Si të hani asparagus

Ka shumë mënyra për të ngrënë asparagus. Mund ta servirni të nxehtë, të ftohtë, të papërpunuar ose të gatuar. Ju mund ta përdorni atë për të mbushur një person kryesor, ose mund ta shërbeni si një pjatë anësore. Përzihet mirë në supa, sallata, tavë dhe skuqura të skuqura, por mund të vendosni ta servirni thjesht atë më vete! Lexoni dhe mësoni se si të zgjidhni, ruajtur dhe shërbeni këtë perime të gjithanshme.

Zgjedhja dhe ruajtja e asparagusit

Zgjedhja dhe ruajtja e asparagusit
Blini asparagus nga një dyqan ushqimesh apo tregu të fermerëve. Asparagu i freskët është një perime luksoze, dhe çmimet e tij kanë tendencë ta pasqyrojnë këtë. Mund të blini asparag të freskët, të ngrirë ose të konservuar. Nëse jeni duke blerë të freskëta, shikoni për shtizat e gjelbërta të ndritshme ose të purpurta. Spears duhet të jenë të drejta, të forta dhe të njëtrajtshme, me këshilla të mbyllura (jo të lulëzuara). Në mënyrë ideale, blini asparagus të freskët në ditën kur planifikoni ta përdorni. [1]
  • Shtizat e asparagut variojnë nga të trasha deri në të hollë. Disa njerëz preferojnë një lloj mbi tjetrin, por përmasat në përgjithësi nuk sinjalizojnë cilësi ose aromë. Shtizat e trasha janë më të pjekura, dhe shtiza më të holla më pak. Shtizat e trasha shpesh kanë skajet më të ashpra, të pyllit, dhe shumica e njerëzve i presin këto para se të gatuajnë.
  • Asparagus shkon keq shpejt, kështu që është e rëndësishme të zgjidhni tufa që janë në frigorifer ose me akull. Mos blini asparagus që nuk po mbahet i freskët, pasi mund të shkojë keq edhe më shpejt.
Zgjedhja dhe ruajtja e asparagusit
Dini kur të blini asparagus të freskët. Asparagus është një nga perimet e para të gjelbra që hyn në sezon në fund të dimrit. Asparagu i freskët, i rritur nga Amerika, shpesh shfaqet në dyqane në fund të shkurtit, por perimet janë në maksimum - dhe zakonisht është më e lirë - në prill dhe maj. Ju mund të hani asparagus të ngrirë ose të konservuar gjatë gjithë vitit, por shumë e konsiderojnë asparagun e freskët si një delikatesë. [2]
Zgjedhja dhe ruajtja e asparagusit
Ruani asparagus në frigorifer ose në akull. Përdorni asparagus brenda dy ose tre ditëve të blerjes, dhe preferohet më shpejt. Nëse keni nevojë t’i mbani për një ose dy ditë, mënyra më e mirë për të ruajtur shtizat është t’i vendosni ato drejt në një tas (apo edhe një vazo të vogël) me ujë të ftohtë. Skajet e shtizave mund t’i mbështillni në një peshqir të lagur letre dhe t’i ftohni. Ju mund t’i ftohni në një qese plastike deri në tre ditë.
Zgjedhja dhe ruajtja e asparagusit
Konsideroni pastrimin e asparagusit para se ta ngrini. Zbardhja është një hap i rëndësishëm në përgatitjen e perimeve për ngrirje. Shkallëzimi i perimeve ndalon enzimat që prishen perimet. Kjo mund të ndihmojë në ruajtjen e aromës, brishtësisë dhe ngjyrës. Zbardhja para ngrirjes gjithashtu pastron sipërfaqen e perimeve, ngadalëson humbjen e vitaminave dhe i bën perimet më të buta dhe më të lehta për tu paketuar.
Zgjedhja dhe ruajtja e asparagusit
Konsideroni rritjen e asparagus tuaj. Ju mund t'i filloni këto bimë nga farat, ose mundeni mbjell kurorat e tyre për rezultate më të shpejta. Bimët e pjekur të asparagut japin shtiza çdo pranverë për 12-25 vjet.

