Si të hani havjar

Havjar është një delikatesë e bërë nga gjeli i korrur, ose vezët e peshkut. Në mënyrë tipike të prodhuar nga shurupi i qengjit, havjar është shumë e kërkuar për aromën e saj të ëmbël, gjalpë dhe me aromë. Ndërsa havjar shpesh vlerësohet si shumë e shtrenjtë, disa nota janë në të vërtetë më të përballueshme nga sa mendoni. Pasi të zgjidhni havjarin tuaj, eksperimentoni me mënyra të ndryshme për ta shërbyer ose përgatitur atë. Për shembull, ju mund të zgjidhni ta hani atë në mënyrë të thjeshtë për të shijuar aromën, ose mund ta shërbeni në majë të blinis me qepë dhe vezë.

Shërbyer dhe shijuar havjar

Shërbyer dhe shijuar havjar
Ruajeni kallajin tuaj të havjarit në pjesën e prapme të frigoriferit. Në mënyrë tipike, pjesa e pasme e frigoriferit është pjesa më e ftohtë, e cila do të ndihmojë në ruajtjen e aromës dhe strukturës së havjarit. Mos e hapni kallajin derisa të jeni gati për ta ngrënë, pasi kjo do të zvogëlojë jetëgjatësinë e saj. [1]
  • Shtë një ide e mirë për të blerë vetëm sasinë që prisni të hani në një ulje të vetme. Sidoqoftë, nëse keni havjar të mbetur, kthejeni atë në kallajin origjinal, vendosni një copë mbështjellëse plastike mbi majë dhe mbylleni mirë kallajin. Pastaj, vendoseni kallajin përsëri në frigorifer për 1-3 ditë për të mbajtur shijen e freskët. [2] X Burimi i hulumtimit
Shërbyer dhe shijuar havjar
Përdorni një kockë, kristal ose nënë me lugë perlë për të trajtuar havjar. Për të ruajtur aromën, përdorni enët dhe lugët e veshura vetëm kur jeni duke shërbyer havjar. Shmangni servirin e havjarit me një lugë ose pjatë metalike, pasi delikatesa do të thithë aromat e metaleve. Nëse nuk keni një nga këto lugë speciale, në vend të kësaj rrëmbeni një lugë të thjeshtë plastike ose druri. [3]
  • Ju mund të blini lugë havjar në dyqanin tuaj lokal në seksionin e enëve të gatimit ose në internet me shitësit me shumicë.
Shërbyer dhe shijuar havjar
Mbajeni havjarin të ftohur në akull të grimcuar ndërsa e keni atë të ulur. Havjar është një pjatë delikate që duhet të mbahet e ftohur. Kjo do të ndihmojë në ruajtjen e aromave dhe cilësisë së produktit. [4]
  • Ju gjithashtu mund të prehni tasin e havjarit në një pako akulli nëse nuk keni akull të grimcuar në dorë.
Shërbyer dhe shijuar havjar
Hani një lugë të vogël havjar të thjeshtë për të përjetuar aromën delikate. Për të përfituar sa më shumë nga përvoja, sillni havjar në hundën tuaj dhe thithni aromën, pastaj shijoni një sasi të vogël. Mundohuni të mos përtypni havjar ose mund t'ju mungojnë disa prej aromave më delikate, si dhe cilësi unike. Në vend të kësaj, përdorni gjuhën tuaj për të rrotulluar vezët në gojën tuaj. [5]
  • Havjar është shumë i pasur, dhe ka për qëllim të shijohet ose shërbehet në sasi të vogla. Nëse po e hani atë thjeshtë, synoni për 1/2 lugë (2.67 g) havjar për shije. Nëse e përfshini atë në një vakt ose si meze, përdorni afërsisht 1-3 lugë (5,33-16 g) havjar. [6] X Burimi i hulumtimit
Shërbyer dhe shijuar havjar
Sipër mbi një gotë vodka të ftohtë ose shampanjë për të pastruar qiellzën tuaj. Meqenëse havjar është një delikatesë tradicionale ruse, ajo shpesh çiftëzohet me vodka. Vodka plotëson shijet e havjarit dhe pastron qiellzën tuaj midis shijimeve. Nëse preferoni diçka pak më të lehtë, havjar dhe shampanjë shkojnë së bashku shumë bukur. [7] [8]

