Si të hani Jackfruit

Jackfruit është një frut i madh, me gjemba që rritet në klimat tropikale dhe subtropikale, kryesisht në Indi dhe Bangladesh. frutat bulboze rriten drejtpërdrejt nga mbathjet e pemëve , dhe janë frutat më të mëdhenj të pemëve në botë, pasi ato mund të arrijnë deri në 100 paund individualisht. Jackfruit janë të pasura ushqyese dhe përfshijnë sasi të larta të kaliumit, vitaminës B dhe proteinave. [1] Farat e frutave hahen zakonisht, dhe frutat mund të përdoren gjithashtu si një zëvendësues i zakonshëm i derrit vegan në një numër enësh.

Gjetja e xhaketave

Gjetja e xhaketave
Kërkoni për jackfruit në dyqane ushqimore lokale. Para se të përgatitni dhe hani një shakap, do të duhet të gjeni një dyqan që e shet atë. Jackfruit është e pazakontë në shumicën e supermarketeve amerikane; ju me siguri nuk do të jeni në gjendje ta gjeni në Safeway tuaj lokale, Kroger ose Publix. Filloni duke shikuar në pjesën e produkteve të dyqaneve që shesin ushqime organike, të shëndetshme. Ju gjithashtu mund të jeni në gjendje të gjeni jackfruit të konservuar ose të tharë në seksionin "International" të një supermarketi lokal.
  • Për shembull, Whole Foods (dhe supermarkete të ngjashme) mund të shesin jackfruit.
  • Vazhdoni kërkimin tuaj për jackfruit në tregjet lokale të fermerëve.
Gjetja e xhaketave
Shikoni në dyqanet ushqimore aziatike. Këto biznese shpesh shesin përbërës aziatikë që nuk mund të gjenden në supermarkete të tjera, dhe ka shumë të ngjarë të shesin jackfruit. [2] Nëse ka shumë dyqane ushqimesh ushqimore aziatike ose tregje në zonën tuaj, shikoni për një që është e specializuar në kuzhinat kineze dhe të Azisë Juglindore, pasi këto do të kenë më shumë gjasa të blejnë xhaketë. [3]
  • Për të gjetur një ushqimore aziatike në zonën tuaj, kërkoni në internet ose pyesni në dyqane ushqimore lokale dhe restorante aziatike.
Gjetja e xhaketave
Rendit xhaketën në internet. Edhe pse kjo nuk duhet të jetë mënyra juaj e parë për të marrë jackfruit - veçanërisht nëse jeni duke kërkuar për të blerë jackfruit të freskëta - shitësit në internet mund të shesin jackfruit në forma të ndryshme. Dyqanet online që specializohen në shitjen e ushqimit, të tilla si YPFarms dhe JirosGarden, mund të ofrojnë produkte më të mira se gjigandët e tjerë me pakicë. Para blerjes së jackfruit, lexoni në faqen e internetit për të përcaktuar politikën e kthimit të shitësit me pakicë, në rast se fruti arrin të prishur ose dëmtuar.
  • Për shembull, Amazon shet jackfruit në seksionin e tyre "Ushqimore dhe Gourmet" në forma të ndryshme: fruta të thata, të konservuara ose si një e tërë. Jackfruits e tyre të freskëta dorëzohen me dërgesë 2-ditore. [4] X Burimi i hulumtimit

