Si të hani drithëra të drurit

Acidi i drurit ka një shije të thartë, limoni. Pas shpëlarjes dhe tharjes, gjethet mund të hahen të papërpunuara, si një garniturë në sallata, ose të përdoren për aromatizimin e ushqimit. Sorrel mund të përdoret për të theksuar supë, për të mishit të lartë, ose për të balancuar ëmbëlsinë në një thekë. Gatuajini qepur shkurtimisht në mënyrë që të mos humbasë aromën e saj, pastaj shtojeni në recetën tuaj që i jep ushqimit tuaj një goditje thekse.

Marrja e supës franceze Sorrel

Marrja e supës franceze Sorrel
Shkrihet gjalpi në një tenxhere. Vendoseni sobën tuaj për ngrohje mesatare. Matni rreth tre lugë gjelle (45 ml) gjalpë. Prisni që gjalpi të shkrihet. [1]
Marrja e supës franceze Sorrel
Shtoni perime në gjalpë. Pritini qepë jeshile rreth 120 filxhan (120 ml). Qepë e egër, një bimë tjetër e korrjes së pranverës, mund të përdoret në vend të qepës të blerë në dyqane.
  • Supa mund të përgatitet vetëm me qepë dhe tharë, por gjithashtu mund të shtoni selino, karrota dhe thjerrëza. [2] X Burimi i hulumtimit
Marrja e supës franceze Sorrel
Ziejini për dhjetë minuta. Kthejeni nxehtësinë e sobës në një mjedis të ulët mesatar. Mbuloni tenxheren dhe lëreni qepën të gatuaj për rreth dhjetë minuta. Ju gjithashtu mund të trazoni perime herë pas here për t'u siguruar që ato të jenë pak të buta por nuk ndryshojnë ngjyrën.
Marrja e supës franceze Sorrel
Stoku i zierjes në një tenxhere të veçantë. Hidh një kuarc (950 ml) stoqe të pulës ose perimeve në një tenxhere. Kthejeni vendosjen e nxehtësisë në një djegës tjetër në të ulët dhe sillni stokun në një zierje. [3]
Marrja e supës franceze Sorrel
Shtoni sorrel në aksione. Ndizni nxehtësinë. Përdorni rreth katër deri gjashtë gota (950-1900 ml) gjethe të qëruara të sorrelës. Shtoni një majë kripë së bashku me thithjen dhe trazojeni stokun. Shikoni vajin e butë, pasi që do të thahet shpejt.
Marrja e supës franceze Sorrel
Gatisim qepën me ngrohje të ulët. Sapo të vini re se lëpushka është mbështjellë, ulni nxehtësinë në stok në nivelin e mesëm. Mbulojeni tenxheren dhe gatuajeni qepurën për rreth dhjetë minuta, duke i trazuar herë pas here.
Marrja e supës franceze Sorrel
Përzieni në miell. Pas dhjetë minutash, shtoni tre lugë (45 ml) miell. Llokoçiseni atë në aksion. Ngrini nxehtësinë në mes dhe lëreni stokun të gatuaj për tre minuta.
Marrja e supës franceze Sorrel
Kombinoni stokun me perimet. Hidhni stokun në tenxhere me qepët dhe perimet e tjera që keni përdorur. Përdorni një kamxhik për të trazuar tenxheren ndërsa bëni këtë. Mbajeni këtë tenxhere në zierje.
Marrja e supës franceze Sorrel
Skuqeni të verdhën e vezës dhe kremin. Kombinoni dy të verdhën e vezëve me krem ​​½ (120 ml) në një tas të veçantë. Për të mos lejuar që vezët të skuqen, lyeni me tre lugë supë, ndërsa lyeni vezën dhe kremin me dorën tjetër. Më pas, përziejeni përzierjen në supën e mbetur. [4]
Gatuajeni supën për pesë minuta. Shtoni një lugë gjelle (15 ml) gjalpë në supë. Kthejeni nxehtësinë poshtë ulët në mënyrë që supa të mos ziejë. Pas pesë minutash, supa do të jetë gati për t’u shërbyer.

