Si të hani midhje të papërpunuara

Nëse e doni shijen e gocës së detit të papërpunuar, duhet të provoni midhje të papërpunuara! Midhjet kanë tendencë të kenë një shije më të butë se gocat e detit dhe ato janë pak më të përtypura. Për të shijuar midhjet që shijojnë si deti, është e rëndësishme të blini midhje të freskëta nga një furnizues që ju besoni. Ata janë më të lehtë për tu hapur se gocat e detit të papërpunuara, por janë po aq të thjeshtë sa të përgatiten. Gjithçka që ju nevojitet është një shportë me limon të freskët dhe të gjithë jeni të vendosur.

Blerja e midhjeve të freskëta

Blerja e midhjeve të freskëta
Zgjidhni një peshkatar me reputacion. Nëse nuk dini një dyqan ushqimesh deti lokale, pyesni miqtë ose restorantin tuaj të preferuar për ushqim deti të rekomandoni një prodhues peshku. Pasi të gjeni një, pyesni prodhuesin e peshkut kur të marrin dërgesa. Blini midhje nga një dyqan që merr dërgesa gjatë gjithë javës, në mënyrë që të dini që midhjet të jenë të freskëta. [1]
  • Një peshkatar i mirë duhet të jetë në gjendje t'i përgjigjet ndonjë prej pyetjeve ose shqetësimeve tuaja. Për shembull, ata duhet të ju lejojnë të nuhatni midhjet ose t'ju tregojnë se nga u korrën.
  • Ju mund të jeni në gjendje të porosisni midhje të freskëta në internet që janë të mbushura në akull dhe të dorëzuara direkt tek ju.
Blerja e midhjeve të freskëta
Zgjidhni midhje të egra ose të kultivuara në varësi të asaj që është në dispozicion. Të dyja metodat e korrjes janë të qëndrueshme, kështu që kontrolloni për të parë se çfarë është në shitje në dyqanin e peshkut. Ata mund të kenë midhje blu, të cilat janë të disponueshme në Amerikën e Veriut gjatë dimrit dhe pranverës, ose mund të shesin midhje të mëdha, të Zelandës së Re me predha të gjelbërta, të cilat korren gjatë gjithë vitit. [2]
  • Midhjet mesdhetare janë më të zakonshme në Evropë dhe ato janë korrur gjatë pranverës, verës dhe vjeshtës.
Blerja e midhjeve të freskëta
Bleni midhje që kanë predha të mbyllura dhe me shkëlqim. Megjithëse midhjet mund të jenë të ndyra kur janë korrur, dyqani duhet t'i lajë ato në mënyrë që predha të jetë e pastër. Mos blini midhje nëse ato janë të mbuluara në zhul, papastërti ose baltë. Predhat gjithashtu duhet të jenë të mbyllura fort, kështu që ju e dini që janë gjallë. [3]
  • Midhjet duhet të mbahen në akull para se të shiten, kështu që kaloni në çdo midhje që janë ulur në banak.
Blerja e midhjeve të freskëta
Hidhni çdo midhje që është plasaritur ose hapur kur i sillni në shtëpi. Fatkeqësisht, mund të zbuloni se disa midhje nuk janë gjallë kur të ktheheni në shtëpi. Para se të hani ose të ruani midhjet, kaloni nëpër qese dhe gjeni ndonjë që është plasaritur ose hapur. Takoni anën e guaskës për të parë nëse mbyllet. Nëse ndodh, midhja është mirë për të ngrënë. Nëse nuk ka, hidheni larg. [4]
  • Një peshkatar i shkëlqyeshëm do të grumbullojë midhjet që blini dhe do t'i vendosë në akull për t'ju transportuar në shtëpi. Kjo mund t'i ndihmojë ata të qëndrojnë të freskët derisa të ktheheni në shtëpi.
Blerja e midhjeve të freskëta
Ftohni midhjet dhe planifikoni t’i hani ato brenda 2 ditësh. Transferoni midhjet tuaja të freskëta në një tas të pastër ose enë ruajtjeje. Pastaj, merrni një leckë të lagur dhe shtrojeni mbi midhjet. Ftohtë midhjet derisa të jeni gati t’i hani ato, zakonisht brenda 1 ose 2 ditësh. [5]
  • Megjithëse mund të ruani midhjet në frigorifer për disa ditë, do të merrni përvojën më të freskët nëse hani midhjet menjëherë pasi t’i keni sjellë në shtëpi.

