Si për të ushqyer një fillestar me salcë

Pavarësisht nëse e keni bërë vetë starterin e thartirës ose keni zgjedhur disa dyqane, do t'ju duhet ta ushqeni atë në mënyrë që ta ruani atë të shëndetshëm. Ushqimi i thithës mund të tingëllojë si një detyrë që kërkon kohë dhe delikate, por në të vërtetë është mjaft e thjeshtë. Thjesht duhet të monitoroni fillestarin tuaj në mënyrë periodike, ushqeni atë rregullisht sa herë që është deflating, dhe sigurohuni që nuk po e ekspozoni atë në temperatura ekstreme.

Shtimi i miellit dhe ujit

Shtimi i miellit dhe ujit
Mbush një shishe me ujë të rregullt të çezmës dhe lëreni të pushojë gjatë natës. Përdorni një enë të pastër për derdhje ose shishe uji, dhe mbushni atë në krye. Do të doni ta lini të pushojë në countertop tuaj gjatë natës. Kjo lejon që klori në ujin tuaj të shpërndahet. Edhe nëse nuk e përdorni të gjithë ujin për ushqimin e parë, do të keni gati të shkoni për një tjetër. Shishja juaj duhet të jetë në gjendje të mbajë të paktën 3 gota (710 ml) ujë. [1]
Shtimi i miellit dhe ujit
Zgjidhni një enë me një kapak që është të paktën dyfishi i madhësisë së fillestarit. Ujëkuqa juaj natyrisht do të rritet ndërsa fermentohet, kështu që ju do të duhet të përdorni një enë që do të ketë shumë hapësirë ​​për fillestarin tuaj të rritet pasi ta keni shtuar atë. Kontejnerët prej qelqi ose plastike funksionojnë mirë me thartinë, për sa kohë që janë të pastra dhe të lira nga ndotësit. [2]
  • Nëse është e mundur, përdorni një enë që vjen me kapak. Kjo do ta bëjë depozitimin e thartirës më të lehtë, pasi nuk do të keni nevojë të rishkruani ndonjë mbështjellës plastik sa herë që dëshironi të kontrolloni thartirën tuaj. [3] X Burimi i hulumtimit
  • Qelqi i pastër dhe plastika kanë përfitimin e shtuar duke ju lejuar të monitoroni starterin pa e hequr kapakun. [4] X Burimi i hulumtimit
Shtimi i miellit dhe ujit
Shtoni fillestarin tuaj të thartëses në enën ushqyese. Ju mund të përdorni një filxhan standard matës për të peshuar materialet tuaja. Matni ½ filxhan 65 fillestarin e thartëses dhe shtojeni në enën tuaj. [5]
  • Nëse nuk keni një filxhan matës, mund të peshoni përbërësit tuaj duke përdorur një shkallë. [6] X Burimi i hulumtimit
Shtimi i miellit dhe ujit
Feed ushqyes fillestarin tuaj një përzierje mielli dhe uji. kombinoj filxhan (120 ml) ujë dhe 1 filxhan (120 gram) miell. Shtoni përbërësit në starterin tuaj, dhe i trazoni së bashku me një lugë të trazuar.
  • Nëse dëshironi të ushqeni një sasi më të madhe fillestare, mund të ndryshoni matjet lehtësisht. Vetëm sigurohuni që ju jeni duke përdorur 1 pjesë starter brumë, 1 pjesë ujë dhe 2 pjesë miell. [7] X Burimi i hulumtimit
Shtimi i miellit dhe ujit
Vazhdoni të trazoni derisa fillestari juaj të përzihet plotësisht me ujin dhe miellin. Llokoçiseni në një lëvizje rrethore në mënyrë që të arrini secilën pjesë të enës tuaj. Kjo është bërë më së miri në një zonë të hapur, pasi ajri do të ndihmojë në ecjen e procesit. Fërkoni lugën tuaj të trazuar përgjatë pjesës së poshtme të enës ndërsa përzieni për të larguar çdo miell të tepërt. [8]
  • Nëse jeni duke përdorur një enë të pastër plastike ose qelqi, ngrini atë mbi kokën tuaj për të kontrolluar pjesën e poshtme të çdo copë mielli të papërzier.
  • Llokoçis derisa përzierja juaj të jetë plotësisht e qetë. Në enën tuaj nuk duhet të ketë asnjë copë miell ose ujë. [9] X Burimi i hulumtimit
Shtimi i miellit dhe ujit
Mbuloni fillestarin tuaj të thithjes dhe lëreni natën. Ju nuk keni nevojë të përdorni një kapak ose mbulesë hermetike. Thjesht mbuloni enën tuaj me kapak duke e vendosur atë në mënyrë të barabartë në majë. Lëreni starterin tuaj brenda natës në temperaturën e dhomës. Mund të përdorni mbështjellësin plastik nëse nuk keni një kapak të caktuar për enën tuaj. [10]
  • Mbulimi i fillestarit tuaj të thithjes do ta ruajë atë nga ndotësit, por nuk dëshironi që mbulesa të jetë hermetike, pasi fillestari do të jetë më i shëndetshëm nëse ka të paktën pak hyrje në ajër.
  • Fillestari i thartirës duhet të pushojë për 8-12 orë para se ta përdorni. [11] X Burimi i hulumtimit
  • Qepa bën mirë në temperatura midis 65 ° F (18 ° C) dhe 80 ° F (27 ° C). Sa më e ftohtë të jetë temperatura, aq më gjatë do të marrë që kosi i juaj të flluskojë dhe rritet. [12] X Burimi i hulumtimit

