Si të shijoni përfitimet shëndetësore të çokollatës

Fasulet kakao (ose kakao) janë përbërësi përcaktues i çokollatës. Ato janë gjithashtu të pasura me flavanolë, të cilat mund të ndihmojnë qelizat tuaja të rezistojnë dëmtimit, dhe vlerësohet se ulin presionin e gjakut, përmirësojnë rrjedhën e gjakut dhe zvogëlojnë gjasat e mpiksjes së gjakut. [1] [2] Për më tepër, çokollata e errët është e pasur me fibra, hekur dhe magnez, mund të ngre presionin e gjakut tuaj HDL ("mirë") dhe madje mund të përmirësojë funksionimin e trurit. [3] Sigurisht, jo të gjitha ushqimet që përmbajnë kakao janë të shëndetshme, kështu që është e rëndësishme të dini se çfarë të kërkoni. Mundësia më e shëndetshme nga të gjitha është të hani kakao të papjekur, ndoshta me fruta ose në një recetë të këndshme. Ju gjithashtu mund të përdorni pluhur të papërpunuar kakao për të bërë cilindo trajtim klasik që ju dëshironi.

Zgjedhja e çokollatës më të shëndetshme

Zgjedhja e çokollatës më të shëndetshme
Zgjedhin për çokollatë të hidhur dhe të errët. Si rregull i gishtit: sa më e errët është çokollata, aq më e shëndetshme është. Kjo për shkak se çokollata e errët përmban një përqindje më të lartë të kakaos, e cila është nga vjen nga përfitimet shëndetësore të çokollatës. Më tej, një përqindje më e lartë e kakaos do të thotë më pak nga përbërësit jo të shëndetshëm që shpesh përfshihen në bare çokollate me pak kakao. [4]
  • Shikoni një çokollatë të errët që është të paktën 70% kakao. Chokollata me këtë përqindje kakao zakonisht konsiderohet e hidhur-e ëmbël.
  • Sa më e lartë të jetë përqindja e kakaos, aq më e hidhur do të jetë çokollata.
  • Mund të blini gjithashtu 100% thithka kakao, megjithëse ato janë veçanërisht të hidhura dhe zakonisht nuk hanë vetë.
Zgjedhja e çokollatës më të shëndetshme
Kontrolloni për përbërësit jo të shëndetshëm. Baret e çokollatës me një përqindje më të ulët të kakaos shpesh përfshijnë sasi më të mëdha të përbërësve jo të shëndetshëm. Qumështi dhe sheqeri i rafinuar janë më të zakonshmet, ndërsa disa ëmbëlsira çokollate përfshijnë gjithashtu shurup misri me fruktozë të lartë. [5]
  • Në përgjithësi, shmangni ngrënien e shampave të ëmbëlsirave me lista të gjata të përbërësve.
Zgjedhja e çokollatës më të shëndetshme
Shmangni çokollatën shumë të përpunuar. Kakaoja shpesh përpunohet gjerësisht në mënyrë që të zvogëlojë aromën e hidhur që jep në formën e saj të papërpunuar. Fatkeqësisht, kjo përpunim gjithashtu heq flavanolet. Shkurt, llojet e ndryshme të përpunimit, duke përfshirë fermentimin, alkalizimin dhe pjekjen, të gjitha zvogëlojnë përfitimet shëndetësore të ofruara nga kakao. [6]
  • Vini re se shumica e çokollatave tregtare përpunohen shumë. Edhe shumë bare të errëta çokollate janë bërë me kakao që është përpunuar shumë, dhe nuk do të ofrojnë aq përfitime shëndetësore sa shufrat e bëra me kakao të papërpunuar.
  • Shpesh, prodhuesit lokalë të çokollatave artizanale janë vendi më i mirë për të gjetur çokollatën më të shëndetshme.
  • Nëse jeni në dyqan, vendosni për një çokollatë organike, të tregtisë së ndershme.
Zgjedhja e çokollatës më të shëndetshme
Hani pjesë të vogla. Lajmi i mirë: është e vërtetë që hahet çokollatë me një përqindje të lartë kakao mund të forcojë shëndetin tuaj vaskular. Lajmi i keq: nuk është e shëndetshme të hani llojin e ushqimeve me çokollatë që përmbajnë shumë sheqer dhe yndyrë, përfshirë çokollatën me qumësht dhe shumicën e ushqimeve me çokollatë në përgjithësi. [7]
  • Si rregull, mbajini pjesë të çokollatës në disa kafshime të vogla.

