Si të hani palcën e eshtrave

Palca e kockave i referohet brendësisë së qumështit, të butë të eshtrave të femrave të lopëve, dhe shpesh shihet si një artikull i menusë luksoze ose e lartë. Kur e hani këtë ushqim në një restorant ose në shtëpi, ka disa gjëra që duhet të dini para se të gërmoni, si për të nxjerrë palcën dhe si të përdorni elementët e tjerë që mund të jenë në pjatë. Mund ta përgatisni palcën e eshtrave në shtëpi relativisht lehtë duke e veshur me kripë, duke e pjekur në furrë dhe duke e veshur me barishte të bukura ose shtesa të tjera, si djathi blu ose gjalpi me aromë. [1]

Gëzojnë palcën e eshtrave në shtëpi ose në një restorant

Gëzojnë palcën e eshtrave në shtëpi ose në një restorant
Përdorni duart tuaja për të kapur dhe përthyer kockën për të hyrë në të gjitha palcat. Kur të jeni gati për të ngrënë palcën e eshtrave, është plotësisht në rregull të përdorni duart tuaja për të manovruar kockat. Në fakt, të bësh kështu është mënyra e vetme që do të kesh mundësi të fitosh akses në të gjithë gjërat. Prandaj, mos e lini në pjatë dhe përpiquni ta shtypni me lugën tuaj - kapeni atë dhe lëvizeni ashtu siç dëshironi. [2]
  • Kockat mund të jenë pak të yndyrshme nga pikat e palcës, kështu që kini kujdes t’i kapni fort në mënyrë që të mos rrëshqasin nga duart tuaja.
  • Kur porosisni palcën e eshtrave në një restorant, ajo tradicionalisht do të shërbehet me bukë të thekur dhe një sallatë të vogël anësore. Sallata përdoret si pastrues i palatit dhe buka është një shoqërim i palcës.
Gëzojnë palcën e eshtrave në shtëpi ose në një restorant
Lëshoni pak palcën e eshtrave dhe vendoseni në një copë bukë të thekur. Përdorni lugën tuaj për të kulluar rreth gjysmë lugë palcë dhe përhapeni në mënyrë të barabartë mbi një copë bukë të ndryshkur. Në varësi të shijes tuaj, vendosni pak a shumë palcë në çdo kafshim të bukës. [3]
  • Kur hani palcën e eshtrave, mbani në mend se nuk do të hani ndonjë nga kockat aktuale dhe duhet të shmangni çdo copë të fortë që mund të ketë dalë e lirshme në procesin e gatimit. Thjesht vendosni çdo anë të vështirë nga ana.
  • Veprimi i thithjes së palcës jashtë është i ngjashëm me pastrimin e brendshëm të një kungull i njomë ose kungulli.
Gëzojnë palcën e eshtrave në shtëpi ose në një restorant
Përdorni shkopinj për të pastruar të gjitha palcat nga kocka. Chopsticks të gjatë dhe të hollë paraqiten normalisht së bashku me pjatën e palcës së eshtrave nëse e hani atë në një restorant. Përdorni këto shkopinj për të hedhur poshtë në qoshet e të dy skajeve të kockave. Zakonisht ka një pjesë të madhe të palcës së palcës së fshehur, të cilën nuk mund ta përdorni vetëm me një lugë. [4]
  • Nëse nuk keni shkopinj shkopinj, mund të jeni në gjendje të përdorni një thikë ose tonet e pirunit, megjithëse ato instrumente ende nuk mund të jenë në gjendje të futen plotësisht në çarjet më të vogla.
Gëzojnë palcën e eshtrave në shtëpi ose në një restorant
Hani sallatën në pjatë veç e veç dhe përdorni si një pastrues palat. Mos bashkoni një kafshim të palcës së bashku me një kafshim sallatë. Përkundrazi, përdorni sallatën midis kafshimeve të palcës, ose ruajeni deri në fund të gjellës dhe hani vetë. [5]
  • Sallata e çiftuar me palcën e eshtrave është normalisht shumë e lehtë dhe duhet të ketë një salcë të ndritshme, të bazuar në agrume.
Gëzojnë palcën e eshtrave në shtëpi ose në një restorant
Merrni një kravatë të shtënë nga kocka për një argëtim të mbaruar në vakt. Në njërën skaj të kockave do të ketë një vrimë të vogël - përdorni këtë vrimë për të pirë goditjen. Derdhni qëllimin në kockë dhe shijoni alkoolin së bashku me mbetjet e stinës dhe pikat nga palca. [6]
  • Jameson Uiski Irlandez zakonisht çiftëzohet me palcën e eshtrave.
Gëzojnë palcën e eshtrave në shtëpi ose në një restorant
Përdorni një copë bukë për të njomur lëngjet nga kocka. Pavarësisht nëse merrni një goditje të madhe, ju mund të përdorni një copë bukë kore, për të shijuar aromën e fundit të pakët nga kocka. Thjesht zhyteni në pjesën e brendshme të kockave me bukën tuaj për të thithur pjesën tjetër të lëngjeve. [7]
  • Palca e kockave është zakonisht një pjatë më e shtrenjtë, dhe askush nuk do t'ju fajësojë që shijoni çdo pjesë të fundit të tij.

