Si të hani një artichoke

Nëse nuk keni ngrënë kurrë një artichoke më parë, kjo perime e çuditshme mund të paraqesë disa sfida unike kur më në fund përpiqeni të përgatitni ose hani një të tillë. Procesi për të ngrënë një artichoke është disi jo intuitiv - fruti nuk mund të hahet në formën e tij të papërpunuar sepse fibrat e tij të forta dhe këshillat e mprehta të gjetheve mund të dëmtojnë sistemin tuaj të tretjes. Sidoqoftë, nëse afrohet si duhet, një artichoke mund të jetë një shtesë e shijshme, e shëndetshme dhe e pazakontë për pothuajse çdo vakt.
Pritini këshilla të mprehta të gjetheve me një thikë artichoke ose gërshërë. Kjo është opsionale, por e bën të hahet artichoke "shumë" më vonë.
Mos e vlim artichoke. Angjinarët janë avulluar. Ju mund ta vendosni atë në disa inç ujë dhe ta çoni ujin në një çiban të ulët, por vetëm një çiban të ulët, atëherë mbuloni. Mos i mbuloni plotësisht ato, vetëm disa inç. Nëse i mbuloni shumë me ujë ato do të bëhen kafe. Avulli për rreth 50 minuta. Do ta dini kur bëhet kur mund ta shponi kërcellin me pirun lehtësisht - duhet të ndjeheni sikur jeni duke shpuar një frut të butë. Ju gjithashtu mund të mikrovalë ato, të mbështjellura individualisht në plastikë, për 8-15 minuta, ose t'i vendosni në tenxhere me presion për 20 minuta. Ju e dini që bëhet kur tërheq në një gjethe dhe ajo largohet me pak rezistencë.
Kullojini ato përmbys.
Merrni gjethet e jashtme një nga një dhe mbajini si një çip patate. Shikoni atë - duhet të jeni në gjendje ta shihni pjesën e ngrënshme mjaft qartë. Inshtë më e lehtë në ngjyrë dhe poshtë në bazën e gjethes, ku ishte ngjitur në zemër.
Vishni majën (pjesën që i ishte bashkuar zemrës së zhurmës) në çfarëdo dip është ofruar. Disa zhytje të zakonshme janë:
  • Majonezë (provoni të përzieni me pak uthull balsamike ose salcë soje)
  • Përzierje e hudhrës dhe gjalpit
  • Përzierja e vajit, kripës dhe uthullit
  • Gjalp i shkrirë
  • Veshja e fermës
Butësisht fërkoni ose copëtoni copat e tenderit të pjesës së poshtme të gjethes, duke vendosur gjethen në gojën tuaj, duke mbyllur dhëmbët mbi të dhe duke tërhequr gjethen jashtë. "Pjesa e mirë" do të shkëputet nga pjesa më e drunjtë, me fije mëndafshi të gjethes lehtë dhe do të lërë pak shijen që ju të shijoni.
Hidhni gjethet e mbetura në një enë ose në një grumbull në pjatën tuaj.
Vazhdoni derisa të arrini tek gjethet më të vogla të qendrës që nuk kanë shumë gatishmëri ndaj tyre. Këto gjethe duken pak më ndryshe nga gjethet e jashtme dhe shpesh kanë një cilësi të tejdukshme me pak purpur mbi to.
Nxirrni gjethet e qendrës. Në varësi të asaj se sa është gatuar artichoke, ndonjëherë mund të ngrini gjethet më të vogla të brendshme të gjitha së bashku për një zhytje të fundit në salca dhe t’i kafshoni skajet në mënyrë delikate (por mos hani këshillat e mprehta). Ata mbulojnë një rritje më të hollë, gati flokësh, në majë të zemrës së artichoke. Disa njerëz e quajnë këtë pjesë "zënkë", që është ajo që do të bëni nëse e hani, siç është gjemba.
Hiqeni zhurmën duke përdorur goditje të buta me një lugë. Nëse gatuhet mirë, zhurma do të copëtohet lehtë. Ajo që mbetet pasi të hiqet zhurma është zemra e lakmuar. Shumë njerëz do të provojnë ilaçe të ndryshme, por një lugë është më e mira dhe lë një zemër të pastër të pastër dhe pa mbytje në të.
Hani zemrën tuaj. Zemra e artichoke është pjesa më e çmuar dhe shpesh e vetmja pjesë kuzhinierët e restoranteve përdorin në recetat e tyre, por në shtëpi mund të shijoni tërë përvojën e artichoke. Gëzojnë.