Përgatitja e Jackfruit

Përgatitja e Jackfruit
Pritini në një xhaketë të papërpunuar. Nëse dëshironi të përgatisni një drekë të papërpunuar për veten tuaj, qoftë për përvojën, qoftë për frutat, do të duhet të shkoni për këtë në një mënyrë specifike. Merrni një thikë të mprehtë të një kuzhinieri dhe prerë jackfruit në gjysmë.
  • Do të shihni një kërcell të madh, të bardhë qendror: prerë këtë në copa të vogla dhe hiqeni atë.
Përgatitja e Jackfruit
Kthejeni jackfruit brenda jashtë. Për ta bërë këtë, ju do të duhet të keni një kontroll të fortë në pjesën e jashtme të gjysmës së jackfruit. Segmente të qartë të frutave do të dallohen (do të duket paksa si derri i tërhequr); kapni një segment dhe tërhiqeni atë nga trupi i jackfruit. Lyeni këtë segment frutash të hapur dhe nxirrni farën. [5]
  • Përsëriteni këtë proces derisa të keni nxjerrë të gjitha farat nga të dy gjysmat e jackfruit.
  • Jackfruit prodhon një supë shumë ngjitëse që do të ngjitet në duar, rroba, thikë dhe dërrasë prerëse dhe do ta vështirësojë procesin e prerjes së frutave. Për të shmangur këtë, zhvisheni duart dhe thikën në vaj perimesh, i cili do të shpërndajë farën ngjitëse.
Përgatitja e Jackfruit
Ziejeni ose piqni shaminë. Jackfruit janë aromatizues dhe shijojnë përafërsisht si një përzierje midis një bananeje dhe një ananasi, me shenja të shijes me mango si. Pjesa e ngrënshme e jackfruit është në të vërtetë mishi i mishit që mbron farën. Të dy podat me mish dhe farat janë të ngrënshëm. Në disa pjesë të Azisë, fara është një delikatesë edhe pse nuk ka aromë më vete. Ajo ka një konsistencë të një patate të zier ose taro të zier pas zierjes për 10-15 minuta (derisa të jetë e butë), dhe më pas hani ato direkt. Për një cilësi më të fortë, pjekni farat tuaja në furrë në 400 ° F (204 ° C) për 20 minuta. [6]
  • Jackfruit është e vështirë të zhvishem siç duhet; pjesa e jashtme është me gjemba dhe e trashë, dhe pasi të keni prerë brenda saj, do të zbuloni se pjesa e brendshme është çamçakëz, ngjitëse dhe e vështirë për t’u copëtuar (siç përshkruhet më lart). Kur njerëzit i referohen jackfruit si një frut, ata nënkuptojnë podin me mish të shijshëm aromatik që mbron farën. Por kur i referohen jackfruit si perime, do të thotë xhuxh i ri që zakonisht shitet në kanaçe ose kanaçe që ka një qëndrueshmëri të derrit të tërhequr, dhe që përdoret si zëvendësuesi i mishit vegan.
  • Për këtë arsye, është më e lehtë të blini jackfruit të përgatitur dhe të konservuar tashmë nga një dyqan ushqimesh dyqan ose një treg aziatik, në vend se të prisni një frut të tërë vetë. Në kulturat e Azisë Juglindore, jackfruit si perime zakonisht gatuhet në kerri ose skuqura të skuqura. Ata gatuajnë të gjithë frutat pasi prenë lëkurën me gjemba të jashtme.
Përgatitja e Jackfruit
Para-gatuajeni duke zierë jackfruit të rinj për 30 mnts deri në 40 mnts. Pasi të jenë mjaft të buta, ato mund të salce ose gatuhen si zëvendësues i mishit vegan.
Përgatitja e Jackfruit
Pjekni farat e jackfruit në një tigan prej gize. Në kulturat e Azisë Juglindore, farat e jackfruit shpesh gatuhen në një skarë qymyrguri dhe hahen ndërsa janë akoma të nxehta. Kjo i jep frutave një aromë të këndshme të tymosur. Nëse dëshironi të përafroni këtë metodë të gatimit, por nuk keni skarë tuaj me qymyr, ju mund të pjekni farat në një tigan prej gize. Nxehtësia nga tigani do t'i gatuajë farat vazhdimisht. [7]
  • Piqni farat e jackfrutit në 400 ° F (204 ° C). Përdorni dritën tuaj të furrës për të kontrolluar farat çdo 5 minuta. Ju do të dini që ato bëhen kur farat e jackfruit prishen dhe frutat prej mishi "shfaqen" nga brenda.