Mënyrat kryesore për të gatuar asparagus

Mënyrat kryesore për të gatuar asparagus
Avulli asparagus tuaj . Pritini skajet e asparagusit nëse shtizat janë të trasha. Lani asparagus. Mbushni një tenxhere të madhe me disa inç ujë dhe vendosni një avullore me perime në tenxhere. Uji nuk duhet të depërtojë nëpër vrimat në avullore; nëse ndodh, derdhni pak ujë nga tenxhere. Vendosni shpargun në tenxhere dhe silleni në një çiban. Avulli deri sa i butë ose derisa të arrini strukturën që dëshironi.
  • Konsideroni të shërbeni asparagus të pjekur në avull, të pjekur në skarë ose të pjekur si kursin e parë në darkë. Servedshtë servirur tradicionalisht me gjalpë të shkrirë të freskët ose salcë Hollandaise të krijuar fllad. Hani me pirunë ose gishtërinj.
  • Asparagus bëhet i butë dhe i lagësht kur e bëni atë me avull, dhe rezultati mund të shijojë shije. Shtoni kripë dhe erëza të tjera për të aromatizuar aromën. Mbani në mend se edhe pse asparagus është shumë i shëndetshëm, shtimi i tonelave kripë dhe erëza të tjera mund të kompensojnë faktorin shëndetësor.
Mënyrat kryesore për të gatuar asparagus
Pjekni shpargun tuaj në një skarë në natyrë. Pritini skajet e asparagusit nëse shtizat janë të trasha. Lani asparagus. Bëni një "varkë" me letër alumini që asparagu të futet; anët duhet të jenë mjaft të larta për të parandaluar derdhjen e vajit dhe asparagusit. Hidh 1-2 tbsp. me vaj ulliri në "varkën" e letrës së aluminit dhe vendosni sipër asparagusin. Vendoseni "varkën" në një skarë të jashtme në nxehtësi mesatare derisa shtizat të arrijnë strukturën që dëshironi.
  • Asparagus bëhet më i ashpër kur e pjekni, por gjithsesi ruan gjithë lagështinë e tij. Pjesa më e mirë është që kur të jetë gatuar, nuk humbni asnjë lëndë ushqyese!
  • Kjo është një nga mënyrat më të thjeshta dhe më të shijshme për të ngrënë asparagus nëse nuk dëshironi ta punoni atë në një recetë më të ndërlikuar.
Mënyrat kryesore për të gatuar asparagus
Skarë asparagus në një tigan. Pritini shtizat dhe i nxirrni me pak vaj ulliri dhe erëza. Hidhni shtizat dhe erëzat në një tas për t’i përzier. Pastaj vendosni shpargun në një tigan të nxehtë me skarë; i mashtruar është ideal, por një tigan i hekurt i sheshtë do të bëjë. Lëreni në një nxehtësi mesatare derisa të nxirret nga njëra anë (1-2 minuta). Rrokulliset dhe gatuajmë anët e tjera. Shërbejeni të ngrohtë.
Mënyrat kryesore për të gatuar asparagus
Furrë-pjekje asparagus . Asparagus zhvillon një aromë të pasur kur piqet, duke e bërë këtë një nga mënyrat më të njohura për të ngrënë perimet. Lani dhe shkurtoni shtizat, zhvishem lehtë bazën e kërcelleve më të forta dhe pastroni petë. Vendoseni në një tavë për pjekje dhe mjegull ose rrëzohet me vaj ulliri, duke rrokullisur secilën shtizë në pallto. Spërkateni me kripë dhe piper të freskët, dhe piqeni në 425 ° F (220 ° C) për 10 deri në 15 minuta.
  • Ju mund të përzieni asparagun tuaj të pjekur në një rizoto ose një pjatë makaronash kremoze. Mund t’i shërbeni edhe asparagut të pjekur si një pjatë anësore për mishin, peshkun dhe makaronat.
  • Konsideroni të shtoni një çift karafili të freskët të hudhrës dhe një tufë lëvore të limonit të freskët. Konsideroni pjekjen me gjalpë, kripë, dhe parmixhan ose mocarela.
  • Konsideroni të copëtoni asparagusin e pjekur dhe spërkateni sipër makaronave të pjekura në furrë. Nëse jeni aq i prirur, mund të copëtoni proshutën në copa dhe ta spërkatni me asparagus.
Mënyrat kryesore për të gatuar asparagus
Asparagus Saute . Pritini asparagusin në copëza dy inç së bashku me patëllxhanët dhe kungullin e butës. Vendosni perimet në një tigan në sobë dhe ziejini në një nxehtësi mesatare të ulët. Sezoni ato bujarisht me kripë dhe piper. Shtoni salcën e domates. Lëreni përzierjen të ziejë për 5-10 minuta derisa perimet të jenë gatuar plotësisht në salcë.
  • Asparagus i sigurt shije të shkëlqyeshme me makarona.

