Si të thahet Tofu

Meqenëse tofu është bërë nga kryesisht ujë, duhet ta thani atë përpara se ta gatuani për të marrë strukturën më të mirë. Shtypja e ujit gjithashtu lejon që tofu të thithë më shumë aromë nga çdo marinadë apo erëza që mund të përdorni. Ekzistojnë disa metoda që mund të provoni, duke përfshirë ngutjen, ngrirjen, njomjen ose mikrovalën e tofus tuaj. Shtypja është metoda më tradicionale, por ajo zgjat më gjatë, ndërsa ose ngrirja ose mikrovalimi i tofusit do të ndryshojë strukturën.

Përdorimi i një shtypi shtëpiak

Përdorimi i një shtypi shtëpiak
Kulloni një bllok tofu dhe lyeni të thahet me peshqirë letre. Hapni një enë tofe 15 oz (425 g) dhe derdhni ujin që është brenda. Merrni tofun nga ena dhe lyeni sipërfaqen të thatë me peshqirë letre. [1]
  • Ju nuk keni nevojë të shtrydhni ose shtypni tofun në këtë pikë. Thjesht pastroni sipërfaqen sa më shumë që të jetë e mundur.
  • Nëse jeni duke përdorur tofu të shkrirë, thjesht bëni sipërfaqen e thatë. Nuk është mjaft e fortë për t'i bërë ballë presionit.
Përdorimi i një shtypi shtëpiak
Vendoseni tofun në një pjatë midis 6-8 shtresave të peshqirëve të letrës. Vendosni rreth 3 ose 4 shtresa peshqirësh letre në një pjatë të guximshme dhe vendosni bllokun e tofu në krye të peshqirëve të letrës. Pastaj, ose mbështillni peshqirët e letrës rreth bllokut të tofesë ose shtoni sipër 3-4 shtresa të tjera të peshqirëve të letrës. [2]
  • Peshqirët prej letre do të ndihmojnë në thithjen e ujit të lëshuar nga tofu ndërsa e shtypni atë.
  • Nëse pllaka juaj është thellësisht konkave, mund të dëshironi ta ktheni pllakën e poshtme me kokë poshtë.
Përdorimi i një shtypi shtëpiak
Shtoni një tjetër pjatë dhe një peshë 2 lb (0.91 kg) sipër peshqirëve të letrës. Pasi të keni grumbulluar tofun dhe peshqirët e letrës së bashku, vendosni një pllakë të dytë në majë të pirgut. Pastaj, shtoni diçka të rëndë si një tigan prej gize ose disa kanaçe ushqimi — në majë, në mënyrë që tofu të shtypet midis dy pllakave. [3]
  • Shikoni përreth kuzhinës tuaj për të parë se çfarë mund të përdorni! Për shembull, provoni një tigan me miell ose një libër gatimi të madh.
  • Ju mund të blini një tofu të përgatitur paraprakisht, por nëse nuk do të thaheni shpesh, nuk ka nevojë të merrni hapësirën e kabinetit tuaj me diçka që nuk do ta përdorni shpesh.
Përdorimi i një shtypi shtëpiak
Kullojeni ujin nga pllaka çdo 30 minuta derisa të mos dalë më ujë. Do 30 minuta, anojeni pjatën mbi lavamanin tuaj dhe derdhni çdo ujë të mbledhur në pjatën e poshtme. Nëse peshqirët e letrës ngjyhen plotësisht, zëvendësoni ato me të reja. [4]
  • Lloji i tofës që përdorni do të ndikojë në sa kohë duhet të kullojë. Tofu super i fortë mund të thahet plotësisht në 30 minuta në një orë, ndërsa tofu i firmës së mesme mund të ketë ende nevojë të shtypet për 3-4 orë. [5] X Burimi i hulumtimit
Përdorimi i një shtypi shtëpiak
Përdorni tofanin menjëherë ose ruajeni për 2-3 ditë në frigorifer. Pasi të keni shtypur ujin nga tofu juaj, është gati të marinoni ose gatuani. Nëse nuk po planifikoni ta hani menjëherë, vendoseni në një qese plastike të ripërtërirë dhe mbajeni në frigorifer deri në 3 ditë. [6]
  • Kur e thani tofun tuaj, do të jetë në gjendje të thithë më shumë aromat nga një marinadë, dhe do të zhvillojë një jashtme të freskët, sapo ta gatuani.

