Si të hani Kudzu

Kudzu është parë shpesh si një bimë dëmtuese me vreshtat e saj të gjata. Sidoqoftë, ju mund të bëni një shumëllojshmëri të pjatave dhe pijeve të shijshme nga kudzu të freskëta dhe pluhur. Filloni duke korrur kudzu në fushë ose duke blerë niseshte kudzu të paketuar. Vlim gjethet dhe lulet ose zhvishem rrënjët, sipas nevojës. Shtoni kudzu në një larmi recetash për pelte, çaj, quiche, dhe më shumë.

Korrja Kudzu për konsum

Korrja Kudzu për konsum
Gjeni një copë kudzu. Shikoni në zona me pyje ose fusha për një sistem hardhi që është i madh dhe ngjitet në pemë. Rrushi do të ketë lule vjollcë mbi to që erë shumë të ngjashme me rrushin. Gjethet janë jeshile dhe trekëndëshe me qime të vogla në lëkurën e tyre. Nëse vendosni të korrni kudzu të egër, sigurohuni që zona të mos jetë spërkatur me pesticide. [1]
  • Kini kujdes që në vend të kësaj të mos korrni dredhkë helmuese. Kjo bimë është gjetur shpesh e përzier me kudzu, por gjethet e saj janë më të vogla. [2] X Burimi i hulumtimit
Korrja Kudzu për konsum
Zgjidhni kohën më të mirë të korrjes. Nëse jeni të interesuar për lulet e kudzu, atëherë vizitoni patchën midis korrikut deri në shtator. Nëse jeni duke shpresuar të korrni rrënjët, ato arrihen më së miri në vjeshtë dhe dimër me disa gjethe përreth kanë vdekur. Nxirrni gjethet e reja në pranverë dhe në fillim të verës për butësi maksimale. [3]
Korrja Kudzu për konsum
Zgjidh lulet. Përdorni një palë gërshërë kopsht ose gërshërë të rënda për të shkëputur rrjedhin e hollë që lidh çdo lule kudzu me hardhinë më të madhe. Butësisht shtoni lule në shportën tuaj ose thesin e të korrave duke qenë të kujdesshëm që të mos i shtypni ato. Shumica e luleve rriten në bazën e bimës, kështu që nuk do të keni nevojë të tërhiqni shumë vreshta me ngjitje të lartë. [4]
  • Mbajini lule të freskëta kudzu në frigorifer deri në një ditë para përpunimit ose gatimit.
Korrja Kudzu për konsum
Hiqni gjethet. Përdorni një thikë të mprehtë, gërshërë të rëndë ose gërshërë kopshtesh për të ndarë çdo gjethe nga hardhia. Për shijen më të mirë, zgjidhni gjethe që janë më të vogla, me pamje të re dhe jeshile të ndritshme. Vendosini gjethet në shportën tuaj dhe mos i shtypni ato. [5]
  • Shtë e mundur të gatuani me gjethet më të mëdha "poke" por këto shpesh janë të ashpra dhe të përtypura në cilësi. Gjithashtu, sigurohuni që çdo gjethe që ju zgjidhni nuk ka asnjë shenjë kafshimi nga kafshët ose insektet. [6] X Burimi i hulumtimit
Korrja Kudzu për konsum
Gërmoni rrënjët. Merrni një lopatë të vogël dhe gërmoni rrënjët sipërfaqësore, të cilat janë me diametër rreth 1.5 inç (3.8 cm) dhe vetëm disa metra thellë në tokë. Nëse ndjeheni sfidë, përdorni një lopatë më të madhe dhe përpiquni të hiqni disa nga zhardhokët më të thellë, të cilët mund të peshojnë lart 200. Sigurohuni që të vishni doreza ndërsa gërmoni. [7]
Korrja Kudzu për konsum
Bleni kudzu komercial. Nëse doni një produkt gatimi kudzu që do të zgjasë më shumë, atëherë shkoni në tregun tuaj lokal aziatik ose kërkoni në internet për niseshte kudzu. Ky niseshte vjen në një shumëllojshmëri formash duke përfshirë pluhur jarred, copëza të rënda ose thekon të prera. Ngjyra përcakton çmimin dhe cilësinë, me që niseshte të bardha janë më të shtrenjta. Lexoni etiketat me kujdes përpara se të blini. [8]

