Si të hani Brie

Brie është një djathë i butë francez i bërë nga qumështi i lopës që ka një strukturë të butë dhe kremoze. Nëse nuk jeni të njohur me djathin, ajo gjithashtu ka një shirit të bardhë mbi të që është i ngrënshëm. Tradicionalisht është prerë në pykë të vogla dhe hahet me bukë të thjeshtë ose çarje. Ju gjithashtu mund ta çiftoni me të gjitha llojet e toppings dhe pijeve. Nëse jeni duke kërkuar të gatuani me brie, shkrini atë në shumë pjata të ndryshme për të shijuar shijen e tij unike, të butë.

Trajtimi i një rrote ose blloku i Brie

Trajtimi i një rrote ose blloku i Brie
Pritini brie nga feta nga maja deri tek lëkura. Shkëputja e majës, ose "tregimi" i djathit, konsiderohet të jetë një gabim pas. Pjesa më e shijshme e brie është maja. Kur e prerë atë pjesë për vete, në thelb po u thuash të tjerëve, "të gjitha të miat!" Mbani brie në formë trekëndore, duke prerë përgjatë skajit të saj. [1]
  • Nëse lëkura nuk ju tërheq, prerë djathin në më shumë se një kënd për të maksimalizuar sasinë e "brenda" që merrni. Askush nuk do të vërejë për aq kohë sa ju të ruani formën trekëndore të brie.
  • Vazhdoni dhe merrni pjesë nga lëkura! Nëse jeni duke prerë brie në mënyrën e duhur, secila fetë do të ketë disa në të. Nëse e prerë pjesën e sipërme për të hequr majën, në mënyrë të pashmangshme lini pas një fetë që është e gjitha e skuqur.
Trajtimi i një rrote ose blloku i Brie
Hani skuqjen së bashku me pjesën tjetër të djathit. Të gjithë pyesin se çfarë mendohet të bëjnë me atë guaskë të fortë në djathë, por një brumë i butë është i sigurt për tu ngrënë. Mos u përpiqni të copëtoni pjesën e brendshme për të shmangur lëkuren. Kjo do të ishte sikur të hiqni mishin nga një sanduiç dhe të hidhnit bukën. Lëvorja Brie është thërrmuese dhe ka një shije pak të hidhur, por nuk është aspak e hutuar nga mirësia e djathit. [2]
  • Nëse nuk e keni provuar më parë lëkurën, shkoni për të! Lepura nuk është për të gjithë. Mbani në mend se shijet më keq pasi brie shkon keq, prandaj sigurohuni që ta provoni në një fetë të freskët.
Trajtimi i një rrote ose blloku i Brie
Qëroni shpëlarjen nga një fetë djathë nëse nuk dëshironi. Disa njerëz nuk u pëlqen lëkura dhe kjo është në rregull, por prisni derisa të keni një fetë djathi në pjatën tuaj përpara se ta hiqni atë. Bëni më të mirën për ta zhvarrosur atë me dorë. Brie është i butë dhe ngjitës, kështu që ndarja e lëkurës nuk është gjëja më e lehtë në botë. Provoni të prerë pjesën e sipërme për ta bërë pjesën tjetër më të lehtë për të hequr ose ngrënë rreth tij, nëse keni nevojë. [3]
  • Kur jeni duke shërbyer brie në shtëpi, ju mund të ndërpresë lëvozhgën para kohe. Ngrini djathin për rreth 30 minuta, më pas fusni qepën me një thikë të mprehtë. Mos e hiqni lëkurën nëse ua servirni djathin mysafirëve, pasi disa prej tyre mund ta dëshirojnë atë.
Trajtimi i një rrote ose blloku i Brie
Hidhni djathin nëse erë si amoniak. Brie në përgjithësi mban për disa javë deri sa të hapet, dhe pas kësaj, zgjat një javë ose më pak. Skuqja kthehet gri dhe flakëron ndërsa djathi prish. Pikat e gjelbërta dhe rozë të mykut janë gjëra që nuk dëshironi askund afër gojës tuaj. Pjesa e brendshme e djathit kthehet në gooey dhe ka një erë të keqe kimike ndërsa shkon keq. [4]
  • Underripe brie ndihet fort në prekje. Ajo ka një brinjë të vështirë të jashtme me një pranverë brenda. Brie e tepruar kthehet e butë dhe e ndrojtur.
