Si të hani prosciutto

Prosciutto është një formë e proshutë e shëruar me rrënjë të thella në kulturën dhe kuzhinën italiane. Zakonisht mund të gjendet në dërrasat e karburanteve dhe pllaka kullotjes, si dhe në receta të ndryshme italiane dhe evropiane, por gjithashtu mund të jetë një snack i pasur por delikate vetë. Nëse jeni adhurues i ushqimeve më të bukura nga e gjithë bota, prosciutto është një delikatesë që nuk dëshironi të kaloni duke shtuar recetat tuaja ose duke u përpjekur vetë.

Shijimi i prosciutto në vetvete

Shijimi i prosciutto në vetvete
Provoni një fetë prosciutto më vete, pa çiftëzime. Vini re aromën e ëmbël të fetë, e cila vjen nga një proces i plakjes së mbrojtur dhe të kontrolluar, si dhe pamjen e prosciutto. Ajo duhet të shijojë ëmbël dhe pak të kripur me aromat e erëza që vijnë përmes.
  • Prosciutto e mirë duhet të shkrihet në gojën tuaj, për shkak të strukturës së saj delikate dhe të hollë.
Shijimi i prosciutto në vetvete
Gjeni preferencën tuaj për crudo (të papjekur) ose cotto (gatuar). Provoni të dy format e prosciutto për të parë nëse keni një preferencë për të dyja. Mund të përdorni të dyja format në recetat e listuara këtu, por në fund të fundit preferenca juaj personale do të përfundojë duke shijuar më mirë për ju.
  • Prosciutto Crudo: E bërë nga një këmbë e kuruar e proshutë. Kjo formë duhet të jetë me ngjyrë rozë të thellë të lyer me yndyrën e bardhë. Ka një lëkurë të trashë që duhet të hiqet para konsumimit.
  • Prosciutto Cotto: E bërë nga një këmbë e gatuar e proshutë. Kjo formë duhet të jetë me shumë ngjyrë rozë të lehta, ngjan me mishin e sanduiçit, dhe përderisa do të ketë yndyrë në mish, do të jetë më pak e dukshme sesa në prosciutto crudo. [1] X Burimi i hulumtimit
Shijimi i prosciutto në vetvete
Bëni patate të skuqura prosciutto të freskëta për një meze të lehtë të shijshme dhe të thjeshtë. Vendoseni furrën tuaj në 350 ° F (177 ° C) gradë dhe vendosni feta prosciutto të sheshta mbi një copë letër pergamene në një tabaka të madhe gatimi. Gatuani për rreth 12 deri në 14 minuta, në varësi të asaj se sa të freskët dëshironi që proscutto juaj "patate të skuqura" të jetë, dhe lëreni të ftohet. [2]
  • Këto "çipa" janë të shkëlqyeshëm për të sjellë udhëtime të gjata ose ditë të gjata në punë. Ruajini ato në një ziploc për bashkime gjatë gjithë ditës!

Prodhim oreksesh

Prodhim oreksesh
Ngjyrosni mishin me një çiftëzim të një bordi djathi. Dy nga djathrat më të zakonshëm të çiftëzuara me prosciutto janë Mozzarella di Bufala dhe Parmigiano Reggiano, por djathi Pecorino Romano ose Ricotta mund të jenë të shijshëm edhe me këtë delikatesë. [3]
  • Mozzarella di Bufala: Një larmi mozarela e krijuar me qumësht nga bualli italian, ajo rrit gjallërinë e mishit dhe harmonizohet me shijet e saj më të ëmbla.
  • Parmigiano Reggiano: Një djathë i fortë, i kripur që rrit strukturën e tij të butë dhe shton një aromë të fortë të kripur.
  • Pecorino Romano: Pecorino Romano çifton mirë me prosciutto duke luftuar një rrethim të shijes së tij të butë dhe të ëmbël.
  • Ricotta: Ricotta harmonizon strukturën e saj të përhapur me cilësitë e shkrirjes së prosciutto-në-gojën tuaj.
Prodhim oreksesh
Shtoni prosciutto në crostini për një butë të përzemërt të tipit bruschetta. Krisja e kostinit mund të duket se kundërvepron me strukturën e butë dhe delikate të prosciutto, por bën që të bëhet një majë e shijshme dhe një meze që është e shpejtë në përgatitje.
  • Mund të përhapni djathin e dhisë, të shtoni një pjesë të frutave të verës, ose të shtoni një fustan të lehtë të reduktimit balsamik, për të ngjitur shijen, por kombinimi shijon shumë i shijshëm pa shtesa. [4] X Burimi i hulumtimit
Prodhim oreksesh
Prosciutto spirale rreth shtizave të asparagusit për një meze për lotim në gojë. Twist prosciutto rreth shtizave të asparagus ndërsa furra ngroh para 450 ° F (232 ° C) gradë. Vendosni shtizat tuaja në furrë në një fletë pjekje të veshur me vaj ulliri dhe lërini të piqen për rreth 5 minuta. Kthejeni ato dhe piqini për 5 minuta të tjera përpara se t'i hiqni. [5]

