Si të hani Samgyupsal

Samgyupsal është një pjatë tipike koreane BBQ që hahet normalisht për drekë ose darkë. Shtë një pjatë argëtuese për të ngrënë për shkak të procesit të tiganisjes së mishit pikërisht në tryezën e ngrënies, dhe përgatitjes së mbështjellësve të personalizuar duke përdorur të gjitha perimet dhe lyerjet e ndryshme që e shoqërojnë normalisht. Kjo pjatë shijohet më së miri me shoqëri, kështu që të gjithë mund të merrni pjesë në procesin e tiganisjes!

Marrja e salcës Ssamjang

Marrja e salcës Ssamjang
Përzieni 1 lugë (4 g) hudhër dhe vendoseni në një tas të vogël. Kjo duhet të jetë rreth 3 karafil hudhër, në varësi të madhësisë së tyre. Sa më të vogla të mund t’i grini, aq më mirë, në mënyrë që të përzihen mirë do përbërësit e tjerë të lëngshëm. [1]
  • Shtrydhni karafilët e hudhrës së pari me skajin e sheshtë të një thike, për të bërë më të lehtë grirjen.
Marrja e salcës Ssamjang
Përzieni pastën e sojës, pastën e specit të kuq djegës dhe vajin e susamit me hudhrën. Shtoni 2 tbsp amerikanë (30 ml) paste soje, 1 tbsp amerikanë (15 ml) paste piper të kuq dhe 2 lugë (9,9 ml) vaj susami në tasin e hudhrës së grirë. Llokoçis përbërësit së bashku derisa të arrijnë një konsistencë të barabartë. [2]
  • Mund të shtoni 1 lugë gjelle (15 ml) ujë nëse dëshironi ta holloni pak.
  • Ju duhet të gjeni të gjithë këta përbërës në seksionin Aziatik të një supermarketi, ose në një dyqan Koreane.
Marrja e salcës Ssamjang
Llokoçis në 1 lugë (4 g) farat e susamit me salcën. Përziejini ato derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë me përbërësit e tjerë. Salca ssamjang tani është e gatshme të shijojë me samgyupal-in tuaj! [3]
  • Vendoseni salcën mënjanë tani përderisa mishi të jetë gatuar.