Përdorimi, ruajtja dhe ruajtja e fillestarit tuaj

Përdorimi, ruajtja dhe ruajtja e fillestarit tuaj
Shikoni për flluskim dhe një rritje në madhësi për të treguar nëse fillestari është gati për t'u përdorur. Shikoni për të parë nëse thithka juaj është përafërsisht dyfish në madhësi dhe dukshëm po shfaq flluska në majë. Pastaj, kontrolloni për të parë nëse maja e fillestarit tuaj është rrumbullakuar në krye, në vend të banesës. Nëse është flluskuese, e rrumbullakosur në krye, dhe pothuajse dyfish në madhësi, atëherë jeni gati ta provoni për pjekje. [13]
  • Nëse kosi juaj nuk është rritur më shumë ose filloi të flluskojë, nuk mund të jetë më aktiv. Kjo do të thotë që ju do të duhet të rindizni procesin e të ushqyerit. [14] X Burimi i hulumtimit
  • Do të shfaqet një startues i shëndetshëm dhe do të ndjehet pak sfungjer. Mos u shqetësoni nëse flluskat janë më të vogla, kjo është normale për disa miell. [15] X Burimi i hulumtimit
  • Një mënyrë tjetër për të treguar nëse brumi është bërë është të shihni nëse ai noton. Lyeni me dorën tuaj një pjesë të vogël të starterit tuaj dhe vendoseni copën në një filxhan me ujë. Nëse fillestari juaj i thithjes së thithjes noton në krye, është gati të piqet. Nëse mbytet, duhet ta lini të vazhdojë të rritet. [16] X Burimi i hulumtimit
  • Kur thithja juaj është dyfishuar në madhësi dhe noton në ujë, ajo ka arritur kulmin, që është një term pjekje që përdoret për t'iu referuar kohës optimale për të punuar me një maja ose fillestar. [17] X Burimi i hulumtimit
Përdorimi, ruajtja dhe ruajtja e fillestarit tuaj
Piqeni ose përdorni brumin pasi të jetë pjekur. Nëse kosi juaj është flluskues, i dyfishuar në madhësi dhe noton kur vendoset në ujë, atëherë është gati të përdoret. Kur të jeni gati për ta përdorur atë, hiqni çdo sasi të starterit të thithjes me një lugë dhe matni masat e nevojshme për recetën tuaj. Fillestarë të ndryshëm do të zhvillohen në dendësi të ndryshme, kështu që është më mirë të përdorni një shkallë në vend të një kupe matëse për të peshuar fillestarin tuaj. [18]
  • Ju duhet të përdorni starterin tuaj të thartësave për pjekje kur të ketë arritur kulmin dhe të piqet. Nëse po planifikoni të piqni së shpejti, kohën e ciklit të ushqimit në mënyrë që të jetë gati rreth kohës që dëshironi të piqni.
Përdorimi, ruajtja dhe ruajtja e fillestarit tuaj
Ftohni çdo brumë që nuk planifikoni të piqni së shpejti. Nëse nuk do të përdorni starterin tuaj për disa ditë, mund të ngrini fillestarin tuaj. Prisni derisa fillestari juaj të ushqehet përpara se ta ftoni. Pastaj, hiqni të gjithë, përveç 1/4 filxhan (40 gram) të starterit tuaj të pjekur. Ose përdorni seksionin që keni hequr, ose kompostoj atë . [19]
  • Mund ta ruani thartirën në frigorifer deri në 2 javë. Nëse e ruani më gjatë se kaq, do të rrezikoni të vrisni kulturat në fillestarin tuaj të thithjes.