Mënyrat alternative për të shërbyer asparagus

Mënyrat alternative për të shërbyer asparagus
Zbardh asparagus . Ziejni shtizat e shpargut në një tenxhere me ujë për 3-5 minuta, në varësi të trashësisë së tyre. Kur shtizat janë jeshile të ndritshme dhe të buta, vendosni ato në një "banjë akulli": një tas i madh 2/3 i mbushur me ujë të ftohtë dhe kube akulli. Dush me akull do të "shokojë" asparagun për të ndaluar gatimin. Thith asparagus për aq kohë sa u desh të ziejë. Kulloni shtizat tuaja duke përdorur një kullesë ose një peshqir letre.
  • Shërbejmë shtizat e bluara të shpargut në sallata ose i hani ato vetë me salcë dhe erëza. Për një pjatë të thjeshtë dhe të shijshme, shtoni pak kripë të trashë dhe një vezë vaj ulliri në asparagun tuaj përpara se ta servirni.
  • Blanching është një mënyrë e shkëlqyeshme për të përgatitur asparagus për ruajtje nëse planifikoni ta hani atë më vonë. Nëse jeni duke bluarje asparagus paraprakisht, ose planifikoni ta sjellni atë në një piknik ose potluck, ngrini shtizat në një qese plastike të veshur me peshqir.
Mënyrat alternative për të shërbyer asparagus
Llokoçis-skuqeni asparagus tuaj . Zierja e skuqur ka tendencë të përfshijë një larmi perimesh, dhe asparagus nuk është një shtesë e padëgjuar me përzierjen. Shtoni në çdo skuqje të trazuar për sa kohë që asparagus shkon mirë me përbërësit.
  • Nëse keni fëmijë të lezetshëm, një skuqje e skuqur mund të jetë një mënyrë e shkëlqyeshme për t'i bërë ata të hanë asparagus. Ju lehtë mund të vendosni disa pule të copëtuara dhe copëza të vogla perimesh, dhe ato madje nuk mund të vënë re asparagus.
Mënyrat alternative për të shërbyer asparagus
Fry asparagus me proshutë . Prisni proshutën rreth copave të asparagusit dhe vendosini në një tenxhere. Përdorni më shumë vaj sesa do të bëni në të skuqura. Skuqeni për 10 minuta dhe shërbejeni në një pjatë. Kini kujdes që të mos e teproni ose mos e gatuani proshutën. Jini të përgatitur për të pastruar enët shumë mirë, pasi ato mund të rriten me yndyrë dhe të çrregullt.
Mënyrat alternative për të shërbyer asparagus
Bëni krem ​​me supë asparagus . Kremja e supës së asparagusit është një fillestar elegant ose pjatë dreke, dhe mund ta përgatisni në 50 minuta. Supa është mjaft e përzemërt për të qenë një pjatë kryesore, por mund ta shërbeni edhe si anë. [3] Për të shërbyer katër:
  • Pritini këshilla nga 12 shtiza të asparagus, 1.5 inç nga lart, dhe përgjysmoni këshilla përgjatë gjatësisë nëse janë të trasha. Ruani këshilla për të zbukuruar supën.
  • Pritini kërcellet dhe të gjithë asparagun e mbetur në copa 1/2-inç.
  • Sauté një qepë të madhe, të copëtuar, në 2 lugë gjalpë në një tenxhere me 4 kuartë mbi një nxehtësi mesatarisht të ulët. Gatuajeni, duke e trazuar, derisa qepa të zbutet. Shtoni copat e shpargut, dhe kripën dhe piperin për shije. Sauté asparagus dhe qepë, nxitje për 5 minuta. Shtoni 5 gota supë dhe ziejini, të mbuluara, për 15 deri në 20 minuta ose derisa asparagu të jetë shumë i butë.
  • Ndërsa supa ziej, gatuajini këshilla të rezervuara të asparagut në ujë të kripur të zier derisa të bëhet vetëm tender, 3 deri në 4 minuta, pastaj kullojeni.
  • Pastroni supën në tufa në një blender derisa të jetë e qetë. Transferoni supën e lëmuar në një tas dhe kthehuni në tigan. Llokoçiseni në krem ​​çokollatë dhe shtoni më shumë supë për të holluar supën në konsistencën tuaj të dëshiruar. Sezoni me kripë dhe piper. Silleni supën në një çiban dhe ziejini në një lugë gjelle gjalpë.
