Si të thatë hurmë

Hurmat e thata (të njohura në Japoni si " ") Të ketë një shije të këndshme, të këndshme të parfumuar që bën një trajtim të mrekullueshëm gjatë gjithë vitit. Ekzistojnë disa metoda të ndryshme që mund të përdorni për të tharë hurmat tuaja në shtëpi. E para përfshin copëtimin e frutave në raunde dhe vendosjen e tyre në një dehidratues në një temperaturë të ulët gjatë natës. Për një qasje më tradicionale, varni frutat e qëruara me një gjatësi të spango dhe lërini që ato të thahen natyrshëm në diell për 3-4 javë të plota para se të shijoni.

Qepjet e tharjes në dehidratorë

Qepjet e tharjes në dehidratorë
Lani dhe thajini hurmat. Shpëlarje frutat nën një rrjedhë të ujit të freskët të rrjedhshëm, duke përdorur gishtat për të fshirë butësisht ngjitur papastërtitë ose mbeturinat. Shtë e rëndësishme që hurmat tuaja të jenë të këndshme dhe të pastra, veçanërisht nëse ato janë zgjedhur kohët e fundit. [1]
  • Anydo pluhur ose papastërti që mbetet në frut mund të ndikojë në aromën e tij pasi të jetë tharë.
Qepjet e tharjes në dehidratorë
Hiqeni kapakun nga hurma. Vendosni frutat në një dërrasë prerëse me përfundimin e rrjedhin. Vendosni majën e një thike të mprehtë paringoni nën buzë të seksionit të rrjedhin, pastaj rrotulloni frutat ngadalë për të gdhendur thelbin prej druri. Sigurohuni që nuk ka asnjë gropa të bardhë të lënë pas, pasi kjo pjesë mund të jetë e vështirë për tu përtypur. [2]
  • Trazirat do të tkurren në mënyrë të konsiderueshme gjatë procesit të tharjes, prandaj ki kujdes që të mos shkurtoni shumë fruta të përdorshëm.
  • Nuk ka nevojë të zhvisheni nga hurmat para se t’i presni ato, por mund të prisni çdo mish të mishit ose të zbardhur nëse dëshironi.
Qepjet e tharjes në dehidratorë
Pritini frutat në feta 1⁄4 inç (0,64 cm) —1⁄2 inç (1.3 cm) . Fetë hurmë mënyrën se si do ta bëni një domate, duke e mbajtur frutin të qëndrueshëm me majë të gishtave të dorës tuaj pa prerje dhe duke e bërë secilën prerje me një veprim të butë levë. Ju duhet të keni mundësi të merrni 8-10 feta nga një hurmë me madhësi mesatare. [3]
  • Synoni një trashësi të barabartë për të siguruar që secila fetë thahet në të njëjtën normë.
  • Persimonat nën ujë mund të kërkojnë pak më shumë përpjekje për të prerë, por mos shmangni shumë frutat, ose mund të dëmtoni mishin delikate brenda.
Qepjet e tharjes në dehidratorë
Vendosni feta në një dehidratues. Rregulloni feta direkt në raft, duke lënë pak hapësirë ​​midis secilës. Pasi të jenë brenda, vendosni dehidratuesin në një temperaturë rreth 115-150 ° F (46–66 ° C). Nxehtësia e ulët dhe e vazhdueshme do të ndihmojë në forcimin e lëngjeve të sheqerit në frut pa i avulluar ato ose duke i shkaktuar djegien e tyre. [4]
  • Në varësi të madhësisë së dehidratorit tuaj dhe numrit të hurmave me të cilat po punoni, mund të jetë e nevojshme të bëni tharjen tuaj në tufa.
  • Ju gjithashtu keni mundësinë e tharjes së feta në një furrë konvencionale nëse nuk keni dehidratues. Mbani në mend, megjithatë, që kjo metodë mund të mos rezultojë në një shije ose cilësi të këndshme për shkak të nxehtësisë më të fortë. [5] X Burimi i hulumtimit
Qepjet e tharjes në dehidratorë
Lejo që feta e hurmës të thahet për të paktën 20 orë. Ndërkohë, shmangni hapjen e dehidratuesit ose shqetësimin e frutave për ndonjë arsye. Ata duhet të nxehen pa ndërprerje në mënyrë që të kurohen siç duhet. [6]
Qepjet e tharjes në dehidratorë
Kontrolloni feta për të parë se si po vijnë së shpejti. Deri në shenjën 20-orëshe, ata duhet të kishin marrë një ngjyrë të thellë portokalli-të kuqe me një sipërfaqe pak të rrudhur. Ju gjithashtu mund të copëtoni ose gërvishtni në një fetë për të provuar qëndrueshmërinë e saj. Një hurmë e tharë në mënyrë të përsosur do të jetë e butë, por jo edhe shumë e përtypur, me një kafshim të butë që shkrihet në gojën tuaj. [7]
  • Nëse hurmat tuaja nuk duken mjaft të bëra, vendosini përsëri në dehidratues për 1-2 orë në një kohë derisa të jeni të kënaqur me pamjen e tyre.
  • Bëni më të mirën tuaj për të mos mbingarkuar feta. Kur kjo të ndodhë, ata do të bëhen të copëtuar dhe të brishtë, dhe shumë më pak të këndshëm për të ngrënë si rezultat.
Qepjet e tharjes në dehidratorë
Ruani hurmat tuaja të pangopura në një enë hermetike. Nëse nuk planifikoni të shijoni menjëherë feta, transferojini ato në një enë ruajtëse të mbyllur ose mbyllur qesen e zinxhirit dhe krijoni vend për to në banjën tuaj. Përndryshe, tharja e tyre në frigorifer ose frigorifer do të ndihmojë në maksimum të jetëgjatësisë së tyre, nëse i mbani ato për një rast të veçantë. [8]
  • Një kavanoz murature me dhomë me kapak nënshkrimin gjithashtu mund të sigurojë një zgjidhje më të paraqitshme të ruajtjes për hurmat që planifikoni t'i mbani në temperaturën e dhomës.
  • Meqenëse ato do të ruhen mirë, feta juaj e tharë e hurmë duhet të zgjasë deri në 6-8 muaj kur ruhen siç duhet.