Gatim Salmon me salce Sorrel

Gatim Salmon me salce Sorrel
Fërkoni qerren. Pas shpëlarjes dhe tharjes së gjetheve të arrave, paketoni gjethet fort fort, duke shtrirë një çift në një moment në majë të njëri-tjetrit. Rrokullisni gjethet nga njëra anë, derisa ato të jenë në formën e një cigare. Me një thikë të mprehtë, prerë rrotull në shirita të hollë. ¼ kile (0,11 kg) gjethe duhet të ju japin rreth dy gota (475 ml) të thartë. [5]
Gatim Salmon me salce Sorrel
Filloni gatimin e salmonit. Feta salmon 1 ½ lb (0,68 kg). Kombinojeni atë me një lugë gjelle (15 ml) mustofë, verë të bardhë të thatë dhe domate të copëtuara me një filxhan (120 ml) në një tigan. [6]
  • Një mënyrë për të bërë salcën është shtimi i kremës në verë pasi të ziejë, më pas e kombinoni atë me qull të njomur.
Gatim Salmon me salce Sorrel
Ziej kremin tënd. Shtoni ⅔ filxhan 160 (160 ml) krem ​​të rëndë në një tenxhere gatimi. Ngroheni kremin dhe më pas rrëzojeni nxehtësinë për ta mbajtur në zierje. Kjo e parandalon atë të shurdhër nën vetitë acidike të sorrel. [7]
Gatim Salmon me salce Sorrel
Nxeheni gjalpin dhe qepën. Në një tenxhere të veçantë, kombinoni tre lugë (700 ml) gjalpë dhe së bashku me vajin e tharë. Përdorni nxehtësinë mesatare për të shkrirë gjalpin dhe filloni gatimin e qërmijës. Llokoçis shpesh derisa përbërësit të shkrihen në një ngjyrë të gjelbër të fortë.
Gatim Salmon me salce Sorrel
Llokoçis në krem ​​dhe stok. Hiqeni kremin zierje nga tenxherja e tij dhe derdhni në përzierjen e qerres. Llokoçis përbërësit së bashku dhe rrëzojeni nxehtësinë për t’i mbajtur në një zierje të ulët. Shtoni dy lugë (30 ml) të stokut të pulës, stinës së perimeve ose vermutit.
Shtoni kripë dhe piper të bardhë. Shijoni salcën dhe shtoni sa më shumë kripë dhe piper sa të dëshironi për aromatizimin. Ju gjithashtu mund të shtoni më shumë stoqe ose vermouth për të holluar më tej salcën.

Pjekja e një sorrel tart

Pjekja e një sorrel tart
Cook qepë deri sa të butë. Fetë një qepë të ëmbël mesatare dhe shtojeni në një tenxhere të rëndë. Shtoni asp lugë çaji (1,25 ml) kripë dhe dy lugë gjelle (30 ml) gjalpë. Kthejeni nxehtësinë në mesatare. Llokoçis përbërësit herë pas here dhe gatuajini ato derisa qepët të bëhen të buta. [8]
  • Në vend të qepëve, ju mund të merrni ëmbëlsi duke bërë një krem ​​nga vezët, qumështi, kremi dhe sheqeri. [9] X Burimi i hulumtimit
Pjekja e një sorrel tart
Shtoni verën. Ndizni nxehtësinë në mesatare. Hidhni në një spërkatje verë të bardhë të thatë. Ju nuk keni nevojë për shumë, kështu që shtoni sa duhet për t'u përhapur përgjatë fundit të tenxhere. Prisni për një minutë ndërsa gatuhet.
Pjekja e një sorrel tart
Llokoçiseni në miell. Shtoni një lugë gjelle (15 ml) miell në qepë. Llokoçiseni tenxheren për të përzier miellin dhe qepët në mënyrë të barabartë. Lejoni që përzierja të gatuhet për dy minuta. [10]
Pjekja e një sorrel tart
Lëshoni thithjen. Shtoni pesë oz. (141.7 g) gjethe qershi në qepë dhe përzieni për t'i shpërndarë ato. Mbuloni tenxheren dhe lëreni të gatuhet për një minutë. Qepa shpejt do të thahet. Lëreni tenxheren larg nxehtësisë.
  • Ju mund të dëshironi të copëtoni thartirën për të përhapur aromën e tartës.
Pjekja e një sorrel tart
Kombinoni mbushjen. Në një tas të veçantë, hapini dy vezë. Shtoni një filxhan (240 ml) krem ​​të rëndë, një majë arrë arrash dhe një majë piper të zi. Rrëmbehen përbërësit.
Pjekja e një sorrel tart
Shtoni përzierjen e vezëve në sorre. Hidhni vezën e skuqur në tenxhere me vajin e butë dhe qepët. Gjithashtu, shtoni në 2.5 oz (70.9 g) djathë të grirë Gruyere.
Pjekja e një sorrel tart
Sasi e vogël djathë në guzhin e thekës. Rreshtoni një guaskë prej lëkure të prerë ose kore të byrekut brenda një tepsi të rrumbullakët. Spërkatni një tjetër 2.5 oz (70.9 g) Gruyere të grirë në mënyrë që të veshë pjesën e poshtme të guaskës.
  • Shelli i thekës mund të bëhet në shtëpi duke përzier miell, sheqer, kripë dhe gjalpë. Ziejeni në një brumë, pastaj rrokulliseni sipër në një tepsi. Ju mund të shtoni përbërës mbushës siç janë fasulet, orizi ose thjerrëzat. [11] X Burimi i hulumtimit
Pjekja e një sorrel tart
Piqem thekën. Mbushni thekën me përzierjen tuaj të thithur. Vendoseni tartën në furrë. Kthejeni nxehtësinë në 375 gradë F (190 C). Pas 30 ose 40 minutash, guaska e thekës duhet të shfaqet e ngurtë dhe kafe e lehtë.
A mund të ha vetëm dhe të gëlltis lëpushkën e drurit më vete?
Po, edhe pse mund të mos shijojë shumë mirë.
l-groop.com © 2020