Piftimi i havjarit me ushqime të tjera

Piftimi i havjarit me ushqime të tjera
Rrokullisni një blini me havjar dhe presh për një meze klasike. Vendosni një shërbim të vogël me havjar sipër një blini të ngrohtë, pastaj spërkateni atë me presh. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe salcë kosi ose gjalpë për të përmirësuar strukturën kremoze të havjarit. Rrokullisni blini dhe kënaquni! [9]
  • Një blini është një pancake ose krep ruse që është bërë nga mielli i grurit ose hikërror.
Piftimi i havjarit me ushqime të tjera
Top një pikë dolli me fraiche dhe havjar krem ​​për një kombinim të brishtë-krem. Dolli bukë dhe prerë kore, pastaj prerë bukën në lagjet nga qoshe në qoshe për të krijuar 4 trekëndësha të vegjël dolli. Vendosni një lugë krem ​​çaji në secilën pikë të dolli, më pas atë të lartë me një lugë havjar. [10]
  • Jo vetëm që strukturat e kundërta e bëjnë këtë një parfum të shijshëm, por havjarja duket bukur në majë të frazës së kremës së bardhë.
  • Nëse dëshironi të përfshini kthesën tuaj në këtë meze, provoni të shtoni vezë të ziera të ziera, gjalpë, një lugë me lëng limoni, qepë të kuqe të copëtuar ose presh të copëtuar. [11] X Burimi i hulumtimit
Piftimi i havjarit me ushqime të tjera
Hani havjarin për mëngjes me vezë dhe bukë të zezë të butë. Cilësia e vezëve të fërguara ose tepër të lehta përzihet bukur me strukturën kremoze të havjarit. Vendoseni atë mbi një fetë të trashë buke të zezë të butë, të shijshme për një mëngjes të përzemërt. [12]
  • Nëse dëshironi, mund të zbukuroni të gjithë gjë me qepë të kuqe të grirë për të shtuar një kontrast të mprehtë.
  • Buka e zezë është e ngjashme me një bukë thekre të errët, por përmban fara kopër dhe uthull, kështu që ka një aromë të prerë me shënime të jamballes. Për një aromë më të nënshtruar, në vend të kësaj përdorni bukë tradicionale hekuri hekuri.
Piftimi i havjarit me ushqime të tjera
Lugë havjar mbi një patate të pjekur dy herë për të ngritur një të preferuar të familjes. Piqni një patate në 400 ° F (204 ° C) për 1 orë, pastaj prerë në gjysmë dhe lugë nga brenda. Pjesën e brendshme të patates i përzieni me presh të grirë, gjalpë, qumësht, proshutë, djathë, salcë kosi, kripë dhe piper. Lyeni përzierjen përsëri në lëkurën e patates dhe piqeni përsëri në 350 ° F (177 ° C) për 15-20 minuta. Krye gjysmat e patates me një havjar sipas dëshirës tuaj dhe shijoni! [13]
  • Nëse ju pëlqen havjar, nuk ka nevojë ta ruani atë për raste të veçanta! Havjar mund të shtojë një element kremoze dhe me aromë në një numër të pjatave tuaja të preferuara. Për shembull, mund të provoni ta shtoni atë edhe në sallatën e vezëve, pasi që struktura e havjarit përzihet bukur me butësinë e vezëve.