Tiganisje barku i derrit

Tiganisje barku i derrit
Vendosni tiganin ose tiganin në nxehtësi të mesme të lartë në djegës. Nëse jeni duke ngrënë samgyupal në një restorant Koreane, ata do t'ju ofrojnë një djegës dhe një tigan të veçantë në tryezën tuaj. Nëse jeni duke bërë samgyupal në shtëpi, mund të përdorni një tigan pa tigan ose tigan në sobë. [4]
  • Mund të shtoni 1 tbsp (15 ml) amerikanë yndyrë derri ose vaj susami në tigan ndërsa nxehet për të ndihmuar në parandalimin e ngjitjes së mishit gjatë gatimit.
Tiganisje barku i derrit
Pritini 1 leksion (450 g) bark derri në shirita të hollë përpara se të gatuani. Nëse jeni në një restorant, barku i derrit do të vijë në tryezën tuaj si kjo. Nëse jeni duke gatuar në shtëpi mund të keni një kasap të prerë shiritat për t'ju kursyer kohën e përgatitjes. [5]
  • Barku i derrit nuk duhet të marinohet në asgjë.
Tiganisje barku i derrit
Përdorni gishta për të vendosur pak barkë derri në tigan dhe gatuajini përgjysmë. Vendosni sa më shumë pjesë të barkut të derrit, sa mund të futeni në tigan ose sasinë që dëshironi të hani. E gatuajeni për 3 minuta nga njëra anë ose derisa të fillojë të bëhet kafe dhe yndyra fillon të jepet. [6]
  • Përdorni gishta për të kontrolluar se si është gatuar barku i derrit dhe rrokulliset sipër kur të shihni që faqja në skarë ka filluar të duket kafe. Sasia e kohës që duhet për të gatuar mishin e derrit do të ndryshojë në temperaturën e pjekës tuaj.
  • Ju duhet të përpiqeni të rrokullisni mishin e derrit vetëm një herë, në mënyrë që të ruani të gjitha lëngjet dhe të mos thaheni. [7] X Burimi i hulumtimit
Tiganisje barku i derrit
Pritini barkun e derrit në copa të vogla me gërshërë përpara se të vazhdoni ta gatuani. Marr copat e barkut të derrit një nga një me grykë dhe rrëshqisni feta në copa katrore të vogla me madhësi kafshimi me gërshërë. Pjesët duhet të jenë të gjata rreth 1 inç (2.54 cm). [8]
Tiganisje barku i derrit
Vendosni copat e derrit përsëri në tigan për të vazhduar gatimin e tyre. Ju thjesht mund t'i lejoni ata të hidhen përsëri në tigan ndërsa i hidhni me gërshërë. Gatuani barkun e derrit për 3 minuta të tjera për njëra anë, ose derisa të artë-kafe dhe të mos digjen. [9]
  • Mbani një sy në barkun e derrit dhe kthejeni nxehtësinë e djegies nëse fillon të digjet.
Tiganisje barku i derrit
Shtoni pak hudhra dhe qepë të bardha në tigan dhe gatuajini me mishin e derrit. Vendosni 3-4 karafil të hudhrës së papërpunuar dhe 3-4 feta qepë të bardhë për të gatuar me mishin e derrit në tigan për 3-6 minuta, deri sa të bëhet derri. Varet nga ju nëse doni të shtoni më shumë në varësi të shijeve tuaja personale. Gatimi ka të bëjë me argëtimin! [10]
  • Përdorni rrathë për të përzier perimet me copat e derrit për të kombinuar të gjitha shijet e hudhrës, qepës dhe yndyrës së shijshme të derrit.
Tiganisje barku i derrit
Hiqni mishin e derrit, hudhrat dhe qepët kur derri është i artë-kafe. Sapo derri të kthejë një ngjyrë të artë-kafe dhe yndyra të jetë bërë është gati për të ngrënë. Hiqni gjithçka nga tigan dhe vendoseni në një tas ose në një pjatë për servirje. [11]
  • Mos harroni se koha për të gatuar derri mund të ndryshojë në varësi të temperaturës së djegësit tuaj.
  • Fikni djegien në këtë pikë, ose filloni përsëri procesin për të gatuar më shumë bark derri.
  • Mund të jetë kënaqësi të merrni kthesat e derrit me shoqëruesit tuaj të ngrënies! [12] X Burimi i Kërkimit

Përgatitja e përfundon Samgyupal

Përgatitja e përfundon Samgyupal
Merrni një gjethe marule jeshile në njërën dorë dhe vendosni një copë mishi në të. Vendoseni copën e maruleve në dorën tuaj të majtë dhe vini një pjesë të mishit të pjekur në skarë me rripa ose gjizë. Vendoseni mishin në qendër të gjethes së marule dhe sigurohuni që do të ketë vend për toptha! [13]
  • Ju gjithashtu mund të përdorni perime të tjera me gjethe jeshile si spinaq ose perila për të bërë mbështjelljet e samgyupal, megjithatë marule janë më të zakonshmet. [14] X Burimi i hulumtimit
Përgatitja e përfundon Samgyupal
Shtoni 1 karafil hudhër të pjekur, 1 fetë qepë të pjekur në skarë, dhe kimchi në mbështjellës. Disa njerëz pëlqejnë të përfshijnë edhe një lugë të vogël orizi të steamed edhe në mbështjellës. Farëdo tjetër që të shtoni në këtë pikë, varet plotësisht nga ju! [15]
  • Kimchi mund të shkojë nga e butë në shumë pikante, kështu që në varësi të tolerancës suaj personale, sasia që i shtoni mbështjelljes mund të ndryshojë. Shijoni një copë të vogël më vete përpara se ta shtoni në mbështjellësin tuaj.
Përgatitja e përfundon Samgyupal
Prisni marule rreth mishit dhe zhytni mbështjellësin në salcën e ssamjang. Ju mund të dele marule në një xhep të vogël të zoti ose ta rrokullisni. Në mënyrë ideale dëshironi një mbështjellës me madhësi kafshimi që mund të futeni në gojën tuaj për të shijuar të gjitha përzierjet e aromave menjëherë. [16]
  • Shtë gjithashtu plotësisht e pranueshme të hani disa nga barku i derrit të pjekur në skarë më vete. Zhyt atë në pak salcë ssamjang ose ha atë me disa kimchi ose ndonjë toppings tjera të zgjedhjes suaj.
l-groop.com © 2020