Vendosja së bashku enët kryesore

Vendosja së bashku enët kryesore
Shtoni prosciutto të copëtuar në sallatën e arugulës së bashku me dardhë dhe mustardën dijon. Përgatitni prosciutto crispy ashtu siç është detajuar në metodën një nga ky udhëzues, dhe copëtojeni atë në copëza të mesme. Duke përdorur arugulën si bazë të sallatës suaj, shtoni feta dardhe, si dhe copëza mocarela. Prisni copëzat e prosciutto mbi sallatë, si dhe një salcë të përshtatshme, siç është mustarda dijon. [6]
  • Ju mund të përdorni Parmigiano Reggiano si një alternative për mocarela, dhe lustër balsamik si një alternative për mustardën dijon.
Vendosja së bashku enët kryesore
Përfshijeni atë në gnocchi ricotta si një proteinë alternative, më e lehtë. Kjo recetë mund të marrë ca kohë, pasi ju duhet të përgatisni richeta gnocchi, si dhe gatuaj asparagus, specat dhe hudhrat, por bën një vakt të ngathët dhe të përzemërt. [7] Cook prosciutto në një tigan me vaj të butë për rreth dy minuta para se të shtoni asparagus, hudhër dhe specat në përzierje. Gatuani edhe dy minuta të tjera deri sa të bëhet tender, dhe përfshijeni në supën e gnocchi. [8]
  • Ju gjithashtu mund të përdorni prosciutto të freskët, të detajuar në pjesën e parë të këtij udhëzuesi, për ta përdorur në supë në vend që ta gatuani me perime.
Vendosja së bashku enët kryesore
Prosciutto skuqur me pjepër, mocarela, dhe lustër balsamik. Mozzarella dhe pjepri shpesh konsiderohen si ushqimet më të mira për tu çiftuar me prosciutto. [9] Kungulli i gatshëm do të jetë i shijshëm dhe i ëmbël në të njëjtën kohë, ndërsa mbush mysafirët tuaj barkat me mocarela.
  • Alternoni midis djathit, frutave dhe feta prosciutto për një koshere të ekuilibruar në aromë dhe ulje balsamike të rralluar në produktin e përfunduar. [10] X Burimi i Kërkimit
A mund të bëj një sanduiç me prosciutto?
Po, patjetër; është vërtet e shijshme. Rekomandohet të preni prosciutto në copa më të vogla, gjë që e bën të hahet sanduiç më pak i çrregullt.
Nëse dëshironi të nxirrni shijen e ëmbël të frutave, spërkatni pak kripë mbi atë të mishit përpara se ta servirni.
Prosciutto crudo është më aromatik sesa prosciutto cotto, por prosciutto cotto ka një strukturë më delikate sesa prosciutto crudo. Mundohuni që të dy të shihni se ku preferencat tuaja shtrihen.
Mos blini prosciutto të prera në prerje të prera ose të paketuara. Shpesh është shumë më e vështirë në cilësi dhe ka humbur shumë aromën dhe pamjen që përcakton prosciutto autentike italiane.
l-groop.com © 2020