  • Brie ndalon plakjen pasi ta fusni, kështu që hani është sa më shpejt që të jetë e mundur për të shmangur që ajo të prishë ju. Nëse duhet ta ruani, mbështilleni në pergamenë ose letër dylli dhe mbajeni në një sirtar frigorifer larg lagështisë.
  • Ngrirja në përgjithësi nuk rekomandohet nëse nuk do ta përdorni në enët ku cilësi nuk ka rëndësi, siç është në supat dhe tavat. Do të zgjasë deri në 6 muaj në një enë pa frigorifer. Shkrijeni atë në frigorifer, ujë të ftohtë ose mikrovalë derisa të zbutet. [5] X Burimi i hulumtimit

Shërbyer Brie

Shërbyer Brie
Lëreni bri jashtë në temperaturën e dhomës për 1 orë. Largojeni nga frigoriferi juaj dhe lëreni të vendoset. Ajo bëhet e këndshme dhe e butë, kështu që të përfitoni sa më shumë nga aroma e saj. Ngrohja e tij pak zvogëlon cilindo nga shijen e amoniakut që mund të merrni nga një fetë që keni pasur në frigorifer për disa ditë. [6]
  • Ju gjithashtu mund ta ngrohni atë për ta bërë atë gooey nga brenda. Nxeheni për rreth 1 minutë në mikrovalë në një ambient të lartë derisa të jetë e butë në qendër. Në një furrë, ngrohni atë në 350 ° F (177 ° C) për rreth 5 minuta ose derisa të arrijë konsistencën që dëshironi.
Shërbyer Brie
Shërbyer brie duke e prerë atë në një pykë. Nëse keni blerë një pykë, është mjaft e thjeshtë për të shërbyer duke e vendosur në një tabaka me thikë. Shumë brie shitet si rrota, kështu që prerë një pykë për të filluar festën. Fetë nga lëkura në qendër të brie me një thikë të ngushtë djathi. Mbajeni fetë relativisht të vogël, rreth 1 në (2.5 cm) ose më pak në varësi të madhësisë së shërbimit që dëshironi. [7]
  • Prerja e brie është shumë si prerja e byrekut me mollë, por bërja e prerjes së parë në një rrotë të bukur mund të jetë frikësuese kur jeni mysafir. Pritini një fetë për t'u dhënë miqve një mostër për të kaluar.
  • Kur jeni duke prerë një pykë djathi, gjithmonë prerë përgjatë anëve nga qendra deri në lëvore. Mos e ndërpresë majën e theksuar, pjesën më të shijshme të brie.
Shërbyer Brie
Vendoseni djathin në bukë të thjeshtë ose çarje për të shijuar shijen e tij themelore. Lyej një copë baguette ose një bukë tjetër të guaskës dhe vendosi sipër tij. Francezët tradicionalisht hanë brie në këtë mënyrë pasi bukë e thjeshtë nuk konkurron me aromat e shijshme të djathit. Hidhni djathin sipër bukës dhe lyeni atë në gojë. [8]
  • Ju nuk keni nevojë ta përhapni djathin fare. Brie është i butë dhe i butë siç është, kështu që vendoseni në diçka të një madhësie të ngjashme dhe shijojeni.
Shërbyer Brie
Bashkoni djathin me fruta ose arra të ëmbël për të plotësuar shijet e tij. Nëse mund të rezistoni duke zhvendosur një fetë të tërë në gojë sa më shpejt që ta prerë, kombinoni atë me gjëra të tjera të shijshme. Pairiftimi më tradicional është një frut pak acid si molla, rrushi dhe dardha. Të dy frutat e freskëta dhe të thata shkojnë mirë me brie. Mund të provoni gjithashtu pecana të paster, arra të ëmbëlsuar dhe pak mjaltë.
  • Ruajtjet janë gjithmonë të shkëlqyera për t'u përhapur në lule. Anydo lloj konservimi ose bllokimi funksionon, por llojet më të mira janë të ëmbla dhe acid, siç janë qershitë, manaferrat e përzier dhe fiq.