Pjekja e palcës së kockave

Pjekja e palcës së kockave
Thirrni ose vizitoni kasapin tuaj për të blerë palcën tuaj të eshtrave. Kërkoni që kasapi juaj të prerë palcën tuaj sepse është vërtet e vështirë të bësh vetë në shtëpi. Në përgjithësi, ju do të dëshironi të porositni palcën e eshtrave tuaj të prerë në gjatësi (ose "canoed") në mënyrë që të jetë më e lehtë për sezonin dhe hyrjen pasi të jetë gatuar. [8]
  • Nëse vendosni të përdorni palcën e eshtrave e cila nuk është e dëshiruar, kjo është në rregull! Do ta gatuani në të njëjtën mënyrë dhe thjesht përdorni karafil ose një lugë të vogël për të nxjerrë palcën nga kocka pasi të jetë bërë gatimi.
  • Nëse do të ndani palcën e eshtrave në shtëpi vetë, do t'ju duhet një mish i zgjuar ose një sharrë bande dhe një palë e qëndrueshme e duarve.
Pjekja e palcës së kockave
Ngrohni furrën tuaj deri në 425 ° F (218 ° C) dhe vijë një fletë pjekje me petë. Nëse jeni duke gatuar palcën e eshtrave të padëshiruar, përplaseni atë temperaturë deri në 450 ° F (232 ° C). Rreshtoni një fletë pjekje me letër alumini, në mënyrë që të jetë gati të shkoni pasi furra të jetë ngrohur paraprakisht. [9]
  • Petë alumini e bëjnë pastrimin shumë më të lehtë - do të ketë shumë lëngje nga palca që rrjedhin kur të fillojë gatimi.
Pjekja e palcës së kockave
Pritini majdanozin dhe feta qepën për të përgatitur një garniturë. Përdorni një dërrasë të pastër prerëse dhe një thikë të mprehtë kuzhine për të prerë imët 1 filxhan (25 gram) majdanoz të freskët. Vendoseni majdanozin mënjanë në një tas përzierës, dhe më pas feta 2 copëza. Shtoni ato në tasin e përzierjes gjithashtu. [10]
  • Ju patjetër që nuk keni nevojë të përfshini një garniturë nëse nuk dëshironi një të tillë! Shumë njerëz shijojnë palcën e eshtrave thjesht të pjekur me kripë dhe pa garniturë të tjera.
  • Mund të shtoni edhe barishte të tjera të freskëta, si borzilokun apo edhe pak cilantro.
Pjekja e palcës së kockave
Përziejini majdanozin, shallin, vajin, lëngun e limonit dhe kaperrat së bashku. Në tasin e përzierjes me majdanozin dhe copëzat tuaja të copëtuara, shtoni 2 tbsp amerikanë (30 ml) vaj ulliri ekstra të virgjër, 2 tbsp amerikanë (30 ml) lëng limoni, dhe 1 lugë gjelle amerikane (15 ml) kaper të kulluar. Kombinoni gjithçka së bashku me një lugë dhe vendoseni përzierjen në anë, në mënyrë që të marinohet. [11]
  • Përdorni lëng të freskët limoni nëse mundeni, por nëse nuk keni ndonjë gjë, është mirë të përdorni lëng limoni në shishe.
  • Nëse nuk ju pëlqen vaji i ullirit ekstra i virgjër, mund të përdorni gjithashtu avokado, farë rrushi ose alternative të tjera vaji.
  • Nëse nuk ju pëlqejnë kaperët, provoni t’i shkëputni ato për të njëjtën sasi të hudhër të grirë.
Pjekja e palcës së kockave
Sezoni palcën e eshtrave në mënyrë agresive me kripë për të nxjerrë aromën. Përdorni kripën e detit dhe fërkojeni disa në anën e palcës së eshtrave, të ngjashme me atë se si do të kriponi një pulë ose një copë biftek. Në përgjithësi, sa më shumë kripë të përdorni, aq më shumë aroma e palcës do të vijë përmes. [12]
  • Nëse jeni nervoz ndaj kripës së tepërt, vetëm shtoni një pallto të hollë në palcë përpara se ta gatuani. Ju gjithmonë mund të shtoni një majë kripë deti në çdo kafshim të palcës, nëse e shihni se duhet pak më shumë.
Pjekja e palcës së kockave
Vendosni palcën palcë sipër në fletën tuaj të pjekjes. Vendosni pjesët në mënyrë që kocka e fortë të jetë kundër çarçafit dhe palca të jetë përballë majës së furrës. Hapësojini ato në mënyrë të barabartë, në mënyrë që nxehtësia të ketë vend për të lëvizur rreth çdo pjese. [13]
  • Ju mund të lini tabaka tuaj të furrës në çfarëdo niveli që përdorni zakonisht.
Pjekja e palcës së kockave
Piqni palcën e eshtrave për 20 minuta në 425 ° F (218 ° C). Nuk ka asnjë nivel teknik të "bërë" për palcën e eshtrave, por nëse e pjekni atë për shumë kohë, palca do të shkrihet plotësisht dhe nuk do të jeni në gjendje ta hani atë. Përkundrazi, thjesht dëshironi t’i jepni kohë të mjaftueshme në furrë në mënyrë që palcat të zbuten. Ju mund ta provoni palcën tuaj duke e futur një pirun në të - nëse pirun e shpon lehtë, ju jeni mirë të shkoni! [14]
  • Nëse jeni duke gatuar palcën e eshtrave të pakënaqur, gatuajeni për të njëjtën kohë por në 450 ° F (232 ° C).
  • Nëse jeni nervozuar për të gatuar mbi palcën, vendosni kohëmatësin tuaj për 15 minuta dhe kontrollojeni në atë pikë për të parë nëse i duhet më shumë kohë. Nëse është akoma e vështirë, duhet të vazhdojë gatimin.
Pjekja e palcës së kockave
Shtoni një shtresë të trashë të garniturës në palcën e eshtrave. Lugë në një sasi bujare të majdanozit, shallots, vaj, lëng limoni dhe kaperi. Ndani garniturën në mënyrë të barabartë midis secilës seksion të palcës së eshtrave, dhe pastaj vendosni 2 pjesë të kockave, të bëra me krah, lart, në pllakën e secilit person. [15]
  • Përveç shijimit të shkëlqyeshëm, garniturat i shtojnë edhe një pllakë me të vërtetë të bukur ngjyrave në pjatën tuaj që e bën prezantimin të duket edhe më i këndshëm.

