Si të hani brokoli të papërpunuara

Kur mendoni të hani brokoli, ju me siguri e pikturoni atë të pjekur ose të zierë në avull. Ndërsa këto metoda janë të zakonshme, gatimi i brokolit zvogëlon vlerën ushqyese dhe strukturën e brishtë. Për të thithur lëndët ushqyese të plota që brokoli duhet të ofrojë, konsideroni ta hani atë si të papërpunuar. Ju mund t’i zhytni lulet në një salcë kremoze të bërë në shtëpi, ose të grumbulloni një sallatë shumëngjyrësh për një drekë të shpejtë. Për një pjatë të freskët, palosni lulet me mishin tuaj të preferuar ose perime të tjera të papërpunuara.

Përgatitja e Brokolit

Përgatitja e Brokolit
Pastroni kokën e brokolit me ujë të ftohtë. Rrëshqitjet në brokoli mund të fshehin lehtësisht papastërtitë dhe madje edhe defektet e vogla. Drejtoni ujë të ftohtë mbi kokën e brokolit dhe përdorni gishtat për të fshirë çdo njollë të ndyrë. [1]
  • Për brokolin që është veçanërisht i ndotur, mbushni lavamanin tuaj me ujë të ftohtë dhe lërini brokolin të ngjyhet për 2 deri në 3 minuta. Thithja e brokolit do të çlirojë çdo grimcë të ndryshkur që nuk keni qenë në gjendje t’i fërkoni. Pastaj, pije brokoli për herë të dytë për të larë papastërtitë e zhvendosura. [2] X Burimi i hulumtimit
  • Nëse jeni duke përdorur flori të paketuara të brokolit, derdhni përmbajtjen në një kullesë dhe shpëlajeni lulet nën ujë të ftohtë. [3] X Burimi i hulumtimit
Përgatitja e Brokolit
Thatë kokën e brokolit me një peshqir letre. Butësisht përkuleni brokolin derisa të jetë plotësisht i thatë. Rrëshqitjet mund të mbajnë ujë po aq lehtë sa mund të mbajnë papastërtitë, kështu që rrotulloni kokën e brokolit ndërsa po e lyeni. Tharja e brokolit do t'ju japë tërheqje shtesë, kur të shkoni për ta prerë më vonë, dhe gjithashtu do të parandalojë që çdo veshje që i vendosni të bëhet me ujë. [4]
  • Mos e fërkoni sipërfaqen e brokolit për ta tharë. Presioni i tepërt kundër tufave të luleve mund të bëjë që pjesët të fillojnë të prishen.
Përgatitja e Brokolit
Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë floret nga rrjedha kryesore e brokolit. Bëni këtë në një tabelë prerëse për të mos dëmtuar banakun ose tryezën tuaj. Pritini lulet derisa ato të copëtohen në copa rreth 1 inç (2.5 cm). Luloni çdo pjesë kafeje ose të dëmtuar pasi ato mund të jenë të kalbura. Brokoli mund të jetë ende i lagësht, prandaj ki kujdes kur e prerë dhe e shkurton. [5]
  • Florets janë pjesët e gjelbërta të errëta, me shkurre. Secila do të ketë një rrjedhin të vogël ose një tufë me rrjedh të vogla. [6] X Burimi i hulumtimit
  • Ndërsa rrjedh janë plotësisht të ngrënshme, jo të gjithë pëlqejnë t’i hanë ato të papërpunuara sepse ato mund të jenë të vrazhda ose të ashpra. Shijoni njërën nga rrjedh dhe përcaktoni vetë nëse doni t’i mbani ato apo jo. [7] X Burimi i hulumtimit
  • Një kokë e mesme brokoli do të japë afro 3-4 gota (525 g-700 g) floreza. [8] X Burimi i hulumtimit