  • Nëse jeni duke kërkuar më shumë opsione të partisë, rregulloni bordin tuaj të karrierës. Krijoni një turne shijues nga mishi si sallami dhe prosciutto. Shtoni një larmi djathrash, si manchego me arra dhe një djathë blu të thërrmueshëm.
Shërbyer Brie
Zgjidhni një pije me shije frutash ose acid për t'u çiftuar me brie. Ju jeni duke ngrënë një djathë francez, kështu që nuk mund të shkoni keq me një shampanjë të bukur franceze. Verërat e ëmbla, me shi si pinot noir shkojnë mirë me brie, por mund të kapni edhe një birrë të përzemërt. Nëse nuk jeni duke pirë alkool, konsideroni të derdhni një lëng frutash si rrush ose mollë për të plotësuar aromën e butë të djathit. [9]
  • Djathrat e butë si brie kanë tendencë të çiftëzohen mirë me verërat e thata, frutash si riesling, marsannayay, ose viognier. Një verë e lehtë e kuqe si një noir pinot funksionon edhe për shkak të aromës së tij delikate por të pasur që kundërshton djathin e butë.
  • Nëse jeni më shumë një lloj personi i verës së bardhë, kërkoni diçka të thatë dhe acid. Shija barishtore e një blancë të këndshme sauvignon shkon mirë me një fetë brie.
  • Për birrat, prodhimet e forta, por jo-tërheqëse, si këpucët, skutat dhe derëtarët janë zgjedhje të mira. Ju gjithashtu mund të shkoni për diçka më të lehtë dhe më të frytshme, siç është pilsner.

Gatim me Brie

Gatim me Brie
Piqem për ta zbutur atë dhe për ta bërë atë më të përhapur. Ka shumë mënyra për të bërë një parfum të pjekur, por filloni duke vendosur një petë të butë në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene të paravendosur në 350 ° F (177 ° C). Prisni që ajo të zbutet dhe të flluskojë pak. Nëse e lini atë për një kohë të gjatë, mund të lëngojë në rrëmujë, kështu që kontrolloni shpesh atë. [10]
  • Shtoni topthat para ose pasi të keni ngrohur brie në furrë. Disa toptha që duhen provuar përfshijnë konservat e frutave, mjaltin, bimët e freskëta dhe arrat e thërrmuara.
  • Ju mund të bëni një bri dippale duke prerë thekën e sipërme të djathit. Lëreni pjesën tjetër të lëkures të paprekur në mënyrë që brie të mbajë formën e rrotës. Pastaj, zhytini krisurat në mirësinë e shkrirë ose pastrojeni me një lugë.
Gatim me Brie
Brie en croute për të krijuar një parfum për pasta. Brie en croute është një pjatë ku ju mbuloni një rrotë të vogël brie me pastë filofon dhe piqeni derisa të jetë kafe e artë. Ka shumë variacione të toppings që mund t'i shtoni në brie para se të mbyllni në pastë. Pritini fillimisht pjesën e sipërme të brie përpara se t'i shtoni ato. Kur të jeni gati për ta pjekur, rrihni një vezë dhe lyeni vezën në brumin e pastave për ta palosur atë të mbyllur mbi brie. [11]
  • Për shembull, vendosni pak salcë boronicë në push për një festë ose meze të motit të ftohtë. Shërbyer brie duke e prerë në pykë dhe duke ngrënë ashtu siç është ose duke e vendosur në çarje.
  • Ju mund të shtoni të gjitha llojet e toppings për një meze të lehtë por të shijshme. Provoni të trazoni ⅓ një filxhan (42 g) pecans të copëtuar me 1 lugë gjelle (14.2 g) gjalpë të shkrirë, ¼ një filxhan (50 g) sheqer kafe, dhe ¼ një lugë çaji (0.6 g) kanellë.
Gatim me Brie
Lëvore salmon me brie dhe gaforret për një darkë me ushqim deti. Shija e butë dhe e butë e brie shkon mirë me shijet më të forta të ushqimit të detit. Pritini 4 fileta salmon për të hapur një xhep për sende. Pastaj, mbushini ato me 6 oz (170 g) të gaforres dhe karkalecave së bashku me 6 oz (170 g) brie copëtuar në në (1.3 cm) kube. Piqni peshkun për rreth 10 minuta në një furrë të paravendosur në 400 ° F (204 ° C) për të marrë një darkë peshku me një mbushje thithëse. [12]
  • Brie nuk ka pse të jetë një trajtim i ëmbël. Konsideroni mbushjen e peshkut me speca, qepë, arra pishe dhe përbërës të tjerë të këndshëm. Ju gjithashtu mund të bëni një salcë buke të blurë për aromë shtesë.