  • Shtoni 1/4 lugë çaji lëng të freskët limoni, dhe dekorojeni supën me këshilla të asparagusit. Shërbejeni kremin e supës së asparagusit me bukë të ngrohtë, të ndryshkur për zhytje.
Mënyrat alternative për të shërbyer asparagus
Zare asparagus në një recetë me vezë. Zare lart asparagusin e mbetur për të hedhur në vezët tuaja të fërguara. Nëse keni një tigan prej gize, provoni të bëni një frittata të pjekur të asparagusit. Nëse keni një kore byrek, përpiquni të bëni një shije asparagus, leek dhe Gruyere. Provoni të bëni një shije asparagus më pak kore, ose një tortë asparagus dhe kungull të njomë.
Mënyrat alternative për të shërbyer asparagus
Hani asparagus të papërpunuar. Mund të mos duket e shijshme, por të hash asparagus të papërpunuar është një mënyrë e shpejtë dhe e thjeshtë për të marrë ushqyesit e saj. Mund ta keni si rostiçeri ose ta vendosni në sallatë. Për të shërbyer me një sallatë, pritini shpargun lart dhe shërbejeni të papërpunuar me marule, spinaq, domate dhe gjithçka tjetër që godet me zbukurimet tuaja. Konsideroni të shërbeni me një vinaigrette të lehtë.
Mënyrat alternative për të shërbyer asparagus
Shtoni asparagusin në një gojëmjaltë. Thjesht shtoni një shtizë ose dy asparag në gojën tuaj të frutave. Ju mund të përzieni asparagun, të papërpunuar, në gojëmjaltë, ose mund të dehni shtizat në mënyrë që ato të rrinë nga kupa.
A mund të ha asparagus të papërpunuar, dhe a është i shëndetshëm?
Po, mund ta hani të papjekur. Kam lexuar që asparagus është një pastrues arterie, si ajo zhvesh praktikisht arteriet e pllakës. Ndihmon gjithashtu në uljen e presionit të gjakut.
A duhet të ha tërë shtizën?
Po, duhet të hani tërë shtizën.
A mund të ha asparagus me gishtat?
Po. Në varësi të përgatitjes, asparagu mund të konsiderohet ushqim i gishtërinjve.
A mund të ha asparagus të papërpunuar dhe a është i shëndetshëm?
Po. Asparagus është një përbërës i zakonshëm në shumë sallata. Ju mund të preferoni ta fshij atë ose ta lejoni të pjerrët në një vinaigrette para se të hani.
Pritini skajet prej druri - ju gjithashtu mund të përdorni një thikë për ndarje ose zhvishem për të zhvishem lëkurën e jashtme në pjesën e poshtme të 1 "të kërcellit nëse është e vështirë.
Shtimi i shumë erëzave ose kripës në ushqim do të ndikojë seriozisht në faktorin e shëndetit. Mendoni për atë që shtoni.
Bleni nga kultivuesit lokalë, nëse është e mundur. Do të merrni asparagë më të freskët, në këtë mënyrë, dhe nuk do të ushqeheni në një sistem ushqimor që dërgon asparagus në gjysmën e rrugës në botë.
Mos vendosni shumë gjalpë mbi shtiza. Nëse e teproni, gjalpi mund të pikojë nga shtizat mbi tryezë ose rrobat tuaja.
Mundohuni të hani asparagus në stinë. Kur e hani atë në kohën e duhur të vitit, shpesh është më e freskët, ka më pak të ngjarë të ketë qenë fluturuar në të gjithë botën, dhe ruan risinë e një trajtese sezonale. Kjo vlen për produkte të ndryshme, jo vetëm asparagus.
Asparagus do t'i japë urinës tuaj një erë të veçantë dhe të athët në orët pasi ta keni ngrënë. Kjo eshte normale. Era do të zhduket.
Kontrolloni origjinën e asparagus kur e blini. Ulu me milje ushqimin tënd!
Jini të vetëdijshëm që të tjerët (veçanërisht njerëzit që nuk i njihni shumë mirë) mund të kenë pikëpamjet e tyre për mënyrën e duhur për të ngrënë asparagus. Kur dyshoni, ndiqni udhëheqjen e tyre nga mirësjellja.
l-groop.com © 2020