Përpunimi i Kudzu i freskët për konsum

Përpunimi i Kudzu i freskët për konsum
Lani të gjitha pjesët e bimëve tërësisht. Sapo të sillni copat e bimëve të korrura në shtëpinë tuaj, merrni ato në një lavaman dhe jepni atyre një shpëlarje me ujë të ngrohtë të zgjatur. Mund të jetë më e lehtë t'i derdhni ato në një kullesë për këtë pjesë. Lëvizni pjesët përreth për të siguruar që keni hequr të gjitha rrjedh dhe papastërtitë. Gjithashtu, mbani një sy për të metat kudzu.
  • Vendosni copat të thahen në një peshqir kur të keni mbaruar.
  • Nëse jeni duke pastruar rrënjët, atëherë mund të dëshironi të përdorni një furçë pastrimi për të hequr çdo copëz të ndotur.
Përpunimi i Kudzu i freskët për konsum
Vlim gjethet dhe fidanet. Possibleshtë e mundur të hani gjethet e papjekura, por shumë njerëz preferojnë t'i ziejnë ato në mënyrë që të heqin qimet e imëta që mbështjellin sipërfaqen e gjethes. Filloni duke sjellë një tenxhere të madhe me ujë deri sa të vlojë. Vendosini gjethet në ujë dhe lëreni për rreth një minutë. Lyeni ato dhe lëreni të thahen para se të hani ose gatuani. [9]
  • Ndiqni të njëjtin proces për çdo këshillë të gjelbër që ju zgjidhni. Këshillat e hardhisë janë veçanërisht ushqyese dhe janë të mbushura me proteina të mira. [10] X Burimi i hulumtimit
Përpunimi i Kudzu i freskët për konsum
Qëroni rrënjët. Pasi të keni larë rrënjët, shkoni përpara dhe zhvisheni ashtu si ju me një patate të ëmbël. Nëse është e nevojshme përdorni një zhardhok të forcës industriale ose thikë të mprehtë. Atëherë, ju mund të piqni, pjekni, grijeni, copëtoni, ose madje edhe ta tundni rrënjën e rrafshët. Disa njerëz i bluajnë ato në një pluhur të imët, si ajo që shitet në dyqane. [11]
  • Nëse bëni pure rrënjët e qëruara, vazhdoni ta bëni atë derisa të formojnë një pastë gri. Përdorni një ekran për të filtruar pastën me ujë derisa ngjyra të fillojë të zbardhet në të bardhë. Pastaj, vendoseni pastën të thahet në një temperaturë dhome, shpesh të errët, hapësirë ​​deri në dy muaj. [12] X Burimi i hulumtimit
  • Disa njerëz e thajnë pastën në një raft rrjetë, ndërsa të tjerët thjesht vendosin blloqet e pastës në letër dylli në një raft. Sigurohuni që zona e tharjes të jetë e pastër dhe pa pluhur ose dëmtues.
Përpunimi i Kudzu i freskët për konsum
Hidhni farat e farave. Lulet e gjelbërta, të paqarta që varen nga hardhitë përmes rrjedhjeve të vogla nuk janë të përshtatshme për konsum njerëzor. Ndërsa jeni duke përpunuar të korrat tuaj, shkoni përpara dhe hedhni të dyja kunjat dhe farat në të. [13]
Përpunimi i Kudzu i freskët për konsum
Dyqani me kujdes. Anydo pluhur kudzu i tharë që nuk përdorni duhet të vendoset në një enë hermetike dhe të ruhet në një vend të freskët dhe të thatë. Gjethet dhe lulet e freskëta mund të ruhen në frigorifer për disa ditë në një enë hermetike. Vendosja e një peshqire letre të lagur me ta mund të ruajë një pjesë të lagështisë së tyre. [14]