Blerja e havjarit

Blerja e havjarit
Bleni havjar tuaj nga një shitës me reputacion për të përfituar sa më shumë për paratë tuaja. Nëse dëshironi një kallaj të lirë havjar që ta provoni për herë të parë ose jeni të interesuar të provoni një shumëllojshmëri të nivelit të lartë, do të merrni një produkt me cilësi më të lartë nga një prodhues i themeluar havjar. Kur të gjeni një dyqan afër jush që mbart havjar, hulumtoni disa nga markat që gjeni në dyqan për të përcaktuar se cilat prej tyre kanë bërë havjar më të gjatë dhe nëse kanë një reputacion të mirë në industri. [14]
  • Disa shitës të njohur përfshijnë Petrossian, Khavyar, Sterling, Dean & DeLuca, Russ & Daughters, dhe Zabar's.
Blerja e havjarit
Zgjidhni një havjar të shkallës më të ulët nëse po bëni pazar me një buxhet. Havjar shitet me notë, por mos u hiqni nga përshkrimet "klasë e mesme" ose "shkallë e ulët". Për sa kohë që po blini havjar nga një markë e njohur, edhe notat më të ulëta do të jenë akoma me cilësi të lartë, veçanërisht pasi thjesht po fitoni shijen. [15]
  • Havjar i shkallës së mesme dhe të nivelit të ulët përfshijnë vezë nga luledielli izraelit, evropian dhe amerikan; kungulli siberian; kungulli i bardhë; dhe kungulli amerikan Hackleback. Kungulli hackleback është veçanërisht i njohur për aromat e tij për gjalpë, dhe çmimet e përballueshme që mund të jenë aq të ulta sa 20,00 dollarë (17,19 euro) për ons. [16] X Burimi i hulumtimit
Blerja e havjarit
Zgjedhin për havjar jo sturgeon për një zgjedhje edhe më miqësore me portofolin. Havjar jo-luledielli është zakonisht një mundësi më e përballueshme për njerëzit që dëshirojnë të eksperimentojnë me përdorimin e havjarit në receta të ndryshme. Uthulla më e njohur e jo-sturgeon vjen nga leshi i gjellës së detit, legenit dhe salmonit. [17]
  • Havjar i livadhit është bërë nga vezë të vogla argjendi. Typicallyshtë zakonisht më e shtrenjta e shumëllojshmërisë së havjarëve jo-stivgeon, duke filluar nga 25,00 dollarë (21,48 euro) për ons.
  • Një havjar jo-sturgeon me çmime më të ulët do të ishte nga peshku i gjellës që fillon rreth 12,00 dollarë (10.31 euro) për ons. Arra e arrës vlerësohet shumë për aromat e saj të forta të arrave.
  • Disa havjar të tjerë jo-livadhe përfshijnë vezët nga salmoni dhe kapelina.
Blerja e havjarit
Bleni havjar të shkallës së lartë nëse tashmë kënaqeni ta hani atë. Pasi të njiheni me shijen dhe strukturën e havjarit, qiellza juaj do të bëhet më e ndjeshme. Kjo do të thotë që ju do të jeni në gjendje të dalloni dhe vlerësoni dallimet delikate në aromë dhe shije që gjenden në një havjar të shkallës së lartë. [18]
  • Havjar i bërë nga shurupi i detit Kaspik, speci speci beluga, ossetra dhe sevruga, konsiderohet delikatesa më e mirë. Sidoqoftë, meqenëse speciet e qengjit që gjenden në Detin Kaspik janë të rrezikuara, havjar nga këto peshq është një import i ndaluar në një numër vendesh.
Blerja e havjarit
Provoni havjar me shije të shtuar nëse ndiheni aventureske. Havjar me aromë zakonisht nuk konsiderohet fund i lartë, por mund të jetë një mënyrë argëtuese për ta prezantuar veten në havjar ndërsa eksperimentoni me aromë të ndryshme. Disa shije të blera në dyqane përfshijnë Wasabi, limon, xhenxhefil, ose havjar të infektuar me tym. [19]
  • Nëse gjeni havjar me aromë, provoni ta bashkoni me aromat e tjera që do ta komplimentojnë. Për shembull, nëse po shijoni havjarin me aromë me limon, ju mund ta shërbeni atë në pikat e dolli me një majë të butë, të butë si salcë kosi.