Përfshirë Jackfruit në Enët

Përfshirë Jackfruit në Enët
Përdorni jackfruit për të bërë një sallatë pikante. Nëse jeni duke kërkuar të përzieni jackfruit-in me zarzavatet e tjera të shëndetshme, mund të përfshini jackfrut të konservuar në një sallatë me erëza me chilies të kuqe, lëpushka dhe erëza të tjera. Blini një kanaçe të gjelbër të gjelbër në ujë dhe gatuajeni përmbajtjen në "të ulët" në një tigan për 4-5 orë për të zbutur mishin.
  • Pasi të jetë gatuar xhepi, mund ta copëtoni lehtë duke përdorur një pirun ose një lugë.
Përfshirë Jackfruit në Enët
Sautée perimet për sallatën me erëza. Përdorni vaj perimesh ose gjalpë për të salcuar 3-4 thelpinj të kuq, 5-6 karafil të hudhrës, dhe majat e bardha të luspave tuaja, dhe salca për rreth 5 minuta. Shtoni kekun dhe 1/8 filxhan (30 ml) salcë peshku, dhe salcën për 2 minuta të tjera. [8]
  • Zare dy copa dhe gatuajini këto në një tigan me vaj vegjetal për 2-3 minuta. Kullojini shallet, lërini të ftohen, dhe më pas hedhni copat e skuqura me përzierjen e përgatitur të arrave. Shtoni ¼ filxhan (59 ml) nenexhik të freskët dhe ¼ filxhan (59 ml) cilantro të freskët, dhe shërbejeni menjëherë.
Përfshirë Jackfruit në Enët
Trajtoni jackfruit si mish derri dhe hani atë në një sanduiç. Jackfruit është një zëvendësues i zakonshëm i derrit vegan, pasi cilësi e tij kur gatuhet dhe "tërhiqet" është e ngjashme me strukturën e derrit të tërhequr. Për të bërë një sanduiç “derri” të jackfruit, blini 3 kanaçe 20-onsë të jackfruit; hiqni farat e kekave dhe prerë copat e frutave në copëza me madhësi kafshimi. Sautée ½ të një qepë dhe 3 karafil hudhër së bashku, dhe më pas shtoni kekun, së bashku me 1 lugë sheqer, 1 lugë sheqer kafe dhe 1 lugë çaji (7.4 ml) tym të lëngshëm.
  • Shmangni blerjen e jackfruit të konservuar në shurup, pasi shija do të jetë shumë e ëmbël dhe do të mposhtni aromat e tjera në sanduiç.
Përfshirë Jackfruit në Enët
Shtoni erëza në përzierjen e sallatës. Vazhdoni të lyeni salcën e arrave, qepës dhe hudhrës ndërsa përzieni në disa erëza, duke përfshirë specin kajen, qimnonin, pluhurin e djegës dhe specin. Shtoni 1 gotë supë me perime dhe ziejini përzierjen për 10-15 minuta, derisa jackfruit të ketë zhytur të gjithë lëngun. [9]
  • Vendoseni furrën në 400 ° F (204 ° C) dhe përhapni përzierjen e derrit "derri" në një tepsi. Shtypni jackfruit me një shpatull derisa të marrë konsistencën e derrit të tërhequr. Shtoni ½ filxhan (118 ml) salcë BBQ dhe gatuajeni për 30-35 minuta.
  • Sapo xhaketa të jetë skuqur lehtë, hiqeni tiganin nga furra dhe lyeni përzierjen e mishit të derrit të jackfrutit mbi një rrotull ose tufë. Shërbyer pasi të jetë ftohur.
Përfshirë Jackfruit në Enët
Përgatitni jackfruit si një zëvendësues peshku në një sanduiç "sallatë ton". Blini një kanaçe me jackfruit të mbushur me ujë dhe përdorni një pirun për të shkëputur mishin e frutave. Pasi të keni derdhur ujin e jackfrutit, përgatisni leshin e arrës në gjalpë ose vaj perimesh.
  • Ndërsa gatuan xhepat, shtoni në tigan (118 ml) qepë dhe 2 karafil të hudhër të grirë.
Përfshirë Jackfruit në Enët
Shtoni fasule dhe përbërës të tjerë në jackfruit. Ndërsa përzierja e jackfrutit është duke gatuar, në një tas pure 1 filxhan fasule të bardhë të shkëlqyeshme të gatuar dhe më pas shtoni lëng limoni, mustardë Dijon, shijen e turshisë, ¼ filxhan majonezë dhe ½ lugë çaji (2,5 ml) me turshi të tharë. [10]
  • Sapo të jetë mbaruar salca, shtoni përzierjen e jackfruit-it dhe përzieni gjithçka së bashku. Lyeni sallatën “ton” të jackfruit sipër një bukë sipas dëshirës tuaj, dhe shtoni një grusht djathë të copëtuar dhe një çift domate.
A mund të hahen frutat e jack-it të papjekur?
Po. Ashtë pak e rrëmujshme por ia vlen përpjekja. Mos u dekurajoni nga era, frutat vetë shijojnë shumë kremoze. Fruti (në pod) është i kapsuluar nga tenderë që zhvishen dhe hidhen. Unë nuk kam provuar të ha vetë farat.
A janë tendencat në një jackfruit të ngrënshëm?
Po, ato mund të hahen. Justshtë thjesht se ata janë të çuditshëm. Disa njerëz i veshin për të bërë enët me mish vegan.
l-groop.com © 2020