Testimi i recetave të Kudzu

Testimi i recetave të Kudzu
Bëni një pelte lule. Vendosni katër gota me lule Kudzu në një kullesë. Jepuni atyre një larje të shpejtë me ujë të ftohtë dhe më pas transferojini në një tas. Shtoni në katër gota ujë të valë. Vendoseni këtë tas në frigorifer dhe lëreni të ftohet për tetë orë. Tendosni jashtë dhe hidhni lulet. Përzieni një lugë gjelle lëng limoni dhe një paketë pektinë me lëngun e lulëzimit në një tigan. Silleni në një çiban dhe shtoni pesë gota sheqer. Vazhdoni të trazoni. Hiqeni nga nxehtësia dhe derdhni në kavanoza pelte. [15]
  • Si hap i fundit për konservim, vulosni kavanozët dhe zhytni në ujë të valë për pesë minuta. Lejoni të ftohet para se të ruani.
  • Lulet do t'i shtojnë pelte një shije delikate të ngjashme me rrushin. Për një shije më të fortë, shtoni më shumë lule në përzierjen origjinale. [16] X Burimi i hulumtimit
Testimi i recetave të Kudzu
Bëni një quiz kudzu. Në një tas të mesëm, trazoni së bashku tre vezë, një filxhan krem ​​të rëndë kamxhik, ½ lugë çaji kripë, një majë piper terren, një filxhan djathë mocarela të integruar, dhe një filxhan lë Kudzu të copëtuar. Hidhni në një predhë pite të papjekur dhe piqni për 35 deri 45 minuta. Hiqeni dhe lëreni të ftohet. [17]
Testimi i recetave të Kudzu
Vlim ca çaj kudzu. Shtoni pak ujë në një tigan ose kazan në sobë. Silleni të ziejë dhe përzieni në disa gjethe kudzu ose pluhur kudzu. Përdorni një tendosës për të hequr pjesët e lëna dhe lëreni të ftohet. Produkti përfundimtar do të përmbajë ndërmarrje të vogla prej dheu, pothuajse të ngjashme me një pije të mbushur me bizele. Disa njerëz preferojnë të rritin ëmbëlsinë me një degëz nenexhiku. [18]
  • Disa njerëz thonë se çaji kudzu mund ta ndihmojë një person të luftojë një sëmundje të ftohtë ose ndonjë sëmundje tjetër.
Testimi i recetave të Kudzu
Krijoni gjethe të skuqura kudzu. Merrni një grusht gjethe të freskëta dhe të gjelbërta kudzu. Në mënyrë ideale, zgjidhni ato që janë me madhësi rreth 2 inç. Bëni një luge nga uji dhe miellin dhe çdo erëza të preferuar. Zhytini gjethet në gjalpë dhe më pas vendosini në një tigan me pak vaj të nxehtë. Fry në të dy anët deri në të freskët. Hiqeni dhe kullojeni në një peshqir letre. [19]
  • Këto patate të skuqura janë më të mirat kur hahen të ngrohta menjëherë pas gatimit. Ata do të shijojnë të ngjashëm me copat e bizeleve të skuqura.
Testimi i recetave të Kudzu
Bëni një kudzu të trazuar. Vendosni pak vaj në një tigan ose wok dhe nxeheni atë. Shtoni në të disa xhenxhefil, karafil hudhër, tamari, bok choy, dhe pluhur kudzu ose gjethe për shije. Hidh në ¼ filxhan ujë ose më shumë. Gatuani në nxehtësi të ulët derisa bok choy ose gjethet të jenë gatuar plotësisht. Duhet të zgjasë rreth pesë minuta. [20]
  • Shija e gjetheve të kudzu shpesh krahasohet me atë të marule ose kale. [21] X Burimi i hulumtimit
Testimi i recetave të Kudzu
Përdoreni atë si një trashës të përgjithshëm. Pluhuri Kudzu është një mënyrë veçanërisht e mirë për të shtuar disa substanca në lëng mishi ose pudingings. Shtoni 1 ons lugë pluhur kudzu për secilën gotë të lëngshme. Rritni pluhurin me ½ lugë për një produkt përfundimtar edhe më të trashë. Vazhdoni të skuqni lëngun derisa të prishen ndonjë grumbull i madh. [22]
  • Vendosja e përzierjes në një tigan mbi nxehtësinë e mesme derisa zierja të shpejtojë procesin e trashjes.
  • Pluhuri Kudzu ka një shije shumë jo përshkruese dhe mund të marrë aromat e çdo përbërësi të fortë me të cilin është çiftuar. Kjo është arsyeja pse është një ide e mirë të përdorni erëza aromatike ose ushqime, të tilla si hudhra, kur gatuani me kudzu.
Testimi i recetave të Kudzu
Bëni një puding. Merrni një tigan dhe përzieni së bashku një kanaçe qumësht kokosi, dy lugë shurup panje, një lugë gjellë gëlqereje, ¼ filxhan lëng limoni, një lugë çaji ekstrakt vanilje dhe ¼ lugë çaji kripë. Ndizni nxehtësinë në të mesme dhe ziej. Shtoni në tre lugë pluhur kudzu dhe lëreni të trashet. Hidhni në gota dhe lëreni të ftohet. [23]
  • Krye pudingun me fistikë të pjekur, të copëtuar.
Ndjehen të lirë për të korrur sa më shumë kudzu që ju nevojiten ose dëshironi. Bima është pushtuese dhe do të rimarrë gjithçka që ju merrni. [24]
Mos mbillni kudzu për qëllime të korrjes. Në vend të kësaj, gjeni dhe përdorni arna natyrale. [25]
l-groop.com © 2020