Qepujkë të varur natyrisht ("Hoshigaki")

Qepujkë të varur natyrisht ("Hoshigaki")
Filloni me persosmons hachiya nën të pjekur. Ndërsa ka shumë lloje të ndryshme të hurmë, hoshigaki përgatitet tradicionalisht duke përdorur varietetin hachiya. Frytet që zgjidhni duhet të jenë paksa të nënpjekshme - të prekura, por jo tepër të vështira. Ata do të zbuten ndërsa ulen në diell, duke u kthyer përfundimisht me sfungjer ndërsa sheqernat prishen dhe i japin hua secilës një ëmbëlsi të ëmbëlsuar. [9]
  • Në mënyrë tipike do të gjeni mundësi për hakiya në supermarkete ndërkombëtare dhe dyqane specialiteti të ushqimit që mbajnë prodhime ekzotike. [10] X Burimi i hulumtimit
  • Qepujt e pjekur natyrisht kanë një përmbajtje më të lartë të sheqerit, që do të thotë se ka më shumë të ngjarë të piqen kur thahen në diell për periudha të gjata kohore.
Qepujkë të varur natyrisht ("Hoshigaki")
Qëroni hurmat, por lëreni rrjedhin të paprekur. Drejtoni briskun e një thike me kujdes rreth skajeve të jashtme të frutave për të hequr lëvozhgën e hollë. Vazhdoni derisa të arrini rrjedhin prej druri, por mos e prisni. Kjo nuancë e vogël është ajo që do të përdorni për të varur hurmat dhe për t'i përgatitur ato për tharje. [11]
  • Nëse jeni duke përgatitur shumë hurmë, mund të jetë më e lehtë të përdorni një lëvozhgë ose mandolinë për të bërë pjesën më të madhe të lëvozhgës suaj. [12] X Burimi i hulumtimit
Qepujkë të varur natyrisht ("Hoshigaki")
Vendosni një vidhos në majë të frutave që u mungojnë rrjedh. Everydo herë pas here, ju do të hasni një hurmë me një rrjedhin të thyer ose të formuar vetëm pjesërisht. Kur kjo të ndodhë, arrihet për një vidhë të vogël metalike dhe kthesë atë në bërthamën prej druri. Vidhosja do të shërbejë si një pikë e ankoruar e paracaktuar. [13]
  • Ju mund të duhet të përdorni një forcë të vogël për të marrë vidhos mjaft thellë në thelbin e dendur të rrjedhin për të siguruar stabilitetin që ju nevojitet.
Qepujkë të varur natyrisht ("Hoshigaki")
Wind një gjatësi të spango rreth rrjedhin në majë të frutave. Rrjedha e guximshme është e dobishme për pezullimin e persimonave të tëra, të cilat mund të rëndohen pak. Pas lidhjes së spango, provoni nyjën për t'u siguruar që është e sigurt. Frutat që rrëshqasin nga mashtrimi i tyre mund të mos thahen aq mirë sa të tjerët. [14]
  • Kinddo lloj fije do të bëjë nëse nuk keni spango të një kasap në dorë, përfshirë këpucët, fijet, apo edhe tela fleksibël metalikë.
Qepujkë të varur natyrisht ("Hoshigaki")
Varni hurmat nën rrezet e diellit indirekt. Zgjidhni një vend të ndriçuar mirë (por jo shumë të ndritshëm) përpara një dritareje me pamje nga lindja ose perëndimi ose diku në verandën tuaj të ekranizuar. Thurni fundin e kundërt të spango rreth një gozhdë ose tabletë për ta mbajtur atë në vend. Pozicionimi i hurmave ku ata mund të marrin të paktën 4-5 orë dritë të pjesshme të diellit në ditë do të shkurtohen në mënyrë të konsiderueshme në kohën kur u duhen të thahen. [15]
