Si të hani lepur të egër

Lepujt e egër mund të përcaktojnë një kopsht të padenjë dhe të rrafshojnë çdo pjesë të gjelbër mezi të ngrënshme. Duke vrarë dhe ngrënë këto lepuj, ju jo vetëm që mbroni bimësinë vendase, por merrni edhe lëndët ushqyese nga bimët që hëngrën. Këtu janë disa këshilla për vrasjen, përgatitjen dhe ngrënien e këtyre kafshëve.

Gjuetia e lepurit

Gjuetia e lepurit
Lepujt, cottontails në veçanti, mund të vriten me një pushkë ajri ose "lodër" të vogël prej 50 lbësh. Nëse jeni në një zonë ku armët tolerohen, a .22 funksionon mirë, me saktësi të mirë. Në mënyrë tipike, lepujt cottontail ("lepur") nuk ikin për të shpëtuar; ata "fshihen", shpesh në pamje të dukshme pas shkurret më të afërta, duke ju dhënë një e shtënë të qartë. Të shtënat në kokë janë më të mirat, veçanërisht me ndonjë gjë më të fuqishme se sa një ajër, pasi edhe një .22 do të shkatërrojë mishin, duke i bërë lepujt më të vështirë për kasap. Ka edhe mënyra për të kurth ato .
Gjuetia e lepurit
Nëse thjesht plagosni kafshën, mbyteni sa më shpejt dhe pa dhimbje sa të jetë e mundur. Një rrufe me hark, kryqëzim, BB, ose një plumb nëpër trurin e tij funksionon, si dhe ta prerë kokën.

Përgatitja e lepurit

Përgatitja e lepurit
Prisni gjysmën e poshtme të secilës këmbë. Gjithashtu preu kokën.
Përgatitja e lepurit
Qëroni përsëri lëkurën në qafë. Mbërtheni njërën nga këmbët e përparme nga muskuli dhe zhvishem nga lëkura. Kjo është e ngjashme në mënyrë që të hiqni një çorap nga një këmbë. Nëse nuk do ta përdorni, kompostojeni, si me pjesët e tjera që nuk do t’i hani. Një tërheqje e shpejtë dhe e fortë në bisht zakonisht do të jetë e mjaftueshme për të hequr pjesën e bardhë të leshit, nëse nuk dilte me pjesën tjetër (zakonisht nuk ndodh).
Përgatitja e lepurit
Duke filluar nga qafa ose pikërisht poshtë kafazit të brinjëve, prerë barkun sa të keni mundësi. Pastaj prerë midis këmbëve të pasme për të ekspozuar fundin e zorrëve të vogla.
Përgatitja e lepurit
Hiqni zorrët, duke e mbajtur mëlçinë dhe veshkat, nëse dëshironi. Mishi i organeve është i shijshëm, por mund të jetë mjaft "i këndshëm", gjithashtu, në varësi të dietës së kafshëve (për këtë çështje, e gjithë kafsha ndonjëherë është e paqëndrueshme me lojë, por ende ushqimore).
  • (Mbajtja e mëlçisë, një delikatesë e vërtetë!)
  • Hiqni gjëndrën e gjelbër të ngulitur në mëlçi, duke u siguruar që të mos e grisni, kështu që biliare nuk e njollos mishin.