Shërbime Sugjerimesh

Shërbime Sugjerimesh
Eksperimentoni me barëra dhe çiftëzime të erëzave për të thjesht sezonin e brokolit të papërpunuar. Brokoli ka një shije të thjeshtë që mund të çiftëzohet hollësisht me piper limoni, ose kripë dhe piper të zi, ose të kombinohet me shije të guximshme si uthulla balsamike, borziloku dhe xhenxhefili i freskët. Këto shije të zakonshme do të shtojnë shijen natyrale të brokolit, madje mund të kombinohen me perime të tjera të papërpunuara për të bërë një sallatë. [9]
  • Disa erëza të tjera klasike të brokolit përfshijnë pluhur hudhër, qimnon, pluhur kerri, piper kajeni, cilantro dhe rozmarinë.
Shërbime Sugjerimesh
Lyeni fletët me një salcë të bërë në shtëpi të stilit të fermës për një majë të butë. Duke bërë veshjen tuaj, ju do të jeni në gjendje të eksperimentoni me strukturën dhe konsistencën e veshjes. Shtoni më shumë uthull për të holluar fustanin, ose shtoni më shumë salcë kosi për ta trashur atë. Nëse nuk keni kohë për të fshirë veshjen tuaj, rrëmbeni fermën e blerë në dyqan dhe zhytni lulet në atë për një meze të lehtë të shpejtë. [10]
  • Për një salcë të shpejtë të stilit të fermës, përzieni së bashku një filxhan 1⁄2 (120 ml) majonezë, një filxhan 14 (59 ml) salcë kosi, 1 lugë çaji (4.9 ml) uthull të distiluar të bardhë dhe 2 lugë ( 9.6 g) të përzierjes së erëzave të ranchave.
Shërbime Sugjerimesh
Hidhni lulet me lëng limoni, vaj ulliri dhe mustardë Dijon për një aromë të butë. Në një tas përzieni së bashku 1 lugë gjelle (15 ml) mustardë Dijon, 2 lugë vaj (30 ml) vaj ulliri dhe lëngun nga gjysma e një limoni. Shtoni fletët nga 1 kokë brokoli të mesme, dhe hedhni gjithçka. Veshja e thjeshtë do të ketë aromë pikante dhe acid nga mustarda dhe lëngu i limonit. [11]
  • Shtoni textures të ndryshme me flore që do të plotësojnë erëza. Domatet e qershisë ose bajamet e feta do të shtojnë një krushq shtesë, dhe 1 karafil hudhër të grirë do të shtojë një aromë.
Shërbime Sugjerimesh
Zhyt florets në një kos krem ​​grek zhyt për një drekë mbushje ose snack. Kosi grek do të shtojë proteinë në pjatën tuaj që do t'ju ndihmojë të mbani më gjatë më gjatë. Merrni 1 filxhan (240 ml) kos Grek, lëng nga gjysma e një limoni, dhe e kaloni me erëzat tuaja të preferuara. Luaj me sasi të ndryshme të erëzave për ta bërë dipin të përshtatet shijet tuaja. Filloni me afërsisht 1/2 lugë (0,8 g) erëza dhe shtoni sasitë prej andej. [12]
  • Provoni një kombinim të pluhur qepë, pluhur hudhre, kripë, piper të zi, kopër të tharë dhe majdanoz të tharë për një zhytje të butë të shijes. [13] X Burimi i hulumtimit
  • Eksperimentoni me aromë të guximshme si një përzierje paprika, qepë të freskëta dhe hudhër të grirë. [14] X Burimi i hulumtimit
Shërbime Sugjerimesh
Marinojeni lulet për të shtuar aromë dhe për të zbutur strukturën e brokolit. Krijoni një marinadë të thjeshtë duke përdorur lëng limoni, vaj ulliri dhe kripë. Për ta bërë këtë, thjesht vendosni floret e veshura në një qese plastike, vulosni qesen dhe lëreni të pushojë në frigorifer për minimum 2 orë ose gjatë natës. Aromat do t’i kenë zbutur floret dhe do t’i përvëlojnë plotësisht. [15]
  • Nëse marinada e limonit tingëllon shumë e thjeshtë ose e butë, atëherë konsideroni të bëni një marinadë të bazuar në uthull në vend. Duke përdorur fletët nga 2 koka të mesme brokoli, përzieni së bashku 1 filxhan (240 ml) uthull molle dhe vaj ulliri, dhe 1 lugë (afërsisht 1.6 g) sheqer, barëra të këqija, piper të zi, kripë hudhre dhe kripë tryeze. Lejoni marinadën të thithë brokolin gjatë natës në frigorifer, dhe të shijoni një numër të aromave ditën tjetër. [16] X Burimi i hulumtimit