Pastrimi dhe Hapja e Midhjeve

Pastrimi dhe Hapja e Midhjeve
Vendosni midhjet në një kullesë dhe shpëlajini me ujë të ftohtë. Pasi të jeni gati për të ngrënë midhjet, nxirrni ato nga frigoriferi dhe transferojini në një kullesë në lavaman. Drejtoni ujë të ftohtë mbi ta për të hequr qafe papastërtinë ose alga detit që është mbërthyer në predha. [6]
  • Ashtë një ide e mirë për të kontrolluar midhjet përsëri pasi t'i keni shpëlarë ato. Hidhni predha të hapura ose të plasaritura, kështu që ju mbeteni midhje të freskëta që janë më të sigurta për tu ngrënë.
Pastrimi dhe Hapja e Midhjeve
Tërhiqeni mjekrën nga ana e guaskave. Ju mund të shihni një grumbull të vogël të qimeve midis predhave të një midhje. Për të dehur midhjen, mbajeni midhjen fort në 1 dorë dhe përdorni dorën tuaj për ta tërhequr mjekrën fort nga guaska. [7]
  • Nëse keni blerë midhje të ngritura në fermë, ato zakonisht deboardohen, kështu që mund ta kaloni këtë hap.
  • Ju mund ta keni më të lehtë ta mbani mjekrën nëse e kapni atë në mes të një peshqire kuzhine përpara se të tërhiqeni.
Pastrimi dhe Hapja e Midhjeve
Rrëshqisni një thikë midis guaskave për të tronditur një midhje. Mbaj një midhje në dorën tënde jo mbizotëruese, në mënyrë që pikat e ngushta fundore midis gishtit të madh dhe parathënies. Merrni një thikë të vogël dhe rrëshqitni tehun horizontalisht midis guaskave pranë pjesës së lakuar të midhjes. Pastaj, mbajeni tehun horizontalisht midis guaskave dhe rrëshqisni me kujdes atë përgjatë anës së drejtë të midhjes, deri në varen e guaskës. [8]
  • Mos kini frikë të përdorni ndonjë forcë kur jeni duke punuar thikën përgjatë guaskës pasi që do të prerni indet që lidh midhjen me guaskën.
Pastrimi dhe Hapja e Midhjeve
Nxirrni guaskën e sipërme dhe rrëshqisni thikën rreth anëve të mishit. Disa nga midhjet mund të jenë ende të lidhura me guaskën e sipërme. Përdorni thikën tuaj për të prerë rripin e hollë që është i lidhur, në mënyrë që të hiqni pjesën e sipërme dhe ta hidhni larg. Pastaj, rrëshqisni thikën nën midhje dhe drejtojeni rreth anëve, në mënyrë që të prerë çdo ind lidhës që e mban atë deri në guaskën e poshtme. [9]
Pastrimi dhe Hapja e Midhjeve
Hidhni midhjet që janë qumështore ose me erë të keqe. Kontrolloni midhjet pasi t’i hapni për të parë nëse ato duken të shëndosha dhe janë të mbuluara me një lëng të qartë. Fineshtë mirë nëse lëngu është gri i lehtë, por nuk duhet të duket i hollë. Midhjet duhet të erë të freskëta si deti, por nëse erë të keqe, hidheni jashtë. [10]
  • Nëse jeni të shqetësuar nëse hani një midhje apo jo, besoni instinkteve tuaja dhe mos hani ushqime deti të dyshimta.

Gëzojnë midhje të papërpunuara

Gëzojnë midhje të papërpunuara
Shtoni një shiringë me lëng limoni ose disa barishte nëse dëshironi të shtoni një shije të freskët. Edhe pse midhjet janë fantastike më vete, jepini atyre një zierje të vogël duke shtrydhur disa pika lëng limoni mbi to. Ju gjithashtu mund të shtoni një aromë të guximshme dhe të freskët duke spërkatur një çift barishte me gjethe, të tilla si cilantro ose majdanoz në midhje. [11]
  • Kaloni këtë hap nëse doni të shijoni shijen e pastër të midhjeve.
Gëzojnë midhje të papërpunuara
Ziej salcë të nxehtë ose veshje për një erë aromë. Për një mënyrë të thjeshtë për të rritur shijen e midhjes, shtoni disa pika salcë të nxehtë mbi mish. Ju gjithashtu mund të përdorni një rrëzë të vogël të veshjes tuaj të preferuar për t'i dhënë butakut një aromë të pasur. [12]
  • Provoni një uthull dhe salcë me bazë vaji, siç është një vinaigrette italiane, vinaigrette balsamike, ose vinaigrette limoni.
Gëzojnë midhje të papërpunuara
Mbajeni midhjen në guaskën e poshtme dhe futni mishin në gojë. Kur të jeni gati për të ngrënë një midhje, mbajeni pjesën e ngushtë të guaskës së poshtme dhe vendoseni para gojës. Hapni gojën tuaj dhe ngjiteni guaskën në mënyrë që midhja të rrëshqet në gojën tuaj. Pastaj, përtypni midhjen disa herë para se të gëlltisni. [13]
  • Shmangni ruajtjen e midhjeve të mbetura të tronditura pasi ato duhet të hahen menjëherë.
Gëzojnë midhje të papërpunuara
Mos hani midhje të papërpunuara nëse jeni shtatzënë ose keni një sistem imunitar të kompromentuar. Meqenëse nuk jeni duke gatuar midhjet për të larguar bakteret që shkaktojnë sëmundje, shmangni ngrënien e midhjeve të papërpunuara nëse jeni shtatzënë ose keni: [14]
  • Një gjendje kronike e mëlçisë, stomakut ose e gjakut
  • kancer
  • diabet
  • Një mungesë imuniteti
Planifikoni të blini rreth 1 duzinë midhje për secilin person. [15]
Midhjet e papjekura mund të përmbajnë baktere ose viruse që shkaktojnë sëmundje. Shmangni ngrënien e midhjeve të papërpunuara nëse jeni shtatzënë ose keni një sistem imuniteti të kompromentuar dhe mos u shërbejeni atyre fëmijëve të vegjël. [16]
Mbajini midhjet e papjekura larg ushqimeve të tjera që jeni duke përgatitur për të shmangur ndotjen e tërthortë në kuzhinë. [17]
l-groop.com © 2020