Si të mbushni një korpus

Pavarësisht nëse është kapja juaj e parë e ditës apo kapja juaj e parë ndonjëherë, një nga gjërat më të mira në lidhje me peshkimin është të jeni në gjendje të hani kapjen tuaj. Përgatitja e gjellës suaj të kapur fllad për vaktin tjetër është më e lehtë sesa duket. Ju mund të mos e merrni atë të përsosur në provën e parë, por duke përgatitur zhurmën tuaj dhe duke bërë shkurtimet e duhura, do të keni mundësi të gatuani fileto peshku pa bono për vaktin tuaj të ardhshëm.

Ruajtja dhe Pastrimi i chetës tuaj

Ruajtja dhe Pastrimi i chetës tuaj
Mbajeni majën tuaj në një pije freskuese me ujë akulli për ta mbajtur atë të freskët. Nëse do të jenë disa orë para se të përgatisni zhurmën, ose mund ta mbani në shtresë e sipërme në ujë, më pas vendoseni në një ftohës të mbushur me ujë akulli ose vendoseni direkt në ujë të akullit. [1]
  • Ju gjithmonë duhet të transportoni peshkun tuaj në një pije freskuese me ujë akulli për të mos lejuar që ajo të shkojë keq përpara se të përgatitet.
Ruajtja dhe Pastrimi i chetës tuaj
Përdorni një mjet shkallëzimi për të shkallëzuar pjerrësinë tuaj. Filloni duke e mbajtur në njërën kokë kokën e harkut tuaj. Përdorni mjetin tuaj për shkallëzimin për të bërë lëvizje të shkurtra dhe të rrepta përgjatë gjatësisë së peshkut. Filloni në bishtin e shpinës dhe punoni në rrugën tuaj përsëri në kokë. Përsëriteni në të gjitha anët e peshkut dhe rreth frutave dhe gushave. [2]
  • Jini të kujdesshëm kur bëni shkallët përreth fin, pasi ato mund të kenë skaj të papritur. [3] X Burimi i hulumtimit
  • Nëse nuk keni në dispozicion një mjet shkallëzimi, mund të përdorni një thikë të shurdhër ose një lugë.
Ruajtja dhe Pastrimi i chetës tuaj
Shpëlajeni pendën tuaj me ujë të ngrohtë. Sapo të keni mbaruar për të vlerësuar pirun, shpëlajeni tërësisht me ujë të ngrohtë. Kjo do të ndihmojë në largimin e çdo mbetje nga shkallëzimi përpara se të mbushni gishtin tuaj. [4]