Piftimi me ushqime të tjera

Piftimi me ushqime të tjera
Përzieni një tas me lule me proteina ose fruta tuaj të preferuar për një sallatë të thjeshtë. Duke pasur parasysh aromën e ëmbël dhe tokësore të brokolit, ajo lehtë mund të zëvendësojë marule në pjatën tuaj të preferuar të sallatës. Eksperimentoni duke përdorur kombinime të ndryshme frutash me pulë të pjekur në skarë, gjeldeti ose ndonjë mish tjetër sipas dëshirës tuaj. Sallata me brokoli mund të jetë një mundësi e shkëlqyer për drekë ose darkë për t’i shërbyer familjes dhe miqve tuaj. [17]
  • Për një sallatë freskuese të pasdites, merrni 1 kokë lulesh brokoli dhe përzieni me feta luleshtrydhe të freskëta, qepë të kuqe dhe bajame. Ziejmë në një salcë prej 2 lugë (30 ml) lëng limoni, dhe një filxhan 1⁄2 (120 ml) majonezë. Shërbejeni këtë sallatë të ftohur dhe kënaquni. [18] X Burimi i hulumtimit
  • Për një sallatë të këndshme në mbrëmje, shtoni copa pule të pjekur në skarë në 1 kokë lule brokoli, dhe spërkatni mbi disa boronicë të ëmbël, dhe farat e lulediellit të freskëta ose arrat. Pastaj bashkoni një salcë zesty duke përdorur 3 - 4 filxhan (180 ml) majonezë, 2 lugë çaji (9,9 ml) lëng limoni, dhe 1 lugë gjelle (15 ml) mjaltë. [19] X Burimi i hulumtimit
Piftimi me ushqime të tjera
Bashkoni fletët me perime të tjera të papërpunuara për një pjatë anësore shumëngjyrësh. Kur çiftëzohet me perime të tjera të papërpunuara, brokoli mund të përdoret si një pjatë e thjeshtë anësore për darka të mëdha. Tek lulet tuaja të brokolit, shtoni karrota të copëtuara, copëza bizele të blancuara dhe feta specash zile. Pastaj hedhni perimet e përziera me ndonjë salcë ose lëngje që janë të përhapura në vaktin tuaj për të lidhur aromat bashkë. [20]
  • Shërbejini fletët dhe perimet e përziera me pulën e grirë në skarë dhe orizin. Ziejmë mbi pak salcë soje, të ëmbël dhe të thartë ose teriyaki për të bërë një kuzhinë aziatike shumëngjyrësh. [21] X Burimi i hulumtimit
Piftimi me ushqime të tjera
Shndërroni brokolin e papërpunuar në një kallamishte kremoze. Ju mund të blini përzierjen e sharjeve të brokolit që tashmë janë mbledhur në dyqan, por nëse vendosni të bëni vetë, mund të eksperimentoni me përzierjen e llojeve të ndryshme të frutave dhe perimeve. Për një salcë, ose marinojeni përzierjen e brokolit në vinaigrette tradicionale të shllave që gjendet në dyqanin tuaj ushqimor lokal, ose merrni krijues dhe rrëzojeni vetë. [22]
  • Tek lulet nga 1 kokë brokoli e mesme, merrni parasysh shtimin e 3 karotave të grira të mëdha, 1 gotë (100 g) lakër të kuqe ose jeshile të copëtuar, 2 qepë të gjelbërta të prera dhe 1 mollë të kuqe ose jeshile të copëtuara.
  • Përzierjen e plotësoni me një vinaigrette pikante duke përzier 1 filxhan (240 ml) majonezë, 1⁄4 filxhan (59 ml) uthull molle, 2 tbsp (6.25 g) xhenxhefil të grirë, 1 lugë (1.6 g) kripë, 1/2 lugë (0,8 g) piper i zi, 1/2 lugë (0,8 g) pluhur kinez me pesë erëza dhe 1/4 lugë (0,4 g) piper i kuq.
  • Përziejini perimet me vinaigrette, dhe lëreni të pushojë në frigorifer për 2 deri në 4 orë. Kur të jeni gati për të shërbyer, shprishni brokolin e lartë me lajthi ose rrush të thatë për një cilësi të shtuar.
Cila është mënyra më e mirë për të ruajtur brokoli?
Mbajeni atë në një qese të fortë ose enë hermetike, ku mund të ftohet në frigorifer. Zakonisht rekomandohet ta ruani në sirtarin e frigoriferit për një freski më të efektshme dhe të zgjatur të brokolit.
l-groop.com © 2020