Ngrirja e natës Tofu

Ngrirja e natës Tofu
Vendosni një enë tofu 15 oz (428 g) në frigorifer gjatë natës. Pasi të keni blerë tofun tuaj, vendoseni direkt në frigorifer për 6-8 orë ose gjatë natës. Mos e hapni paketën ose mos derdhni ujë, pasi tofu mund të digjet nga ngrirja. [7]
  • Ngrirja e tofu para se të shtypni duhet pak planifikim paraprak, por procesi aktual i tharjes është shumë më i shkurtër sesa përdorimi i metodës tradicionale të shtypjes. Sidoqoftë, ngrirja e tofut do të ndryshojë strukturën e saj, duke e bërë atë disi më të butë sesa tofu që nuk është ngrirë.
Ngrirja e natës Tofu
Shkrihet tofu në frigorifer për 5 orë ose gjatë natës. Pasi tofu të jetë ngrirë plotësisht i ngurtë, hiqeni atë nga ngrirësi. Vendoseni enën në frigoriferin tuaj dhe lëreni të ulet atje për të paktën 5 orë ose gjatë natës, ose derisa të mos mbesin kristale akulli në tofu. [8]
  • Ju gjithashtu mund ta vendosni enën e tofit nën ujë të rrjedhshëm të freskët për të ndihmuar atë që ta shpëlani më shpejt. [9] X Burimi i hulumtimit
Ngrirja e natës Tofu
Hapeni enën dhe kullojeni çdo lëng. Pasi tofu duket i shkrirë, hapeni enën dhe derdhni me kujdes ujin që mblidhet në fund. Nëse dëshironi, mund ta shponi tofun me një thikë për të siguruar që është shkrirë gjithë rrugës përmes qendrës. [10]
  • Nëse tofu është akoma i ngrirë, vendoseni në frigorifer derisa të shkrihet plotësisht. Nëse ka akull në qendër, tofu nuk do të thahet siç duhet.
Ngrirja e natës Tofu
Shtypni tofun me duart tuaja për të shtrydhur ujin. Merrni tofun nga ena dhe mbajeni në të dy duart tuaja mbi lavaman. Pastaj, shtrydhni duart tuaja së bashku për të forcuar sa më shumë të lëngshme nga tofu sa të keni mundësi. [11]
  • Nëse keni probleme për të shtrydhur tofun në duart tuaja, provoni ta vendosni së pari midis 2 pllakave. Shtypini ato sa më shumë që të keni mundësi pa e shkatërruar tofuzën, pastaj kullojeni ujin.
Ngrirja e natës Tofu
Lyejeni tofun të thatë dhe përdorni ose ftohni menjëherë. Përdorni peshqir letre për të pastruar sipërfaqen e tofesë pasi të keni shtypur atë. Pastaj, mund ta marinoni dhe ta përdorni në të skuqura, në të vuaj , piqeni, ose skuqeni atë, në varësi të recetës tuaj të preferuar!
  • Nëse nuk do të përdorni tofen menjëherë, vendoseni në një enë hermetike ose një qese plastike të ripërtërirë dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 ditë.