Gatim me Brie
Përdorni brie si një përhapje aromatike për snacking. Pesto është një nga mënyrat e shumta për të aromatizuar aromën për t'u përhapur mbi bukë dhe çarje. Greatshtë e shkëlqyeshme për tubime të rastësishme ose një meze të lehtë të shijshme për veten tuaj. Pritini një rrotë brie në gjysmë, pastaj shtypni midis saj një pesto të blerë nga dyqani. Sillni shumë parzmore, çarje dhe bukë për zhytje. [13]
  • Ju mund të bëni peston tuaj, të tilla si duke bashkuar gjethe të freskëta borzilok, djathë krem, arra pishe dhe përbërës të tjerë. Përziejini edhe brie në qoftë se dëshironi diçka më afër një çaji se sa një rrotë të fortë djathi.
Gatim me Brie
Vendosni brie në një sanduiç për një mënyrë të thjeshtë për ta përdorur atë. Nuk ka asnjë mënyrë më të thjeshtë për të shijuar një fetë të mirë të brie përveç ngrënies së saj të plotë. Shkrini buke mbi bukë për të shijuar një djathë të këndshëm të pjekur në skarë. Ju gjithashtu mund të përzieni në disa pesto ose ta rregulloni aromën me përbërës të tjerë, të tilla si proshutën, avokadon dhe proshutën. Brie shkon me të gjitha llojet e përbërësve të ndryshëm. [14]
  • Nëse dëshironi të bëheni aventureske me një djathë të pjekur në skarë, provoni ta përhapni lakrën me boronicë ose konserva të tjera. Ju madje mund të shtoni gjeldeti dhe mbushje për një sanduiç të egër ose festë.
Gatim me Brie
Përdorni brie në vend të djathrave të tjerë për të dalë me recetën tuaj. Pasi të mësoheni të gatuani me brie, nuk ka kufi se çfarë mund të bëni me të. Ju mund ta hani atë të thjeshtë, të spërkatur në sallatën tuaj. Shkon mirë kur shkrihet në një Burger ose mbi skuqura franceze. Vetëm sigurohuni që të kurseni sa duhet për të përdorur në recetën tuaj! [15]
Sa kohë është i përdorur Brie pasi të jetë ngrirë dhe ngrohur?
Përdoret më së miri sa më shpejt të jetë e mundur. Ndoshta nuk do të mbahet më mirë për më shumë se 2 ditë. Mos u përpiqni ta ngrini përsëri.
A mund ta përhap Brie në bukë bruschetta si meze?
Ju nuk mund të gaboni me një bruschetta të këndshme, të ngrohtë, të ndryshkur. Thjesht piqeni pak Brie ose shndërrojeni në një zhytje.
Farë mund të vendos me Brie të pjekur?
Mund të provoni një shumëllojshmëri të ushqimeve të ndryshme për të shkuar me Brie të pjekur. Për shembull, ju mund të dëshironi të provoni të shtoni disa nga sa vijon si shoqërues: Mini dolli ose feta dolli, një tufë rrushi, dardha të prera, mjaltë ose bllokim, fruta guri të prera (si nektarinat), feta baguette, arra të kripura, dushka, etj. pelte dardhe, parzmore, etj.
Si e përgatisni djathin Brie?
Hiqeni Brie nga frigoriferi dhe lëreni të ngrohet në temperaturën e dhomës për një orë para se të shërbeni. Ju mund të shërbeni të gjithë Brie me një thikë të vendosur së bashku në një tabelë për prerjen e djathit ose prerë Brie para se të shërbeni (shiko hapat e mësipërm për udhëzimet e prerjes). Artikulli i mësipërm ka shumë sugjerime për shërbimin e Brie ose shtimin e tij në ushqime të tjera nëse doni ta bëni atë më interesante.
Sa kohë duhet të ulet Brie para se të shërbejë?