Pse duhet të pres këshillat e artichoke?
Gjethet e artichoke kanë pak spikes në skajet. Prerja e këtyre do të sigurojë që ata të mos ju shqetësojnë. Disa njerëz gjithashtu zbulojnë se shkurtimi i këshillave e bën më të lehtë sezonin e artichoke.
Ku rriten artichokes?
Angjinarët rriten më së miri në mot të lagësht, me temperatura të ftohta vere dhe dimra të butë. Ata janë rritur komercialisht në zonat bregdetare të Kalifornisë Veriore. Angjinarët janë shumëvjeçarë që mund të mbijetojnë deri në 6 vjet në zona me dimër të butë. Kopshtarët veriorë mund t'i rritin ato si vjetore duke filluar që në shtëpi herët dhe më pas të korrat në vjeshtë.
Ku mund të rritem artichokes?
Angjinarët duhet të rriten në zona me dimra të butë dhe verë të freskët, por ato mund të rriten edhe në klimë të tjera.
Si mund të ha artichokes nga një kavanoz? A ka ndonjë recetë?
Ju mund të hani gjithçka që është. Ato janë bërë nga artichokes më të rinj dhe janë përgatitur në atë mënyrë që ta bëjnë tërë pjesën të ngrënshme. Ata janë të bukur me bukë, dhe shpesh hahen si rostiçeri ose si meze me mish të kuruar.
Nëse një zemër artichoke është plotësisht e kuqe, a është e ngrënshme?
Po. Zemrat e artichoke të kuq janë të shijshme dhe janë krejtësisht të sigurta për tu ngrënë.
A vlen kjo për të gjitha llojet e artichokes?
Kjo është për të gjitha artichokes. Ju thjesht mund të zgjidhni një artichoke dhe të ndiqni udhëzimet!
Si duken artichokes?
Asparagus me një aromë të lehtë arre. Shtë më tepër si një kryq midis selinoac / selrius agrume.
Pse është "rrezik" nga një artichoke e rrezikshme?
'Choke' është një rritje pothuajse me flokë vetëm në majë të zemrës së artichoke. Kjo mund të bëjë që ju të mbyteni nëse nuk po i kushtoni vëmendje.
A mund të ha gjethet e bimës së artichoke?
E gjithë bima e artichoke është plotësisht e ngrënshme. Mund ta gatuani derisa të jetë mjaft e butë për të ngrënë gjethet.
Cila është pesha ideale që artichoke duhet të arrijë para se të zgjidhet?
Duhet të jetë gati një çerek deri në gjysmën e një kile. Do të zbuloni gjithashtu se gjethet me majë të arrave arrijnë deri në rrjedhin dhe madje poshtë vetë rrjedhin.
Shtë bukur të zhytësh artichokes në një tas të vogël me gjalpë të shkrirë përpara se të hahet.
Sigurohuni që të siguroni një tas hudhi, rreth një tas me madhësi të mesme për dy persona, kur shërbeni artichoke të gatuar plotësisht.
Angjinarët mund të hahen të ftohtë ose të nxehtë.
Artichokes gjithashtu mund të mbushet.
Nëse nuk jeni alergjik ndaj qumështit, provoni artichoke me disa djathë parmezan. Shijon mirë!
Steich artichoke në një tenxhere të madhe në një raft steaming me rreth një pëllëmbë ujë në mes do të mbajë aromën në më shumë.
Pritini një karafil të hudhër dhe gatuajeni në pak EVOO (Vaj ulliri Extra Virgin) deri sa kafja e artë, kullojeni mbi një peshqir letre, përzieni copa hudhre me disa majo ... salcë zhytëse!
Mos e hidhni kërcellin, pasi mund të jetë gati aq i shijshëm sa zemra kur gatuhet. Thjesht hidhni një vështrim pasi të jetë gatuar dhe prerë çdo copëz të vërtetë të rreptë ose të drunjtë, dhe hani pjesën tjetër me zemër!
Mos e ngatërroni atë që përshkruhet këtu, a botë artichoke, me Jerusalem artichokes dhe kinez artichokes, të cilat janë bimë krejtësisht të ndryshme nga të cilat ngrënë rrënjët.
Mos i vendosni pjesët e hedhura në mbeturina. Komposto nëse është e mundur; përndryshe, thjesht depozitoni këto në mbeturina (ose mbeturinat e oborrit / ushqimit, nëse heqja e plehrave ju siguron këtë).
l-groop.com © 2020