Si të hani Daikon

Daikon, që do të thotë «rrënjë e madhe» në japonisht, është kushëriri i gjatë, i hollë dhe bezhë deri në rrepkën e purpurt. Paketon një grusht të butë me erëza dhe shpesh përdoret në enët aziatike. Por daikon mund të punohet në recetat tuaja në një numër mënyrash, pavarësisht se çfarë lloji të kuzhinës ju pëlqen. Ndiqni hapat e duhur për përgatitjen dhe prerjen e daikonit, pastaj gjeni një recetë që funksionon me zing të kësaj perime rrënjësore.

Përgatitja Daikon

Përgatitja Daikon
Zgjidhni një rrepkë daikon që është e fortë dhe e qetë. Shikoni një rrepkë daikon që nuk ka shumë rrudha ose njolla të errëta. Ajo duhet të jetë e fortë dhe e qetë. Ato shkojnë diku nga 6 deri në 15 inç (15 deri 38 cm) të gjatë, kështu që zgjidhni një që është madhësia e duhur për recetën tuaj. [1]
  • Nëse jeni duke mbushur një sallatë me të, zgjidhni një daikon më të vogël. Për tavolinat ose thelpinat, shkoni me një më të madhe.
  • Daikon mund të blihet në tregjet aziatike dhe dyqanet ushqimore që ofrojnë një përzgjedhje të gjerë të produkteve.
Përgatitja Daikon
Lani daikon nën ujë të rrjedhshëm. Mbajeni daikon nën ujë të rrjedhshëm për të shpëlarë çdo papastërti. Ju nuk keni nevojë të përdorni ndonjë sapun apo pastrues, por mund ta lyeni butësisht me gishtat ose një furçë perimesh nëse është me të vërtetë e ndyrë. [2]
Përgatitja Daikon
Pritini gjethet dhe pjesën e sipërme të rrepkës. Nëse daikon juaj ende ka gjethe, përdorni një thikë të një kuzhinieri për t'i prerë ato, së bashku me pak nga lart. Bëni prerjen rreth gjysmë inç (1.3 cm) poshtë nga ku gjethet lidhen me rrepkë. [3]
  • Mund t’i mbani gjethet dhe t’i përdorni si erëza në supë ose çdo gjë që dëshironi t’i shtoni një kafshim pikant.
Përgatitja Daikon
Qëroni lëkurën me një lëvozhgë perimesh. Mbajeni daikon drejt, me fundin e rrafshët të prerë të shtypur poshtë në një tabelë prerëse. Me buzë të rrumbullakosura të lëvozhgës përballë perimeve, rrëshqiteni zhvishem poshtë përgjatë lëkurës në goditje të gjata. Rrotulloni rrepkën me njërën dorë ndërsa rruani lëkurën gjatë gjithë rrugës. [4]
  • Mund të lini lëkurën nëse dëshironi një grusht shtesë me aromë pikante.
  • Nëse nuk keni një lëvozhgë perimesh, mund të përdorni një thikë dhe të bëni feta të cekëta rreth pjesës së jashtme të rrepkës.

Prerja e Daikon

Prerja e Daikon
Pritini një daikon të madh në gjysmë. Nëse keni blerë një daikon më të gjatë se gjatësia e dorës suaj, prerë atë në gjysmë për ta bërë më të lehtë menaxhimin. Përdorni një thikë të një kuzhinieri për të bërë një prerje të vetme në mes, ose prerë në të tretat nëse është me të vërtetë e gjatë.
Prerja e Daikon
Julienne daikon për një sallatë në krye. Shtrojeni daikon të sheshtë dhe feta nga të gjitha skajet e rrumbullakosura në mënyrë që të bëhet drejtkëndëshe. Pritini drejtkëndëshin përgjatë gjatësisë në feta të trasha ⅛ inç (0.3 cm). Pastaj grijini këto feta dhe pritini përsëri në gjatësi, duke krijuar copa të gjata dhe të dobëta. [5]
  • Spërkatni këto copa sipër një sallate aziatike, ose përdorni ato si një zëvendësim lakër për lakrën.
Prerja e Daikon
Kuboj rrepkën për një pjatë anësore ose zierje. Vendoseni daikon të sheshtë dhe prerë atë përgjatë gjatësisë në feta gjysmë inç (1.3 cm). Stack disa prej feta dhe prerë ato përsëri në gjatësi për të bërë shirita gjysmë inç. Pastaj rreshtoni shiritat dhe prerë ato në kube gjysmë-inç. [6]
  • Ju nuk keni nevojë të ndërpresë fillimisht skajet e rrumbullakosura përveç nëse dëshironi të bëni kube të përsosura.
Prerja e Daikon
Fetë raunde të hollë për zhytje ose tiganisje. Mbajeni daikon të sheshtë kundër tabelës së prerjes dhe prerë feta të holla nga fundi në majën e rrepkës për të krijuar raunde. Bëni raunde të trashë, çerek-inç (0.6 cm) nëse doni t'i përdorni ato për zhytje ose rostiçeri. Bëni ato më të hollë - më pak se ⅛ inç (0.3 cm) - nëse doni t’i skuqni ose piqni si patate të skuqura.
Prerja e Daikon
Prishni daikon për një zëvendësues të orizit. Vendosni një copëza vegjetariane ose djathi mbi një tabelë prerëse dhe mbajeni skajin e sheshtë të daikon kundër tij. Zhvendoseni daikon lart e poshtë shpejt për të krijuar rruajtje. Këto mund të përdoren si një zëvendësues i orizit në Sushi nëse jeni duke kërkuar të shkurtohen në carbs. [7]