Njomja Tofu juaj në Ujin e Kripur

Njomja Tofu juaj në Ujin e Kripur
Sillni 2 gota (470 ml) ujë të kripur në një çiban. Vendosni një tenxhere në sobë dhe matni 2 gota (470 ml) ujë. Pastaj, shtoni rreth 2 lugë gjelle (35 g) kripë në ujë. Kthejeni sobën tuaj në nxehtësi të lartë dhe sillni ujin në një çiban të shpejtë. [12]
  • Mund të duket e çuditshme të derdhni ujë mbi diçka për ta tharë atë. Sidoqoftë, nxehtësia dhe kripa do të bëjnë që tofu të forcohet, i cili do të nxisë ujin që është brenda.
  • Uji i kripur kërkon më shumë kohë se vlimi se uji i freskët, kështu që nëse dëshironi, mund të prisni të shtoni kripën derisa uji të vlon.
Njomja Tofu juaj në Ujin e Kripur
Pritini bllokun tuaj të tofuut në sheshe dhe vendoseni në një tas të cekët. Së pari, prerë bllokun e tofu përgjatë gjatësisë në rreth 3 feta. Pastaj, prerë çdo fetë në shirita të gjatë. Në fund prerë shiritat në sheshe uniforme ose kube. Pasi të keni prerë tofen, zhvendoseni në një enë ose tas të cekët. [13]
  • Pasja e pjesëve të prera në mënyrë të barabartë do të sigurojë që ato të njomet dhe gatuhen në mënyrë të barabartë. Sidoqoftë, nëse keni disa pjesë të parregullta, do të jetë mirë.
  • Nëse preferoni ta lini tofun tuaj në dërrasa, edhe kjo është në rregull. [14] X Burimi i hulumtimit
Njomja Tofu juaj në Ujin e Kripur
Derdhni ujin mbi tofu. Sapo uji juaj të jetë në një çiban kodrina, ngrini me kujdes tenxheren dhe mbajeni në tasin e tofuut. Duke larguar tenxheren larg, derdhni ujin ngadalë mbi tofu. Mos harroni, avulli dhe uji mund të ju djegin të dy, prandaj bëni shumë kujdes. [15]
  • Ashtë një ide e mirë për të përdorur mitrat e furrës ose mbajtësen e tenxhere kur marr tenxhere, pasi doreza mund të jetë e nxehtë.
  • Shtë në rregull nëse uji nuk e mbulon plotësisht tokën.
Njomja Tofu juaj në Ujin e Kripur
Lejo që tofu të ulet në ujë për rreth 15 minuta. Uji i kripës do të ndihmojë në tërheqjen e lagështirës nga tofu juaj, pasi të njomet. Përveç kësaj, tofu do të thithë pak kripë, kështu që do të jetë më aromatik kur ta gatuani. [16]
  • Provoni të përgatisni pjesën tjetër të vaktit tuaj ose përzieni një marinadë ndërsa prisni!
Njomja Tofu juaj në Ujin e Kripur
Lyeni tofun në një peshqir ose peshqirë letre dhe shtrydhni çdo lëng të mbetur. Pasi tofu të jetë njomur, nxirrni nga uji dhe vendoseni në një peshqir të pastër kuzhine ose një peshqir letre rafte. Shtrydhni butësisht tofun për të hequr çdo ujë që ka ngelur, atëherë lyeni sipërfaqen të thatë. [17]
  • Pas kësaj, tofu juaj është gati të gatuaj!

Përdorimi i mikrovalës për rezultate të shpejta

Përdorimi i mikrovalës për rezultate të shpejta
Vendoseni tofun tuaj në një enë të sigurt me mikrovalë. Tofu do të lëshojë disa lëng në mikrovalë, kështu që ju mund të dëshironi të përdorni një enë me një rim. Për shembull, mund të përdorni një enë marrjeje të sigurt me mikrovalë ose një tas me fund të sheshtë. [18]
  • Lëreni tofun të zbuluar kur e vendosni në mikrovalë.
Përdorimi i mikrovalës për rezultate të shpejta
Mikrovalë enën në lartësi për 2 minuta. Vendoseni tofun në mikrovalën tuaj dhe sigurohuni që fuqia të jetë e lartë. Pastaj, ndizeni atë për rreth 2 minuta. [19]
  • Mundohuni të mos hapni mikrovalën gjatë gatimit, pasi tofu mund të mos nxehet gjatë gjithë mesit.
Përdorimi i mikrovalës për rezultate të shpejta
Lëreni tofun të ftohet derisa të mund ta trajtoni mirë. Hiqeni me kujdes enën nga mikrovalë dhe lejoni që tofu të ulet për rreth 5 minuta. Tofu dhe lëngu në pjesën e poshtme të enës do të jenë shumë të nxehta, kështu që mos u përpiqni ta prekni derisa të ftohet.
Përdorimi i mikrovalës për rezultate të shpejta
Shtrydhni çdo lagështi të mbetur, pastaj lyeni tofun të thatë. Pasi tofu të jetë ftohur, mbështilleni atë në një peshqir kuzhine ose peshqirë letre dhe shtrydhni çdo lagështi që ka mbetur brenda. Pastaj, përdorni peshqirët për të lyer sipërfaqen e tofusës, derisa të ndjehen të thatë dhe me sfungjer. [20]
  • Tofu juaj tani do të jetë gati për të marinuar ose gatuar me të!
Këto teknika nuk do të funksionojnë për tofu të shkrirë. [21]
l-groop.com © 2020