  • Feed ushqyesit tuaj të paktën dy herë në javë për rezultatet më të qëndrueshme. [20] X Burimi i hulumtimit
  • Gjithmonë ushqeni fillestar natën para se të planifikoni ta përdorni. Kjo do të sigurojë që gjithmonë të ketë kohë të mjaftueshme për t'u ngritur. [21] X Burimi i hulumtimit
Përdorimi, ruajtja dhe ruajtja e fillestarit tuaj
Feed përsëri starterin tuaj kur ajo fillon të deflate. Pasi të keni arritur kulmin tuaj, do të duhet të ushqehet përsëri. Për të kuptuar nëse fillestari juaj po deflating, shikoni linjat e gjurmëve të mbetura në anët e enës tuaj. Nëse mund të shihni mbetje nga fillestari juaj i thithjes mbi nivelin e tanishëm të saj, kjo do të thotë se është duke u zvogëluar dhe është koha ta ri-ushqeni atë. [22]
  • Ju gjithashtu mund të vini re se sipërfaqja e rrumbullakuar më parë mund të ketë lakuar në pak. Ky është një tregues tjetër që fillestari juaj po deflon.
  • Nëse fillestari juaj fillon të nuhasë acid, duhet të ushqehet menjëherë. [23] X Burimi i hulumtimit
  • Edhe nëse nuk po përpiqeni të bëni bukë me salcë kosi, mund të përdorni starter të tepërt të thartirave për të bërë bukë bananeje, waffles ose pizza. [24] X Burimi i hulumtimit
Përdorimi, ruajtja dhe ruajtja e fillestarit tuaj
Shtoni 1/2 filxhan (60 gram) miell dhe 1⁄2 filxhan (120 ml) ujë për secilin ushqim. Kombinoni këto përbërës në të njëjtën enë që do të përdorni për të ruajtur starterin tuaj dhe për t'i përzier ato derisa të përhapen në mënyrë të barabartë. Vendosni mbulesën tuaj mbi enë dhe vendoseni në frigorifer ose në banjën tuaj në varësi të asaj se sa shpejt planifikoni të përdorni starterin tuaj. [25]
  • Me fillestarin tuaj të thithjeve të gatshme të gatshme për t’u ushqyer, mund t'ju duhet të hiqni disa nga fillestarët e tepërt. Uthull juaj do të jetë rritur në mënyrë të konsiderueshme që nga fillimi, dhe shtimi i më shumë përbërësve me ushqimin tuaj mund të rrjedhë enën tuaj.
Përdorimi, ruajtja dhe ruajtja e fillestarit tuaj
Feed ushqyesit tuaj një herë në ditë në temperaturën e dhomës ose dy herë në javë nëse është në frigorifer. Nëse e lini ujin tuaj në temperaturë dhome, duhet ta ushqeni atë një herë në 6-12 orë. [26] Nëse e ruani atë në frigorifer, do të duhet ta ushqeni atë përafërsisht dy herë në javë. Nëse jeni duke e ftohur atë, nxirrni atë dhe ushqeni atë një natë para se të planifikoni ta përdorni. Kjo do t'ju japë kohë të mjaftueshme për ta rikthyer shëndetin.
Përdorimi, ruajtja dhe ruajtja e fillestarit tuaj
Hidhni brumin kur zhvillon myk ose aromë. Nëse po e ruani ujin tuaj gjatë një periudhe afatgjatë ose harroni ta ushqeni rregullisht, mund të fillojë të keqësohet. Ju mund të tregoni nëse fillestari i thithjes me qumësht po vdes nëse rritet myk ose zhvillon një erë të tmerrshme. Fillestar i keq do të nuhasë si terpentinë ose aceton, dhe do të vëreni që turshi i thartitur në masë të konsiderueshme. [27]
l-groop.com © 2020