Si të mbushni një bas deti

Bass det është një peshk i pasur dhe i shijshëm që përdoret gjerësisht në një shumëllojshmëri të kuzhinave. Sidoqoftë, siç është rasti me shumë peshq të tjerë, ata që mund të dëshirojnë të gatuajnë më vete deti, shpesh frikësohen nga perspektiva e nevojshme të mbushin vetë peshqit. Për fat të mirë, duke bërë punën e duhur përgatitore dhe mbushjen e peshkut duke përdorur metodën e duhur, mbushja e një basi deti në shtëpi mund të jetë një proces i shpejtë dhe i lehtë.

Shkallëzimi i basit të detit

Shkallëzimi i basit të detit
Sigurohuni që thika juaj të jetë e mprehtë dhe jo e dhëmbëzuar. Ju do të duhet të keni një thikë të mprehtë dhe fleksibël në mënyrë që të bëni llojin e shkurtimeve të nevojshme për të mbushur një peshk. Sidoqoftë, shmangni përdorimin e një thike të dhëmbëzuar, pasi kjo do të përfundojë duke copëtuar mishin delikatë të basenit të detit. [1]
  • Një thikë e gjatë dhe e hollë do të jetë më e mira për mbushjen e një basi deti. Përdorni një thikë fileto, nëse është e mundur, pasi këto janë krijuar posaçërisht për të mbushur peshqit.
  • Mpreh thikën, nëse është e mundur. Për këtë proces, thika juaj nuk mund të jetë shumë e mprehtë!
Shkallëzimi i basit të detit
Vendosni peshkun në një tabelë prerëse pranë lavamanit. Nëse është e mundur, ju do të dëshironi të përfshini zonën tuaj të punës në një bord të vetëm prerësish, pasi filetimi i një peshku mund të jetë mjaft i çrregullt. Vendoseni bordin tuaj për prerje afër një lavaman, në mënyrë që të mund të lani me lehtësi peshkun dhe të hidhni pjesët e tepërta të trupit. [2]
  • Për siguri maksimale, vishni doreza për trajtimin e peshkut sa herë që trajtoni fizikisht basen e detit. Këto mund të blihen në çdo dyqan sportivësh në natyrë.
Shkallëzimi i basit të detit
Drejtoni thikën tuaj përgjatë anës së peshkut për të hequr peshoren. Mbajeni peshkun pranë bishtit me njërën dorë dhe, mbërtheni thikën me dorën tjetër, copëzoni peshkun me skajin e thikë të thikës, duke filluar nga bishti dhe duke lëvizur drejt kokës. [3]
  • Nëse keni blerë basin tuaj të detit nga një prodhues peshku, ata mund të kenë hequr tashmë peshoren. Nëse kjo është rasti, kaloni këtë hap.
  • Shkoni lehtë ndërsa hiqni peshoren; nëse shkoni shumë shpejt, ata mund të fluturojnë nga peshqit dhe të bëjnë një rrëmujë.
  • Sigurohuni që të hiqni të gjitha peshoren në të dy anët e peshkut.
Shkallëzimi i basit të detit
Shpëlani peshkun nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Pasi të keni mbaruar heqjen e peshoreve, drejtoni basen e detit nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë për ta pastruar atë. Pastaj, e lini të thahet me një rrotull kuzhine. [4]

Gutting e Peshkut

Gutting e Peshkut
Fetë përgjatë barkut të peshkut nga bishti në kokë. Shponi barkun e peshkut me thikën tuaj afër bishtit. Pastaj, drejtojeni thikën nga bishti në kokë për të hapur stomakun. [5]
Gutting e Peshkut
Hiqni brendësitë. Pasi të keni prerë barkun, përdorni thikën tuaj për të pastruar përmbajtjen e stomakut dhe për t'i hequr ato. Pastaj, futni një gisht tregues në një gushë dhe tërhiqeni fort për ta hequr atë. [6]
  • Disa receta të basit të detit mund të kërkojnë përthithjen e peshkut pa feta të hapur barkun. Sidoqoftë, kur mbushni një bas deti, kjo është metoda e preferuar.
  • Ju gjithashtu mund të hiqni kokën dhe bishtin në këtë pikë. Sidoqoftë, kjo nuk është rreptësisht e nevojshme për të mbushur basen e detit.
Gutting e Peshkut
Shpëlani peshqit nën ujë të ftohtë për ta pastruar. Pasi të jetë gërmuar baseni i detit, drejtojeni atë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për ta pastruar. Shpëlajeni si pjesën e jashtme ashtu edhe pjesën e brendshme të peshkut. [7]

Heqja e filetove

Heqja e filetove
Pritini lëkurën e shpinës dhe shkëputni fileton e sipërm. Me bishtin drejt jush, drejtoni thikën tuaj poshtë shtyllës kurrizore deri në bisht, në një lëvizje të prerë. Punoni thikën tuaj midis palcës dhe mishit ndërsa bëni këtë. Vazhdoni këtë proces të prerjeve të prerjes derisa pjesa e sipërme e filetos të shkëputet. [8]
  • Bass deti ka kafaze të brishtë të brishtë që mund ta bëjnë këtë proces një tad më të vështirë sesa me peshqit e tjerë. Nëse keni vështirësi nga kafazi i brinjëve të peshkut, thjesht thyejeni kafazin e brinjëve duke rrëshqitur thikën poshtë me pak forcë, ndërsa njëkohësisht ngrini mishin me dorën tjetër.
Heqja e filetove
Përsëriteni këtë proces për anën e kundërt. Pasi të keni shkëputur fileton nga njëra anë e peshkut, rrokulliset sipër dhe përsërisni procesin për të hequr fileton nga ana tjetër. [9]
  • Kini kujdes gjatë kryerjes së këtij procesi në anën e mbetur, pasi nuk do të keni të njëjtën lloj mbështetjeje që keni bërë gjatë heqjes së filetos së parë.
  • Pasi të keni prerë të dy filetot, shtrojini në tabelën tuaj të prerjes dhe hidhni pjesët e mbetura të peshkut.
Heqja e filetove
Përdorni piskatore për të hequr kockat e mbetura nga filetot. Pasi të dy filetat janë prerë dhe shtruar, përdorni piskatore për të hequr kockat e pinit që kanë mbetur. Bass det zakonisht kanë 5 ose 6 nga këto kocka që vrapojnë përgjatë mesit të fileto. [10]
  • Vini re se nëse peshku juaj është veçanërisht i freskët, mund të jetë më e vështirë se normale të hiqni këto kocka.
Heqja e filetove
Lani filetot për t'u siguruar që janë të pastra. Pasi të keni mbaruar heqjen e eshtrave, një herë të fundit drejtojini filetat nën ujë të rrjedhshëm për t'u siguruar që ato janë të pastra. Pas kësaj, ata janë gati të gatuajnë. [11]
l-groop.com © 2020