Blerja e havjarit
Blini të paktën 1 oz (30 g) havjar për çdo 1-2 persona. Edhe pse havjar është menduar të shërbehet në pjesë të vogla, ju ende dëshironi të siguroheni që ju keni mjaft për të shijuar. Havjar shpesh shitet në kanaçe 1 oz (30 g), gjë që është e mjaftueshme që 2 persona të kenë një sasi të vogël. Sidoqoftë, nëse keni buxhet për të, përpiquni të shërbeni rreth 1 oz (30 g) për person. [20]
  • Pasja e një shërbimi të mjaftueshëm do të lejojë që shije të zhvillohen plotësisht në qiellzën tuaj.
Blerja e havjarit
Kërkoni të shijoni havjar përpara se ta blini. Shumica e shitësve me pakicë të nivelit të lartë do t'ju lejojnë të provoni havjar para se të merrni një vendim mbi të cilin mund të blini. Nëse ky është rasti, ngushtoni zgjedhjet tuaja në 1 ose 2 opsione në rangun tuaj të çmimeve dhe kërkoni që të shijoni secilën prej tyre. Për të siguruar që të merrni cilësinë që mendoni se jeni, kërkoni që t'ju shërbehet nga i njëjti kallaj që planifikoni të blini. [21]
  • Nëse havjar është në një kavanoz qelqi të qartë në vend të një kallaji, do të keni mundësi të tregoni cilësinë e produktit vetëm duke e shikuar atë. Havjar i shkallës së lartë do të përbëhet nga vezë të mëdha, me ngjyra të lehta. Havjar i mesëm ose i shkallës së ulët do të përbëhet nga vezë të vogla, me ngjyrë të errët. [22] X Burimi i hulumtimit
A duhet ta shpëlaj havjarin me ujë para se të shërbej nga kavanoza?
Absolutisht jo! Ju do të jeni vetëm duke shtyrë para poshtë ikjes. Tashmë është përpunuar dhe gati për t’u ngrënë.
A duhet ta ha të gjitha menjëherë, apo mund ta ruaj atë më vonë?
Mund të ruani havjar të mbetur në frigorifer, por vetëm për 3 ditë. Sigurohuni që ta mbani në raftin ose në sirtarin e frigoriferit tuaj.
Sa lugë në një kohë mund të ha?
Kjo varet nga sa doni. Nuk ka asnjë kufi duke thënë se mund ta hani vetëm këtë shumë. Hani aq havjar sa të ndjeheni sikur hani.
Dikush më dha havjar në një pako të ngjashme me pastën e dhëmbëve. Si ta ha?
Mund ta përhapni në krisur thekre ose bukë. Ndonjëherë shtresohet me djathë të një fermeri ose salcë lingonberry.
Cilat janë përfitimet shëndetësore të hahet havjar?
Havjar është një burim i vitaminave dhe mineraleve, përfshirë Omega-3, i cili ndihmon në promovimin e sistemeve të shëndetshme nervore, të qarkullimit të gjakut dhe imunitetit. Përmban gjithashtu vitamina A, E, dhe B6, si dhe Hekuri, Magnez dhe Seleni. Një shërbim havjar ka kërkesën ditore të një të rrituri për Vitaminë B12.
Pse duhet të mbahet në raftin ose në sirtarin e frigoriferit?
Sepse rafti i poshtëm është më i ftohtë dhe në përgjithësi mishi: peshk dhe ushqim deti etj., Duhet të mbahen të ftohtë. Mbytet e ajrit të ftohtë dhe ajri i nxehtë rritet, kështu që mbaj havjarin sa më shumë që të jetë i ftohtë, pa e ngrirë atë.
A është e përhapur gjalpi në plasaritës përpara se të shtoni havjar?
Varet nga preferencat tuaja personale, por po, kjo është mënyra se si unë e bëj atë.
Sa kohë është një kavanoz i hapur i havjarit i sigurt për t’u konsumuar?
Më pak se pesë ditë për viçin e plotë dhe rreth tetë ditë nëse shtypen (aka thyer vezë që janë situr) për ossetra.
Whatfarë lloj vere shërbej me të?
Vera e kuqe është ideale, por e bardha do të ishte një zëvendësues në rregull.
A skadon havjar?
Po, zakonisht zgjat një muaj të pahapur, por kur të hapet mund të zgjasë 2-3 javë.
l-groop.com © 2020