Përfshirë kakaon në recetat e këndshme

Përfshirë kakaon në recetat e këndshme
Merrni 100% kakao të papërpunuar. E pastër dhe e thjeshtë: kakaoja është burimi i përfitimeve shëndetësore në çokollatë. Në fakt, kakaoja e papjekur ndihmon trupin tuaj të thithë radikalet e lira të rrezikshme më shumë se çdo ushqim tjetër. [8] Kakaoja e papjekur vjen në formë pluhuri ose nishane, dhe mund të konsumohet në mënyra të ndryshme, përfshirë pjatat e pasura të këndshme.
  • Nëse blini pluhur kakao, sigurohuni që të mos jetë i pangopur, dhe se përbërësi i vetëm është kakao. Shpesh, produktet e etiketuara "çokollatë terren" ose "çokollatë të pijshëm" do të përfshijnë përbërës të tjerë më pak të shëndetshëm.
  • Vini re se shufrat e kakaos 100% nuk ​​janë ëmbëlsuar, dhe shiten për qëllime pjekje.
  • Ju duhet të jeni në gjendje të gjeni kakao të papjekur në dyqanet e ushqimit shëndetësor ose në internet.
  • Shkoni me opsione organike, të tregtisë së drejtë kur është e mundur.
Përfshirë kakaon në recetat e këndshme
Zgjidhni kakaon e papjekur me përmbajtje më të lartë yndyre. Yndyra në kakao të papjekur nuk është nga qumështi ose përbërës të tjerë të shtuar - është nga vetë fasulja. Ndërsa kakao me përmbajtje më të lartë yndyre është shpesh më e shtrenjtë, është gjithashtu e shëndetshme, më aromatizuese dhe më e kënaqshme sesa opsionet më të lira. [9]
Përfshirë kakaon në recetat e këndshme
Hidhni thithat e kakaos të pjekura në një sallatë. Rrjetat e papërpunuara të kakaos janë forma ushqimore më pak e përpunuar e kakaos. Ju mund t'i merrni ato të papërpunuara ose të pjekura. Ata shijojnë jashtëzakonisht të hidhur, dhe janë të krahasueshëm me aromë me fasulet e kafesë. Thonjtë e pjekur janë të shkëlqyeshëm në sallatat, pasi ato shtojnë një element të brishtë dhe të arrës. [10]
  • Nibrat e pjekura të kakaos janë veçanërisht të mira me zarzavate të hidhura, si dhe kopër, ullinj dhe djathë të thatë siç është Parmesani.
  • Vishni një sallatë që përfshin nibs kakao me një vinaigrette balsamike ose me verë të kuqe.
Përfshirë kakaon në recetat e këndshme
Qepni kakaon në një salcë kremi. Salcat krem ​​me kakao dhe erëza të tjera mund të ofrojnë një shoqërim të pasur, të ngrohtë në enët me perime dhe / ose mish. Për shembull, provoni një salcë kremi me 1 filxhan qumësht kokosi, 1 lugë çaji piper të zi të grimcuar dhe 1 lugë gjemba të thithur kakao. Butësisht ziejini të gjitha së bashku për 10 minuta në një tigan të vogël dhe tendosni kremën përpara se ta servirni. [11]
  • Kjo salcë e veçantë shkon mirë me perime, duke përfshirë karotat, patatet e ëmbla dhe kungullin e butterut.
  • Për shembull, kungulli i butë me gjalpë i pjekur në erë me vaj kokosi dhe fara qimnon në furrë për rreth 15 minuta në 400 ° F (204 ° C). Top me salcën me krem ​​kakao.
Përfshirë kakaon në recetat e këndshme
Përfshini pluhur kakao në një fshij me erëza të këndshme. Fërkat e erëzave mund të përdoren në të gjitha llojet e mishit dhe enëve të tjera. Për një mundësi veçanërisht aromatike, përzieni 1 lugë çaji pluhur kakao me 1 lugë gjelle paprika të tymosur dhe 1 lugë çaji secilën rigon, marjoram, sheqer kafe dhe kripë. Kjo fërkim do të shkojë veçanërisht mirë në një mish të pasur të kuq, të tilla si viçi i ligët ose bualli. [12]