  • Nëse gjetja e një vendi të përshtatshëm për të varur hurmat tuaja është një problem, provoni të provoni 2 fruta së bashku nga rrjedh dhe t'i mbështjellni ato mbi një banderolë ose shufër perde.
  • Për një kontroll më të madh mbi sasinë e dritës që marrin persimmons tuaj, konsideroni të blini një raft peshqiri të lëvizshëm ose send të ngjashëm me të cilin mund të lëvizni sipas dëshirës. [16] X Burimi i hulumtimit
Qepujkë të varur natyrisht ("Hoshigaki")
Lërini hurmat të thahen për minimumi 3-4 javë. Tani gjithçka që mbetet për të bërë është të presësh dritën dhe ngrohtësinë e diellit për të punuar magjinë e saj. Rezistoni ndaj nxitjes për të trajtuar frutat, përveç nëse do t'u jepni atyre një shtrydhje të butë për të bërë që lëngjet e shurupit të lëvizin përreth. [17]
  • Mund të duhet pak më shumë për të tharë hurmat jashtë, nëse ato mbahen nën hije, ose gjatë shtrirjeve të gjata të motit të freskët dhe të lagësht.
  • Hoshigaki me tharje të varur në mënyrën tradicionale kërkon durim. Nëse jeni duke nxituar të shijoni hurmat e ëmbla, të përtypura, me siguri do të jeni më mirë t’i përgatisni ato në vend të dehidratorit.
Qepujkë të varur natyrisht ("Hoshigaki")
Hiqni frutat kur zhvillon një ekstern të rrudhur lirshëm. Hapësirat e tharë siç duhet do të errësohen me ngjyra dhe do të tkurren deri në gjysmën e madhësisë së tyre origjinale. Brenda, frutat duhet të jenë në formë pelte dhe gati kristalore në pamje. Sapo hurmat tuaja të jenë kuruar sipas dëshirës suaj, zgjidhini ato dhe kënaquni! [18]
  • Nëse preferoni hurmat tuaja pak më të buta dhe më me lagështi, ndjehuni të lirë t’i hani pak më herët. Sa më gjatë t’i lini të varur, gomari ata do të rriten. [19] X Burimi i hulumtimit
  • Disa fruta mund të thahen më shpejt se të tjerët, varësisht se si sillet rrezet e diellit. Kur kjo të ndodhë, thjesht zbrisni dhe ripoziciononi të tjerët në mënyrë që ata të marrin sa më shumë dritë të jetë e mundur.
  • Ruani hurmat e thata të plota në një enë hermetike, ose thjesht lërini të varen në një vend me hije. Mundohuni t'i përdorni ato brenda 6-8 muajsh. [20] X Burimi i hulumtimit
Rrathët janë një frut vjeshte, dhe janë më të mirat kur blihen dhe përdoren ndërmjet rreth tetorit dhe marsit.
Mos u shqetësoni nga ndonjë njollë e vogël e errët që vini re në lëkurën e hurmave tuaja. Kjo më së shpeshti shkaktohet nga ekspozimi i diellit sesa nga prishja.
Përdorimi i një tifoz kutie për të përmirësuar qarkullimin e ajrit rreth hurmave të varura mund të ndihmojë në largimin e mizave të frutave dhe mykut të lidhur me lagështinë.
Mos hani ndonjë hurmë që fillon të shfaqë shenja myku gjatë procesit të zgjatjes së tharjes.
l-groop.com © 2020