Paraqitja dhe shërbimi i palcës kockore

Paraqitja dhe shërbimi i palcës kockore
Bashkoni pjatën me një sallatë të lehtë dhe freskuese për të kontrastuar aromat. arugula dhe lëngu i limonit janë shije të shkëlqyera plotësuese për tu çiftuar me gjalpin, aromat dekadente të palcës së eshtrave. Mundohuni të qëndroni larg nga veshjet me krem, si ranch ose djathë blu, dhe në vend të kësaj zgjidhni një mundësi më acid. [16]
  • Nëse keni majdanoz të mbetur, mund të bëni edhe një tabul të freskët, të lehtë, për t’u çiftuar me palcën e eshtrave.
Paraqitja dhe shërbimi i palcës kockore
Shërbyer palcën e eshtrave si meze ose si pjatë kryesore me biftek. Ju mund të hidhni pak palcën e eshtrave dhe ta përhapni atë në një copë dolli, ose mund të përhapni pak mbi një copë biftek. Ajo funksionon në mënyrë të mrekullueshme si një shoqërues i një pjese të madhe të proteinave, ose mund ta përdorni si një meze para një kursi kryesor. [17]
  • Mbani në mend se palca e eshtrave është shumë e pasur, kështu që nuk do dëshironi ta bashkoni me ushqime të tjera të rënda, si patatet ose pastat.
Paraqitja dhe shërbimi i palcës kockore
Përdorni një gjalpë me aromë për të shtuar aromë shtesë pa përdorur një garniturë. Nëse nuk jeni duke përdorur barishte të freskëta për të veshur palcën e kockave, konsideroni të përdorni një gjalpë me aromë, si gjalpë hudhër , për të rritur aromën e pasur të gjellës. [18]
  • Shtoni gjalpin në palcën e eshtrave para gatimit ose e përhapni në palcën pasi të dalë nga furra.
Paraqitja dhe shërbimi i palcës kockore
Shtoni thërrime të djathit blu për një theks të hidhur dhe kremoze. Shënimet e hidhura të çiftit djathë blu me të vërtetë mirë me natyrën e pasur, dekadente të palcës së eshtrave. Thjesht përhapeni ose copëtoni djathin në majë të palcës së eshtrave për tu shijuar. [19]
  • Ju gjithashtu mund të përdorni djathë dhie (ose edhe një djathë dhi barishte) për një përbërës tjetër të aromës.
Mos harroni të kërkoni kasapin tuaj që të fetë palcën tuaj të eshtrave për ju pasi është shumë e vështirë ta bëni vetë në shtëpi.
Nëse po blini palcën e eshtrave nga një kasap, pyesni nëse e dinë nëse lopa ishte e ushqyer me bar apo jo. Marrja nga lopët e ushqyera me bar zakonisht shijon më së miri.
l-groop.com © 2020