Si të fermentoni mushtin duke përdorur maja të egra

Si është e thjeshtë kjo? Kavanoza për konservim ose thjesht gota të mëdha; leshterik ose ndonjë leckë; ujë dhe lëng molle të koncentruar të ngrirë. Yeasts janë kudo, dhe do të vijnë të paftuar për të prodhuar lëngun tuaj të mollës nga ëmbëlsia e butë në një sode me gëzof ose një musht të fortë, të thatë, me aromë të shijshme.
Blini pak lëng molle, të freskëta ose të ngrira. Nëse është e ngrirë, lëreni që të shkrihet.
Derdhni lëngun e freskët ose të përqendruar në kavanozë për konserva, kavanoza të çdo madhësie ose ndonjë gotë të madhe. Nëse është e përqendruar, përdorni rreth 4 onsë koncentrat për kuarc (një mundsi 12-ons për 3 kuarc), dhe mbushni pjesën tjetër të kavanozit me ujë. Lini rreth një inç në krye për flluska, përndryshe mund të keni një rrëmujë në dollapin tuaj.
Mbuloni secilën kavanoz me një shesh prej leshi, ose mbuloni kavanoza së bashku me një kistë të pastër ose një leckë tjetër të pastër, për t'i mbajtur mizat, por ende lejoni që maja të hyjnë.
Llokoçis sa herë që e mendoni, të paktën 3 herë në ditë, derisa të shihni flluska që rriten vazhdimisht në majë, duke treguar që fermentimi ka filluar. Nuk ka nevojë të trazohet pas kësaj.
Kampiononi çdo 8 orë ose më shumë derisa të jetë në shijen e dëshiruar dhe përmbajtjen alkoolike. Në fillim është thjesht sode me mollë flluskuese, duke u bërë ngadalë më alkoolike dhe më pak e ëmbël. Nëse nuk konsumohet brenda dy deri në pesë ditë, varësisht se sa e ngrohtë është, do të jetë kthehu në uthull .
Filloni një grumbull të ri ditën tjetër, duke marrë pak maja nga mushtja e ditës së mëparshme me një lugë nga fundi i kavanozit, për të "filluar shpejt" pirjen.
Ripërdorni të njëjtat kavanoza pa pushim, duke përdorur majanë në fund të kavanozave, por shihni Paralajmërimet më poshtë. Për shembull, nëse ju duket se ju pëlqen shija e mushtit ditën e dytë, dhe mund të pini 3 quart në ditë, gjithmonë do të keni 6 kavanoza kuarci, dy tufa alternative dhe do të blini 1 kanaçe me lëng molle në ditë.
Mbaruar.
A duhet ta mbuloj kavanozin me kapak pasi flluskat fillojnë të formohen?
Po. Do të ketë një jetë më të gjatë. Lëreni atë për rreth një javë, atëherë ajo duhet të hapet ndonjëherë kaq pak në mënyrë që maja të shpëtojë. Lëreni për rreth 36 orë para se të pini.
Kjo shtresë e "pluhurit" (maja kahn) në krye nuk do të dëmtojë mushtin. Kaloni sa më shumë që të mundeni, nëse dëshironi, ose thjesht lini atë. Nëse jeshile apo e zezë, është një histori ndryshe, por kjo substancë e bardhë nuk duket se është e dëmshme. Nëse dyshoni, aplikoni Test Universal i Edibilitetit , ose hidhni larg dhe shpresoni për fat më të mirë serinë tjetër.
Kjo metodë e njëjtë ka funksionuar mjaft mirë në lëng rrushi, për një sode rrushi ose verë me alkool të ulët. Lëngu i portokallit nuk del aq i mirë; shumë e thartë dhe një rrëmujë e madhe e pulpës në krye. Lëngu i portokallit me pak pulpë do të shmangte rrëmujën por jo thartirën.
Ndërsa ripërdorni kavanoza pa pushim, gjithnjë e më shumë ndërtime majash në fund. Kjo mund të përdoret si një fillestar i thithjes me qumësht, ose për ndonjë projekt tjetër të bërjes së bukës ose të krijimit të bukës.
Eksperimentoni me përqendrime të ndryshme derisa të gjeni përzierjen që është e përshtatshme për ju. Ndarja e një kanaçe prej 12 onsësh të përqendruar në 4 kuarte do të jetë më pak alkoolike; në 2 quart do të jetë një përzierje mjaft e fuqishme, aromatizuese.
Ky është telashe: një shkumë me ngjyrë kremi deri në kafe që formohet në majë të flluskave. Qërojeni me një lugë ose me një copë gjelle; ose derdhni disa jashtë, duke hequr flluskat me gisht të pastër. Nëse lihet aty, do ta kthejë mushtin tuaj në uthull brenda pak orësh. Hiqni edhe gabimet, nëse dëshironi, por ato janë relativisht të padëmshme.
Sigurohuni që lëngu që blini nuk përmban një ruajtës siç është benzona natriumi ose sorbati i kaliumit. Këto do të parandalojnë që maja të rritet dhe lëngu nuk do të fermentohet.
Pirja e alkoolit të bërë në shtëpi mund të jetë e rrezikshme.
Shitja e alkoolit të bërë në shtëpi ka të ngjarë të paligjshme.
Mos pini dhe vozisni
l-groop.com © 2020