Gatim lepuri

Gatim lepuri
Pritini lepurin në copa për gatim më të lehtë.
Gatim lepuri
Fërgoni mishin. Kjo mund të bëhet me ose pa lulëzim ose duke e copëtuar së pari, por tiganisja është një hap i parë për shumë receta të lepujve. Ajo, natyrisht, mund të hahet në këtë pikë pa përgatitje të mëtejshme, veçanërisht nëse jeni i uritur; dhe nëse mishi është shumë i shijshëm, mund të dëshironi ta mësoni tani para se ta vendosni në një zierje.
Gatim lepuri
Në këtë pikë, nëse ka ndonjë gjë tjetër, zhvarrosni lepurin dhe përgatiteni atë sipas recetës tuaj të preferuar.
  • Për shembull, skuqeni lepurin në disa verë, pastaj pak ujë. Lëreni të gatuaj për 45 minuta, duke shtuar ujin gradualisht gjatë kohës së gatimit. Vetëm të jetë i sigurt se ajo kurrë nuk mbaron nga uji ose mund të digjet. Kur të keni mbaruar, fikni nxehtësinë dhe mbuloni copat e lepurit me gjethe peme limoni (5-10 gjethe). Lëreni lepurin të mbuluar në gjethe limoni me tenxheren të mbyllur, për 5-10 minuta, në mënyrë që aroma e limonit të futet në mish. Pastaj hiqni gjethet (ato nuk janë të ngrënshme). E shijshme!
A mund të ha lepur që është kafshuar nga një shushurimë?
Jo, kjo do të ishte një ide shumë e keqe. Ekziston një mundësi e madhe që lepuri mund të ishte helmuar. Ky nuk është një rrezik që ju dëshironi të merrni.
A mund të ha lepur gjatë gjithë vitit?
Padyshim që Vetëm sigurohuni që të gjuani në kohën e duhur të vitit sipas rregullave të shtetit tuaj, qarkut ose famullisë dhe rregullave të lojës. Ju gjithashtu mund të keni nevojë për një licencë gjuetie.
A mund të ziej një lepur?
Po. Merak lepuri ose thjesht një lepur i zier është i shijshëm kur shtoni disa barishte dhe perime për aromë.
Si e di kur lepuri është gatuar mbi një zjarr?
Nëse keni një termometër xhepi, sigurohuni që temperatura e brendshme të jetë gatuar në të paktën 160 gradë Fahrenheit, por 180 gradë është më e sigurt për lojë të egër. Nëse nuk keni një termometër xhepi, shikoni që ngjyra të jetë e ngurtë dhe mishi të ndahet lehtësisht.
A duhet të prisni deri pas një acar për të vrarë dhe për të ngrënë një lepur?
Kjo varet nga vendi ku jetoni. Disa vende lejojnë gjuetinë e lepujve gjatë gjithë vitit, ndërsa të tjerët kanë një sezon të përcaktuar. Lepuri shijon njësoj qoftë nëse është korr gjatë dimrit apo gjatë verës.
A duhet të njom lepuri i egër në uthull dhe / ose ujë të kripur para gatimit?
Nuk është e nevojshme por mund ta bëjë mishin më të butë.
A është më mirë të varni lepurin për disa ditë pas vrasjes para se ta gatuani?
Jo, përveç nëse i keni hequr zorrët. Nëse i lini brenda, ata do të ndotin mishin.
A janë të gjithë lepujt e egër të përshtatshëm për konsum?
Bishtat e pambukut janë deri tani të preferuarit e mi, por mund të hani gjithashtu lepuj jack; ata thjesht kanë tendencë të jenë pak të ashpër dhe të rreptë, por nuk janë shumë të këqij në një gjel deti.
A mund të përdor ndonjë lloj nxehtësie për të gatuar në një strehë nëntokësore të mbyllur?
Ju nuk mund të përdorni ndonjë metodë që do të gjenerojë monoksid karboni pasi që do të ishte e rrezikshme, kështu që shmangni gjëra si soba me propan. Zjarri do të ishte më i miri në atë rast.
Cila pjesë e lepurit mund të hahet pa gatuar?
Gjithmonë duhet të gatuani çdo pjesë që do të hahet. Ka shumë sëmundje që mund të merrni nga mishi i papërpunuar.
A është më e lirë të blini një lepur nga një dyqan manar apo kasapi?
Pambuku është aktiv në agim dhe muzg më shumë se gjatë nxehtësisë së ditës. Pastaj përsëri, ata që gjenden në nxehtësinë e pasdites ka të ngjarë të jenë të plogësht dhe më pak të vetëdijshëm.
Gjatë një hëne të plotë, ose nëse përdorni syze gjatë natës, gjuetia e natës mund të jetë shumë produktive.
Nëse sistemi juaj i kompostimit nuk mund të trajtojë mbeturinat e kafshëve, merrni parasysh studimin e sistemeve që munden, siç janë Joseph Jenkins kompostimi i humorit .
Ndiqni të gjitha ligjet lokale dhe shtetërore kur korrni lojë të egër.
Kini kujdes që të hiqni çdo BB ose plumba sa më shpejt të jetë e mundur. Mund të ndodhin helmime metalike dhe dhëmbë të plasaritur.
Për të shmangur rrezikun e infektimit të parazitit, gatuajini gjithmonë lepuj "të bërë mirë" para se të hani. Për të njëjtën arsye, kompostoni atë që nuk përdorni, në vend që t'ua jepni qenve ose kafshëve të tjera shtëpiake.
Duhet pasur kujdes kur kompostoni pjesët e kafshëve për të siguruar sigurinë e kompostimit të përfunduar. Disa zona, të tilla si rrethet e ruajtjes së ujit, kanë ligje kundër kompostimit të pjesëve të kafshëve. Kontrolloni me zbatimin e ligjit vendor për metodat e pranueshme të largimit.
Lepujt mbajnë rriqra ose rrugë të tjera që mund të shkaktojnë sëmundje (tularemia dhe murtaja bubonike, për shembull), veçanërisht në maj deri në gusht. Vishni veshje të përshtatshme mbrojtëse gjatë mbajtjes dhe kasapit të tyre. Disa lepuj kanë rrezik të mbajnë Tularemia, ose ethe lepuri. Kjo është një sëmundje e shkaktuar nga bakteri, që mund të transmetohet te njerëzit përmes kontaktit të lëkurës dhe përmes traktit respirator. Këshillohet që të vishni doreza të disponueshme dhe një maskë.
l-groop.com © 2020