Si të hani Nasi Lemak

Nasi lemak është një pjatë me zemër dhe e shijshme me oriz kokosi që është vendas në Malajzi. Kjo pjatë mund të duket e ndërlikuar për tu bërë, por është e thjeshtë kur gatuani veçmas orizin e arrës së kokosit dhe Sambal Ikan Bilis, ose salcën e ankoruar. [1] Vizitoni tregun tuaj lokal aziatik për të zgjedhur disa përbërës, pastaj vendosni mënjanë një orë ose më shumë për të fshirë këtë pjatë të shijshme!

Marrja e Sambal Ikan Bilis

Marrja e Sambal Ikan Bilis
Brown 1 filxhan (125 g) kikirikë në vaj dhe kullojini ato në një peshqir letre. Derdhni 1 c (240 ml) vaj vegjetal në një tigan, pastaj kthejeni nxehtësinë në një mjedis të mesëm të lartë. Prisni që vaji të nxehet, pastaj shtoni keksat tuaja të papjekura në tigan. Rrokullisni kikirikët në mënyrë që të mund të marrin ngjyrë kafe lehtë, pastaj nxirrni kikirikët nga tigani me një lugë të copëtuar. Përhapini ato mbi një peshqir letre, në mënyrë që të mos jenë super të yndyrshëm. [2]
  • Do t'i përdorni këto kikirikë si një top për pjatën tuaj.
  • Mos i skuqni kikirikët gjatë gjithë rrugës! Në vend të kësaj, thjesht përqendrohuni në ngjyrosjen e tyre rreth skajeve.
Fryni një pako me anchovies me vajin e mbetur dhe lërini të kullojnë në një peshqir letre. Hapni një paketë të vogël të anchovies dhe hedhni atë në vajin e mbetur të nxehtë. Mbani një sy në peshk — sapo të duken të freskët nga 1 anë, rrokullisni ato në mënyrë që pala tjetër të mund të gatuaj. Sapo anchovies duken të freskëta, hiqini ato nga tigani me një lugë të prerë, pastaj shtrojini sipër një peshqire letre të pastër. [3]
  • Ndoshta do të ju duhen vetëm 2 minuta që anchovies tuaj të skuqura, pasi ato janë të vogla. [4] X Burimi i hulumtimit
Sheets, hudhra dhe qepë në të një tigan të veçantë për 5 minuta. Pritini shallet, qepët dhe karafilët e hudhrës në copa të vogla, në mënyrë që të mund të përzihen në salcë më lehtë. Hidhni një lugë vaji mbi pjesën e poshtme të tiganit për ta yndyrosur atë, më pas hidhni qepët, copat dhe qepën e copëtuar. [5] Lërini të ziejnë për rreth të paktën 2 minuta derisa të jenë të buta dhe aromatike. [6]
  • Disa receta të nasi lemak nuk kërkojnë shall. Përdorni cilindo përbërës që ju preferoni për gjellën tuaj! [7] X Burimi i hulumtimit
Llokoçis pastën e kilit në përzierjen e salcuar për 10 minuta. Shtoni në tigan disa lugë pastë kili. Përziejmë pastën në qepët, specat dhe hudhrat për të krijuar një bazë për salcën tuaj. Vendosni një kohëmatës për 10 minuta në mënyrë që përzierja të ziejë dhe të vazhdojë të gatuhet. [8]
  • Nëse pasta juaj e kilit është vërtet e thatë, përzieni në një lugë ujë në përzierjen tuaj të salcës.
  • Ndërsa nuk keni nevojë të trazoni vazhdimisht, bëni çmos që pasta të përzieni plotësisht me pjesën tjetër të përbërësve.
Gatuaj 1 pako anchovies në salcë për 5 minuta. Hapni një paketë tjetër të vogël të anchovies dhe përzieni peshkun me hudhrat, qepët, shallat dhe pastën e kilit. Llokoçis përbërësit së bashku për rreth 5 minuta, duke i dhënë kohë anchovies të zhyten në salcë. [9]
Përzieni salcën në sheqer, kripë dhe lëng tamarind për 5 minuta. Shtoni një majë kripe dhe disa lugë sheqer në pjesën tjetër të përbërësve tuaj. Vazhdoni të trazoni gjithçka së bashku për të krijuar një përzierje të butë, madje edhe. [10]
  • Ky salcë është i njohur për të qenë i ëmbël dhe pikant, prandaj është e rëndësishme të shtoni sheqer.
Kombinoni kikirikët dhe aneksat e skuqura me pjesën tjetër të salcës. Derdhni Sambal Ikan Bilis tuaj në një tas ose enë të madhe. Transferoni anchovies dhe kikirikë të gatuar nga peshqirët e letrës në salcë, pastaj përdorni një lugë për të përzier lehtë dhe hedhur përbërësit së bashku. Pasi të keni përzier gjithçka, vendosni mënjanë tasin. [11]