Përdorimi i kakaos së papërpunuar në çokollatat trajton

Përdorimi i kakaos së papërpunuar në çokollatat trajton
Shtoni pluhur të papjekur kakao në ushqimet e përditshme. Ju mund të shtoni pluhur kakao në vaktet dhe ushqimet që hani për një aromë çokollate dhe një forcë antioksiduese. Për shembull, shtoni pluhur kakao në tërshërën tuaj të mëngjesit, ose në një tas me fruta të freskëta. Jini krijues: çdo gjë që mund të shtojë një aromë e hidhur çokollate është lojë e drejtë. [13]
  • Një filxhan feta bananeje të ngrira me pluhur kakao të spërkatur në majë nuk është vetëm e shëndetshme, por do të kënaqë menjëherë një dhëmb të ëmbël. Përziejini këto dy përbërës së bashku për një alternative të shëndetshme të akullores.
  • Mollë, dardha dhe luleshtrydhe, si dhe të gjitha llojet e gjalpëve të arrave, të gjitha shijojnë shumë me pluhur kakao gjithashtu. Krijoni disa nga këto përbërës së bashku me një ose dy lugë pluhur kakao në një gojëmjaltë.
Përdorimi i kakaos së papërpunuar në çokollatat trajton
Bëni një version më të shëndetshëm të çokollatës së nxehtë. Përdorni vetëm 100% pluhur kakao të papërpunuar, qumësht ose qumësht arrë, dhe një sasi të vogël të ëmbëltuesit tuaj të preferuar. Ndjehuni të lirë për të rregulluar raportin e qumështit në pluhur, por mbajeni sasinë e ëmbëltuesit. Shurupi Agave është një mundësi e mirë për një ëmbëlsi të ëmbël relativisht të shëndetshme. [14]
Përdorimi i kakaos së papërpunuar në çokollatat trajton
Rrokullisni pak dip me aromë me çokollatë. Një mënyrë tjetër për të ngrënë fruta (ose ndonjë gjë që ju mund të dëshironi të dehni në çokollatë) me kakao është duke bërë një dip çokollate të ngjashme me fondue. Thjesht përzieni pluhurin e papjekur të kakaos me shurupin e orizit kafe derisa të arrihet në mënyrë të vazhdueshme. [15]
  • Nëse dëshironi mund të përdorni melasa në vend të shurupit të orizit kafe.
Përdorimi i kakaos së papërpunuar në çokollatat trajton
Piqini biskota pluhur kakao. Për biskotat e shëndetshme me çokollatë të dyfishtë, mblidhni një filxhan gjalpë krem ​​kremoze, ⅔ filxhan sheqer kokosi, ½ lugë çaji me ekstrakt vanilje, 4 lugë pluhur kakao të pavendosur, 1 lugë çaji sode buke, një vezë, dhe ½ filxhan çokollatë të errët ( të paktën 70% kakao). [16]
  • Rrihini së bashku gjalpin e kikirikut, sheqerin e arrës së kokosit dhe ekstraktin e vaniljes.
  • Në një tas të veçantë, përzieni pluhurin e kakaos dhe sodën e bukës. Përfshini një majë kripe, përveç nëse kripa e kikirikut është kripur.
  • Përziejini të dy përzierjet së bashku, rrihni në vezë dhe trazojini në patate të skuqura çokollate të errëta.
  • Formoni topa brumë dhe shtypni ato në një fletë gatimi të yndyrshme.
  • Piqeni në 350 ° F (177 ° C) për 6 - 8 minuta. Shikoni me kujdes, pasi sheqeri i arrës së kokosit digjet lehtë.
  • Lërini cookies të ftohen para se të shijoni, ose shijojini të ngrohta dhe të thërrmuara.
Përdorimi i kakaos së papërpunuar në çokollatat trajton
Bëni produkte të tjera të pasura me kakao. Ekzistojnë një bollëk recetash "të papjekura" cookie dhe Brownie që do të kënaqin dëshirën tuaj për një të mirë të pjekur me çokollatë. Cilado qoftë preferencat tuaja dietike, këto receta zakonisht do të jenë më të shëndetshme sesa recetat e tjera të mira të pjekura, pjesërisht sepse ato përdorin më shumë kakao dhe shmangin qumështirët dhe ëmbëlsuesit e rafinuar. [17]
  • Për të ndihmuar kërkimin tuaj, shikoni për recetat vegan ose paleo që përdorin thithka të papërpunuara kakao ose pluhur.
Përdorimi i kakaos së papërpunuar në çokollatat trajton
Lejoni disa mashtrime kakao. Për të provuar dorën tuaj në një recetë me kalori të lartë, por përndryshe të shëndetshme me çokollatë, mblidhni sa vijon: ½ filxhan secilën prej vaj kokosi, pluhur të papjekur kakao, dhe shurup panje, dhe 1 lugë çaji ekstrakt vanilje. [18]
  • Përzierni përbërësit së bashku derisa përzierja të jetë jashtëzakonisht e qetë.
  • Ndërsa transferoni në një tas, shtoni ½ filxhan me fruta të thata ose arra nëse dëshironi.
  • Përhapeni fudge në një tigan pjekje të shtruar me letër pergamene. Vendoseni tiganin në frigorifer derisa fudge të jetë i qëndrueshëm në prekje.
  • Pritini fudge në çfarëdo forme që dëshironi dhe shijoni.
l-groop.com © 2020