Prerja e filetove

Prerja e filetove
Vendoseni majën tuaj në anën e tij mbi një shtresë peshqirësh letre. Sigurohuni që shtresa e peshqirëve të letrës që përdorni është mjaft e trashë për të mos lejuar që çdo rrjedhje të arrijë në banakun tuaj. Ju gjithashtu mund të përdorni një shtresë të trashë gazetash në vend të peshqirëve të letrës. [5]
  • Meqenëse ky proces mund të jetë i çrregullt, ju gjithashtu mund të rrëmbeni një palë doreza përpara se të pastroni pirun.
Prerja e filetove
Bëni një prerje vetëm prapa gushave të hajvanit tuaj, duke përdorur një thikë fileto. Prerja duhet të shkojë nga maja e shtyllës kurrizore deri në barkun e shpinës. Ju vetëm duhet të prerë rreth gjysmës së rrugës përmes peshkut tuaj. [6]
Prerja e filetove
Përdorni majën e thikës tuaj për të prerë përgjatë shtyllës kurrizore. Prerja do të fillojë atje ku keni përfunduar prerjen tuaj të fundit përgjatë shtyllës kurrizore. Prerja juaj duhet të jetë vetëm me diametër prej 0,5 inç (1.3 cm). Drejtoni tehun tuaj përgjatë shtyllës kurrizore, duke e mbajtur tehun paksa të kënduar poshtë. [7]
Prerja e filetove
Pritini gishtin tuaj përgjatë barkut në kanalin anal. Filloni këtë prerje ku u larguat poshtë gushave. Furça juaj duhet të jetë e kënduar disi poshtë, ndërsa zhvendoseni nga barku drejt kanalit anal. [8]
  • Kanalja anale është e vendosur pikërisht para fustanit anal. Finja anale do të jetë në anën e poshtme të gaforres midis fin të legenit dhe bishtit të bishtit. [9] X Burimi i hulumtimit
Prerja e filetove
Drejtoni briskun tuaj midis shtyllës kurrizore dhe palcës kurrizore. Vendoseni tehun tuaj, në mënyrë që të jetë i vendosur poshtë nën mishin e hajvanit. Tehu juaj duhet të jetë i mbështetur në palcën e kurrizit. Përdorni shtyllën kurrizore dhe shtyllën kurrizore si udhëzues ndërsa zhvendosni thikën përgjatë trupit të pishtarit dhe prerë pastërisht nëpër bisht. [10]
  • Sigurohuni që nuk jeni duke prerë shpinë sepse do të përfundoni të merrni më shumë kocka në mish.
Prerja e filetove
Punoni thikën për të hequr fileton nga kocka. Filloni pas kokës së gafës, ku e keni bërë prerjen tuaj të parë dhe hiqni butësisht mishin. Kur të arrini në kafazin e brinjëve të peshkut, manovroni tehun tuaj për të hequr çdo mish. Sigurohuni që të mos preni nëpër kafazin e brinjëve. Sapo të keni arritur barkun e Pragës, ndani mishin nga trupi. [11]
  • Për tu siguruar që po merrni sa më shumë mish të mundshëm, pa marrë kocka, mos nxitoni këtë proces.
Prerja e filetove
Vendoseni fileton në një sipërfaqe të sheshtë, të guximshme me lëkurën e kthyer poshtë. Bëni një prerje vertikale në fileto që është 0,25 inç (0,64 cm) nga bishti. Pasi të keni arritur lëkurën, poziciononi briskun tuaj paralel me mishin. Rrëshqitni tehun tuaj përgjatë gjithë gjatësisë së mishit për ta ndarë atë nga lëkura. [12]
  • Gjithmonë prejeni larg trupit tuaj kur rrëshqitni tehun poshtë fileto.
Prerja e filetove
Hiqni shtresën qendrore të eshtrave nga filetoja juaj. Për të gjetur kockat, drejtojini gishtat përgjatë mesit të filetos së shpinës. Kur të keni gjetur fillimin e rripit të eshtrave, bëni një prerje të vogël në anën e djathtë dhe të majtë. Përdorni briskun për të prerë plotësisht përgjatë gjatësisë së kockave. [13]
  • Kjo rrip kockash mund të hidhet pasi të hiqet nga peshqit.
Prerja e filetove
Përsëritni këto hapa në anën tjetër të peshkut. Pasi të keni përfunduar fileton e parë, mund të shkoni përpara dhe të rrokullisni peshkun tuaj në mënyrë që faqja e ngjitur ende me peshkun të dalë përpara. Ndiqni hapat e mëparshëm saktësisht për të prodhuar të njëjtën prerje siç keni bërë nga ana tjetër.
  • Hidhni çdo copë peshku të mbetur si kokën. [14] X Burimi i hulumtimit
Prerja e filetove
Mbuloni filetën tuaj në ujë të ftohtë dhe ruajeni në një qese të trashë ngrirëse. Nëse nuk po planifikoni të gatuani filetot menjëherë, drejtojini ato nën ujë të ftohtë dhe vendosini në një qese të ngrirë me ajër. Mund t’i ruani në frigorifer deri në 6 muaj. [15]
  • Shtimi i ujit në filetot tuaj para ngrirjes do të zvogëlojë rrezikun që filetot të digjen në frigorifer.
Gjithmonë përdorni një thikë të mprehtë për të bërë shkurtimet tuaja. Thikat e shurdhër mund ta bëjnë procesin më të vështirë dhe potencialisht të rrezikshëm.
Sigurohuni që gjithmonë largoheni nga vetja.
l-groop.com © 2020