Si të hani Shabu Shabu

Shabu shabu është një stil i tenxhere japoneze e nxehtë që përbëhet nga mish të prerë hollë dhe perime të freskëta që gatuhen në një tenxhere me supë përpara se të hahen. Emri i gjellës vjen nga onomatopoeia japoneze për "gjizë të shpejtë", që është zhurma që mishi bën kur pihet në supë. [1] Nëse është hera juaj e parë që hani shabu shabu në një restorant, mund të ndjeheni pak të tronditur nga të gjithë përbërësit dhe hapat e ndryshëm. Mos u shqetëso pse — të hash shabu shabu është në të vërtetë shumë e thjeshtë pasi të dish të bësh.

Zierja e Supës

Zierja e Supës
Prisni për supën që serveri juaj ju sjell të vini në çiban. Kur porosisni shabu shabu jashtë, gjëja e parë që do të bëjë serveri juaj është t'ju sjellë një tenxhere të madhe me supë, ta vendosni në djegës në tryezën tuaj dhe të ndizni nxehtësinë për ta sjellë atë në një çiban. Mund të duhen disa minuta për të filluar zierjen, kështu që varni pak ose shikojeni menunë për të parë nëse ka ndonjë parzmore që dëshironi të provoni. [2]
  • Serveri juaj ndoshta nuk do të rrinë rrotull ndërsa supa po vjen në një vlim - ata do të kthehen në kuzhinë duke rrëmbyer mishin dhe perimet tuaja.
Zierja e Supës
Uleni nxehtësinë dhe ziejmë supën sapo të fillojë të ziejë. Nëse serveri juaj nuk e bën atë përsëri në kohë për ta bërë këtë për ju, shkoni përpara dhe rrëzojeni vetë zjarrin. Ju dëshironi që supë të mos ziejë, jo të vlojë, kur gatuani mishin dhe perimet. Përndryshe, gjithçka do të jetë e kapërcyer dhe e pakëndshme. [3]
  • Nëse nuk jeni të sigurt se si të punoni djegien, flamurin dikë në restorant dhe kërkoni që ata t'ju ndihmojnë.
Zierja e Supës
Mos pini supë ndërsa jeni duke pritur për mishin dhe perimet tuaja. Nëse e bëni këtë, do të keni më pak të gatuani ushqimin tuaj më vonë, dhe mund të merrni pamje të çuditshme nga njerëz të tjerë në restorant. Gjithashtu, pirja e supës në fillim mund të ndryshojë aromën e supës, gjë që do të ndikojë në shijen e vaktit tuaj. [4]
  • Mos u shqetëso, do të kesh mundësinë të shijosh të gjitha shijet në supë më vonë pasi të gatuash ushqimin në të!

Gatimi i mishit dhe perimeve

Gatimi i mishit dhe perimeve
Shtoni perimet tuaja në supë dhe lërini të gatuajnë së pari. Perimet do të zgjasin më shumë sesa mishi, kështu që dëshironi t’i filloni menjëherë. Ata gjithashtu do të shtojnë një aromë të këndshme në supë ndërsa gatuajnë. Për dallim nga mishi, ju mund t’i hidhni perimet direkt në supë dhe t’i lini aty aty ndërsa gatuajnë. Ju do të dini se ata janë gatuar kur ato janë të këndshme dhe të butë. [5]
  • Perimet e forta si karotat, bok choy, brokoli, kërpudhat dhe bizelet do të marrin rreth 3-5 minuta për tu gatuar, ndërsa perimet me gjethe do të gatuajnë më shpejt. Nëse nuk jeni i sigurt se sa kohë për të gatuar diçka, pyesni serverin tuaj se çfarë rekomandojnë. [6] X Burimi i hulumtimit
  • Mos ngurroni të filloni gatimin e mishit tuaj ndërsa prisni që perimet të gatuhen.
Gatimi i mishit dhe perimeve
Gatuaj një pjesë të mishit në një kohë duke e lyer në supë për 10 sekonda. Meqenëse feta e mishit që ju servirni është aq e hollë, 10 sekonda është gjithçka që duhet për t’i gatuar plotësisht ato. Mos e hidhni mishin tuaj në supë ose rrezikoni ta kapërceni atë. Nëse e hidhni aksidentalisht, përdorni gishtat ose shkallët në tryezën tuaj për ta hequr shpejt nga supa. Pasi të keni pjekur copën e mishit nëpër supë për 10 sekonda, ngrini nga tenxhere dhe lëreni tepricën e tepërt të supës. [7]
  • Ju mund të jeni pak i shqetësuar në lidhje me gatimin e mishit gjatë gjithë rrugës nëse është hera juaj e parë që ha shabu shabu. Shtë normale, por prapë përpiquni të shmangni lënien në supë për një kohë të gjatë ose hedhjen e të gjithë në supë në fillim të vaktit tuaj. Nëse e kapërceni mishin, do të zhvillojë një shije dhe cilësi të pakëndshme.
Gatimi i mishit dhe perimeve
Lërini dumplings të gatuajnë në supë për të paktën 5 minuta nëse ju serviren ndonjë. Dumplings nuk shërbehen gjithmonë me shabu shabu, por nëse ju ofrohen disa, do të dëshironi t’i gatuani ato për më gjatë se mishi dhe perimet tuaja pasi që dumplings kanë një mbushje të papjekur nga brenda. Thjesht i hidhni në tenxheren me supë, lërini të gatuajnë për të paktën 5 minuta, dhe ju të keni mbaruar! [8]
  • Në varësi të preferencës tuaj, ju mund të dëshironi të gatuani dumplings tuaj për më shumë se 5 minuta (ju mund të jeni në gjendje t'i gatuani ato për aq kohë sa 9 minuta). Nëse nuk jeni i sigurt, ose nëse shqetësoheni që dumplings tuaj nuk janë gatuar sa duhet, shikoni se çfarë sugjeron serveri juaj. [9] X Burimi i hulumtimit
Gatimi i mishit dhe perimeve
Përdorni shishkat ose grykët për të hequr perimet dhe çdo mish të rënë. Pasi të keni mbaruar perimet, gatuajini ato me lakra ose shufra, pastaj ngrini nga lulja dhe lëreni tepricën e tepërt të supës, në mënyrë që të mos bëni rrëmujë në tryezë. Nëse hidhni aksidentalisht një pjesë të mishit në supë, shpejt e kapni atë me shishkat ose kunjat, në mënyrë që të mos kapërcehet. [10]