Brie duhet të ulet para se të shërbejë për të paktën një orë, për ta lejuar atë të vijë në temperaturën e dhomës dhe të lëshojë aromat e tij, si dhe të zbutet. Në Francë, shtëpia e djathrave të butë të shijshëm, Brie mund të lihet gjatë gjithë ditës nëse do të hahet atë ditë dhe moti nuk është shumë i ngrohtë.
Mund ta shërbeni Brie të ftohtë?
Shtë e zakonshme të lejoni që Brie të vijë në temperaturën e dhomës para se ta shërbeni. Problemi me përpjekjen për të ngrënë të ftohtë Brie është se cilësi e tij mbetet e fortë (dhe për këtë arsye pak gome) dhe do t’i mungojë butësia e butë për të cilën Brie është e famshme. Gjithashtu, aroma do të jetë e shurdhër nga temperatura e ftohtë dhe mund të shijojë shije ose mungesë aromë. Gjithmonë përpiquni ta sjellni Brie në temperaturën e dhomës të paktën një orë para se të shërbeni.
A hani pjesën e bardhë të djathit Brie?
Pjesa e bardhë e djathit Brie quhet "lëkura" dhe është e sigurt dhe e ngrënshme. Kur preni Brie, mbajini lëkuren të paprekura. Sidoqoftë, jo të gjithë e pëlqejnë lëkurën dhe nuk ka asgjë që ju ndalon të hani vetëm pjesën e brendshme të Brie nëse kjo është ajo që preferoni. Vetëm të jenë të vetëdijshëm që lëkura në një Brie të ndenjur do të jetë shumë e pakëndshme, kështu që kontrolloni që Brie juaj të jetë i freskët së pari!
Mund të hani të gjithë djathin Brie?
Ju me siguri mund të hani të gjithë djathin Brie, dhe çka është më tepër, kjo është pikërisht ajo që synohet! Pjesa e jashtme njihet si brumi dhe ajo përbën një pjesë integrale të përvojës së ngrënies.
E vini djathin Brie përpara se ta piqni apo pasi ta piqni?
Kur ta shtoni, kjo varet nga maja juaj. Për diçka si arra, një bllokim ose përhapje, ajo mund të shkojë në të njëjtën mënyrë, por shtimi i tyre më parë do të lejojë që copa e djathit të jetë e njëjta temperaturë, e cila mund të jetë cilësi më e preferuar që keni pas.
A mund ta ngrij djathin Brie nëse e blej me shumicë?
Mundeni, por duhet ta prerë në copa dhe ta vendosni në frigorifer për një kohë të parë (do të humbasë më pak shije). Gjithashtu, nuk duhet ta lini të ngrijë për një kohë të gjatë. Nëse e shihni që kur e ngrini atë, cilësi ose shija janë zhgënjyese, nuk humbet. Ende mund ta përdorni për gatim. Gjithashtu, shmangni ngrirjen e gjërave që ishin në ajër të hapur për një kohë dhe kurrë mos ngrini përsëri diçka që tashmë keni ngrirë.
Brie është relativisht i lartë në yndyrë të ngopur, kështu që shijohet më së miri si një herë në një kohë kur trajtoni nëse jeni në dietë. [16]
Kur prerë brie tuaj, përpiquni të mos ndryshoni formën e përgjithshme dhe pamjen e djathit. Feta e hollë funksionojnë më së miri, dhe lënia e dikujt tjetër me të gjithë lëkurën konsiderohet e pasjellshme.
Pjesët më të reja të brie janë më të buta në cilësi. Brie e vjetër është më e thërrmueshme dhe ka një aromë më të fortë, kështu që mos e plakni djathin tuaj shumë nëse një aluzion i amoniakut ju hedh.
Brie nuk ka si qëllim të jetë një djathë i përhapur, por mund ta shndërroni në një duke e ngrohur në furrë. Mbani në mend se brie e parangrohur është menduar të hidhet sipër bukës ose krisurave.
Për shkak të rrezikut të baktereve, qëndroni larg qumështit të papjekur ose të papërpunuar, përveç nëse është plakur për 60 ditë. Djathi i ri i papasterizuar thuhet se shijon më mirë, por rrallëherë importohet për arsye sigurie.
l-groop.com © 2020