Gatim Daikon

Gatim Daikon
Llokoçis skuqura rrepkën. Bashkoni daikon me karota, kërpudha dhe patate për një skuqje të skuqur. Në varësi të preferencës tuaj, ju mund të julienne ose kub perime. Hidhni kërpudhat, karotat dhe patatet në tigan me pak vaj ulliri mbi nxehtësinë e mesme. Prisni rreth tre minuta para se të shtoni daikon. Pastaj shtoni daikon tuaj të copëtuar, dy lugë (30 ml) secilën salcë soje dhe verë të bardhë, dhe një lugë çaji (2.6 g) pluhur me pesë erëza. [8]
  • Vendosni një kapak mbi tigan dhe lëreni që zierja të gatuhet për 10 deri në 12 minuta, duke e trazuar herë pas here.
Gatim Daikon
Ziejeni kubet e daikonit për një pjatë anësore. Hidhni kubikë daikon në një tenxhere dhe derdhni ujë të mjaftueshëm për t'i mbuluar ato. Ziejini kubet për rreth 20 minuta, pastaj kullojeni ujin. Season Daikon me pak rigon, hudhër, kripë dhe piper, dhe shtoni një spërkatje vaj ulliri. [9]
  • Provoni të shërbeni kube të ziera daikon së bashku me biftekun si zëvendësues për patatet.
Gatim Daikon
Raunde daikon dolli për patate të skuqura. Duke përdorur një furçë pastiçerie, fërkoni rrathët e daikonit me gjalpë, pastaj përhapini ato në një shtresë të vetme nëpër një fletë pjekje. Hiqini ato në furrë në 450 gradë Fahrenheit (232 gradë C) derisa të jenë të freskëta, duke i rrjedhur përgjysmë gjatë kohës së gatimit. Filloni me rreth 15 minuta, dhe pastaj shtoni më shumë kohë nëse ju pëlqeni atyre më të freskët. [10]
Gatim Daikon
Zëvendësoni patatet me daikon në tavat tuaja të preferuara. Merrni recetën tuaj të preferuar me tavë që ka patate dhe shkëmbeni ato për daikon. Ose përzieni daikon me mish të grirë, brokoli, copa proshutë, një filxhan (0.2 L) krem ​​të rëndë dhe djathin tuaj të preferuar të copëtuar. Piqeni në 325 gradë Fahrenheit (163 gradë C) për 20 minuta. [11]
Gatim Daikon
Sasi e vogël daikon e gjelbër në sanduiçe ose tacos. Top sanduiçin tuaj të gjirit me daikon julienned, ose spërkateni atë mbi një taco barbecue koreane. Nëse dëshironi ta sezoni së pari, spërkateni me salcë soje ose zhyteni në uthull të verës së kuqe për disa minuta. [12]
Gatim Daikon
Shërbyer raikon raunde të ftohtë. Rostiçeri në raiket e shkurtuara të freskëta të daikonit duke i zhytur në salcë dhe salca. Bëni një salcë soje ose xhenxhefil të bazuar, ose provoni një salcë wasabi për një trajtim më të ngrohtë. Ju gjithashtu mund ta zhytni atë në salcë të rregullt të fermës, nëse dëshironi ta mbani të thjeshtë.
Daikon mund të ruhet në frigorifer deri në një javë, por pasi të jetë prerë, ajo lë pas një aromë të fortë. Mundohuni të planifikoni receta në mënyrë që të përdorni të gjitha daikon shpejt.
l-groop.com © 2020