Si të hani lakër

Lakra është një perime me gjethe të gjelbërta me gjethe jeshile ose të kuqe që përdoret në një larmi enësh në të gjithë botën. Mund ta gatuani atë ose ta hani të papërpunuar ose madje edhe turshi ose ta fermentoni për ta ruajtur dhe për ta kthyer atë në një kondicioner të shijshëm. Ajo çifton mirë me të gjitha llojet e pjatave, por shkon veçanërisht mirë me të gjitha gjërat derri. Shtoni lakër në kurset kryesore ose shndërrojeni në një pjatë anësore të shëndetshme. Në të vërtetë nuk ka asnjë mënyrë të gabuar për të ngrënë lakër, kështu që ndjehuni të lirë të merrni kreativ dhe të provoni receta klasike ose të shpikni tuajin!

Lakër gatimi

Lakër avulli për një pjatë anësore të shpejtë dhe të shëndetshme. Pritini një lakër dhe shpëlajeni të gjitha, më pas vendoseni drejt e në një tigan pa e tharë ujin, gjë që do ta bëjë lakrën të bëhet me avull. Nxehni tiganin e mbuluar mbi nxehtësi të mesme të lartë derisa të fillojë të avullojë, pastaj uleni nxehtësinë në mesatare dhe lyejeni lakrën për rreth 5 minuta. Zbuloni tiganin dhe trazoni në çdo erëza që dëshironi të dëshironi kripë, piper dhe gjalpë, më pas gatuajeni lakrën për 2 minuta të tjera. [1]
  • Ju mund ta shërbeni këtë pjatë anësore me gjithçka që dëshironi, siç është pula e pjekur ose viçi i pjekur.
Skuqeni lakrën ose qepën për ta mbajtur të freskët. Pritini një kokë lakre në shirita dhe skuqni lakrën me perime dhe proteina të tjera për ta shndërruar atë në një kurs kryesor të përzemërt. Saute atë me vaj ulliri, kripë dhe piper për të bërë një pjatë të thjeshtë anësore për çdo vakt. [2]
  • Për shembull, ju mund të trazoni lakër të skuqur me pulë, karrota, brokoli dhe çdo perime tjetër që dëshironi në salcën e sojës, xhenxhefilin dhe hudhrat për të bërë një pjatë lakër të skuqur të stilit kinez.
Grill lakër për t’i dhënë asaj një aromë smokey. Pritini një kokë lakër në 4 krahë dhe përhapni secilën anë të prerë me gjalpë ose lyeni me vaj ulliri. Sezoni që të shijoni me kripë dhe piper, më pas gatuajeni në skarë të nxehtë për rreth 5 minuta për njëra anë ose derisa të jetë e tenderuar. [3]
  • Ju mund të shërbeni lakër të pjekur në skarë me toptha si proshutë të thërrmuar të papërpunuar dhe djathë blu ose salcë ranch.
Lakra lakër për ta bërë atë të butë dhe të këndshëm. Pritini 1/2 kokë lakër dhe 1/2 një qepë në të në (0,64 cm) feta dhe gatuajini në gjalpë të shkrirë në një tigan mbi nxehtësi mesatare të lartë për 5 minuta ose derisa të jenë të tejdukshme. Hidhni në 1 c (240 ml) ujë, 1 lugë gjelle amerikane (15 ml) uthull molle të bardhë ose mollë, 1 lugë gjelle (14,8 ml) (12,6 g) sheqer, dhe 1 lugë (6 g) kripë, 2 lugë (4.5 g) fara karafili. Llokoçis gjithçka së bashku, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe gatuaj lakrën për 20-25 minuta. [4]
  • Shërbejini lakër të bluar me një lëng të freskët gjalpi në krye për aromë shtesë.

Duke shijuar lakër të papërpunuar

Hiqni gjethet e jashtme dhe lani një kokë lakër përpara se ta përdorni të papërpunuar. Qëroni gjethet e jashtme më të buta dhe më të lirshme të kokës së lakrës. Shpëlajeni tërë kokën plotësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për të hequr qafe çdo papastërti ose mbetje në pjesën e jashtme të lakrës. [5]
  • Gjethet e brendshme të një kokë lakre janë mbërthyer shumë fort, gjë që mban më shumë papastërti, kështu që nuk keni nevojë të lani secilën shtresë gjethesh. Heqja e gjetheve të jashtme më të lirshme heq qafe shtresën më të ndyrë dhe ju lejon të shpëlani çdo pisllëk që mund të ketë marrë nën to.
Pritini lakrën dhe vendoseni në një shishkë për një anë verore. Fërkoni një kokë lakër në 4 të katërtat, më pas fusni çdo çerek horizontale në gjethe të hollë. Pritini 2-3 karota me një rende dhe përzieni copat së bashku me lakrën e copëtuar së bashku me një salcë shulle sipas dëshirës tuaj. [6]
  • Për shembull, ju mund të bëni një kallamishte të butë të butë për të shërbyer së bashku me brinjët ose rrathë të BBQ’s për një pjatë tradicionale anësore.
Shtoni lakër në sallata për ngjyrën shtesë, strukturën dhe ushqimin. Pritini, copëtoni, ose copëtoni gjethet e lakrës dhe hidhni ato me perimet, frutat dhe rrobat e sallatës tuaj të preferuar. Lakra shton një strukturë të këndshme të brishtë dhe shumë vitamina të shëndetshme. [7]
  • Lakra shkon bukur me ëmbëlsinë e mollëve ose portokallit në sallatat verore.
Vendos lakër të copëtuar sipër tacos për një natë taco të stilit meksikano-amerikan. Përdorni lakër të papërpunuar të copëtuar së bashku me qepë dhe domate të copëtuara ose pico de gallo në majën e sipërme të viçave të viçit me arra të forta. Shtoni toptha të tjerë si djathin e grirë kedri dhe salcën e nxehtë për ta përfunduar. [8]
  • Ju gjithashtu mund të provoni të bëni një lakër lakre të stilit në Kaliforninë Jugore me gëlqere dhe cilantro për të arritur diçka të lartë si tacat e peshkut.