Përgatitja e Rajs dhe Garniturave

Përgatitja e Rajs dhe Garniturave
Mbush një tigan me ujë, qumësht kokosi, xhenxhefil dhe oriz. Shpëlajeni orizin tuaj të grirë gjatë dhe derdh atë në një tigan të madh. Shtoni 400 ml ujë (1.7 c) ujë, së bashku me qumështin e arrës së kokosit, xhenxhefilin në tokë, xhenxhefilin e freskët dhe një gjethe gjiri. [12]
  • Disa njerëz preferojnë të gatuajnë disa gjethe pandane me oriz. [13] X Burimi i hulumtimit
Prisni që përzierja të arrijë një çiban dhe më pas ulni nxehtësinë për 20 minuta. Ndizni sobën tuaj në nxehtësi të lartë dhe prisni që uji të nxehet. Sapo uji të vlojë, kthejeni sobën tuaj poshtë. Vendosni një kohëmatës për 20 deri në 30 minuta në mënyrë që orizi juaj të mund të gatuhet tërësisht. [14]
Ziejeni 4 vezë për 10 minuta në një tigan të vogël, në mënyrë që ata të kenë një qendër të butë. Mbush një tigan të vogël të paktën gjysmën e rrugës me ujë dhe 4 vezë. Ndizni nxehtësinë dhe prisni që uji të ziejë, pastaj transferoni tenxheren në një zonë më të freskët. Lërini vezët të ulen në ujë të nxehtë për 10 minuta para se t'i heqni plotësisht nga tenxhere. [15]
  • Kjo metodë e gatimit ndihmon që vezët tuaja të kenë një të verdhë të lehtë pak të verdhë nga brenda.
Pritini një kastravec në 8 feta të holla. Lani kastravecin tuaj, më pas feta në copa të holla. Mbani në mend se nuk do të përzieni feta kastraveci me orizin ose salcën - përkundrazi, ato do të shkojnë në buzë të tasit të servirjes. [16]
  • Shtë në rregull nëse nuk përdorni tërë kastravecin për këtë.

Shërbyer Nasi Lemak

Shërbyer Nasi Lemak
Vendosni një pjesë të madhe të orizit sipër një gjethe pandani. Transferoni orizin në një kullesë për të hequr qafe ujin e tepërt. Pasi të jetë zhdukur i gjithë uji, hidhni pak oriz në një tas të vogël, më pas shtypni dhe paketojeni në vend. Rrokullisni tasin dhe transferojeni orizin tuaj të paketuar në një tas më të madh. [17]
  • Orizi i mbushur bën një prezantim të këndshëm dhe e bën pjatën më të lehtë për t’u zbukuruar.
  • Orizi duhet të thithë përzierjen e qumështit të arrës së kokosit, por kullojeni orizin tuaj nëse duket i holluar me ujë.
Lyeni një lugë salcë sipër orizit. Mbuloni pjesën e sipërme të orizit me një pjesë grumbulluese të Sambal Ikan Bilis. Mundohuni vetëm të mbuloni pjesën e sipërme të orizit, pasi dëshironi që të ketë një raport të barabartë të salcës me orizin. [18]
Fan kastravecat tuaja rreth orizit dhe në krye. Vendosni secilën fetë përgjatë buzës së brendshme të tasit, duke mbivendosur feta kur të keni mundësi. Përpiquni të përdorni rreth 8 feta për këtë, ose sa më shumë feta sa duhet për të mbuluar anët e tasit. [19]
  • Kastravecat janë një garniturë freskuese për pjesën tjetër të gjellës.
Shërbyer Nasi Lemak
Qëroni dhe feta një vezë të zier poshtë mesit dhe vendoseni në tas. Hiqeni guaskën nga vezët e ziera, më pas përdorni një thikë për të prerë çdo vezë në gjysmë. Organizoni 2 gjysma në secilën tas për të përfunduar lemakun tuaj nasi! [20]
  • Ju gjithashtu mund të hidhni salcë soje mbi vezët si një prekje e fundit. [21] X Burimi i hulumtimit
l-groop.com © 2020