Gëzimi i vaktit tuaj

Gëzimi i vaktit tuaj
Zhytni mishin dhe perimet tuaja në salcat e dhëna pasi t’i keni gatuar. Ju mund të kaloni këtë hap, por salcat e ofruara nga serveri juaj janë atje për të ndihmuar në përmirësimin e aromës së vaktit tuaj. Në shumicën e restoranteve shabu shabu, do t'ju shërbehen 2 salca zhytëse: salcë ponzu dhe susami. Tradicionalisht, njerëzit zhyten perimet e tyre në ponzu dhe mishin e tyre në salcën e susamit, por varet plotësisht nga ju. Bëni gjithçka që ju mendoni se shijon më së miri. [11]
  • Nëse nuk jeni i sigurt se cila salcë është e cila, serveri juaj mund të ndihmojë. Zakonisht, salca e susamit është më e lehtë dhe më e butë ndërsa ponzu është më i errët dhe jo aq i trashë.
Gëzimi i vaktit tuaj
Vendosni mishin dhe perimet tuaja sipër orizit tuaj përpara se të gërmoni. Përveç mishit, perimeve dhe salcave që zhyten, serveri juaj duhet t'ju japë një pjatë oriz. Mos e gaboni këtë si një pjatë anësore - është menduar të hahet me gjithçka tjetër! Orizi do të thithë të gjitha aromat që heqin mishin dhe perimet dhe do të ndihmojnë të lidhin gjithçka. [12]
  • Mos u ndjeni sikur të duhet të vidhni tërë pjatën tuaj me oriz me mish dhe perime përpara se të filloni të hani. Pasi të keni marrë disa pjesë të gatuara të ushqimit në pjatën tuaj, kënaquni!
  • Nëse nuk ju pëlqen orizi, ndjehuni të lirë të hani vetë mishin dhe perimet tuaja.
Gëzimi i vaktit tuaj
Vazhdoni të gatuani më shumë mish dhe perime gjatë gjithë vaktit tuaj. Në atë mënyrë, nuk do të prisni më shumë ushqim për të gatuar pasi të keni përfunduar pjatën tuaj të parë. Ndërsa ushqeheni me ushqimin tuaj, shtoni disa perime të tjera në supë, në mënyrë që ata të gatuajnë ndërsa hani. Pastaj, kur të mbaroni, mund të gatuani shpejt disa copa mishi dhe shtoni perimet tuaja të gatuara fllad. [13]
  • Nëse nuk keni mish ose perime dhe akoma jeni të uritur, pyesni serverin tuaj për disa më tepër. Në varësi të vendit ku jeni duke ngrënë, mund t'ju duhet të paguani për një sekondë ndihmë, kështu që së pari kontrolloni dyfish.
Nëse jeni duke ngrënë në një restorant shabu shabu dhe nuk jeni të sigurt se çfarë të bëni ose si funksionon diçka, mos kini frikë të pyesni serverin tuaj. Ata do të jenë të lumtur për të ndihmuar!
Kini kujdes kur shtoni mishin dhe perimet në supë dhe i nxirrni ato në mënyrë që të mos spërkatni ose derdhni ndonjë nga supat e nxehta.
l-groop.com © 2020