Shtimi i lakrës në receta

Hidhni disa lakra në supën tuaj për të shtuar lëndë ushqyese. Lyeni ose copëtoni 1/2 kokë lakër lart dhe hidhni gjethet në çdo lloj supe që jeni duke gatuar. Provoni të shtoni lakër në supa si minestrone, supë fasule, ramen, ose supë e nxehtë dhe e thartë për shembull. [9]
  • Ju gjithashtu mund të bëni një supë të bazuar tërësisht rreth lakrës, të tilla si një proshutë kremoze dhe supë lakër ose një supë lakër në stilin gjerman.
Pritini gjethet e lakrës rreth mishit të bluar për të bërë rrotullime të mbushura me lakër. Lëreni lakra të tëra të lara në ujë të vluar për rreth 1 minutë dhe mbështillni gjethet rreth mishit të derrit, viçit ose qengjit të kalitur. Rrotullat vendosni në një enë për pjekje dhe i pjekni në 350 ° F (177 ° C) për 1-1 1/2 orë ose derisa të gatuhet mbushja. [10]
  • Për rrotullat lakër të mbushura me stilin mesdhetar ose të Lindjes së Mesme, qengji në tokë sezoni me erëza, kanellë, hudhër dhe limon. Mund të përzieni edhe orizin e gatuar në të.
  • Për të bërë rrotullime lakre të mbushura në stilin polonisht ose hungarezë, përdorni mishin e derrit dhe shërbejeni rrotullat me një salcë domate ose me salcë kosi dhe paprika.
  • Përdorni rreth 1 lb (0.45 kg) mish tokësor për çdo 8 lakër gjethe që dëshironi të mbushni.
Bëni viç dhe lakër të misër për një vakt tradicional irlandez. Mbuloni një pjekje të viçit të viçit me ujë në një tenxhere ose furrë holandeze dhe ziejini atë mbi nxehtësinë mesatare për rreth 50 minuta për 1 lb (0.45 kg) mish. Vendosni 10 patate të vogla të kuqe, 5 karrota të prera dhe 1 kokë lakër të prera në pykë në tenxhere rreth viçit të grirë dhe vazhdoni të ziejnë derisa perimet të jenë të buta. Hiqeni mishin, feta atë dhe hani atë së bashku me lakër dhe perime me disa nga supë të pjekur në majë. [11]
  • Kjo është një ide e shkëlqyeshme për recetë për një festë ditore të Shën Patrikut. Pini një enë të Guinness me viçin tuaj të misrit dhe lakrën për pikë shtesë.
  • Ju mund t’i ktheni mbetjet nga kjo recetë në një hash viçi me miell për mëngjes të nesërmen. Thjesht copëtoni gjithçka dhe skuqeni atë në një tigan me pak vaj, më pas vendoseni sipër me një vezë të skuqur dhe shijojeni.
Gatuaj lakër me mish derri ose proshutë për një pjatë kryesore të shijshme. Lakra shkon mirë me të gjitha llojet e pjatave të derrit. Ziej një kokë lakër të prerë në krahë së bashku me 1 l (0.45 kg) shpatull derri ose bark derri të prerë në copëza në një tenxhere të ngadaltë për 6-8 orë, për shembull. [12]
  • Lakra e sigurt gjithashtu bën një anë të mirë ose në krye për të gjitha llojet e salcave të derrit, apo edhe të përziera dhe të skuqura së bashku me salcice me feta ose proshutë.
Bëni lakër në kimchi pikante për një kondicioner të fermentuar Koreane. Përziejini lakrën e prerë me specat, rrepkën dhe një paste të bërë nga speca të kuq të nxehtë, hudhra, xhenxhefil dhe salcë peshku ose karkaleca të kripura. Paketoni kimchi në një kavanoz dhe shtypni poshtë derisa perimet të jenë zhytur të gjitha. Lëreni të fermentohet për të paktën 5 ditë. [13]
  • Kimchi është e shijshme në supa ose si një top për enët me oriz dhe mish.
  • Kimchi Tradicionale është fermentuar në tokë për muaj me radhë, por ju mund ta bëni këtë version të shpejtë në shtëpi.
l-groop.com © 2020