Si të thahen kërpudhat

Kërpudhat e thata janë një punë e madhe - ato janë të mbushura me aromë, fantastike në ton enësh , dhe mund të ruhen në thelb për një amshim. Ti mundesh rihapni ato dhe përdorni ato në supa, rizottos, enët me makarona ... pothuajse çdo recetë e shijshme për të cilën mund të mendoni. Ndiqni hapat e listuar në këtë artikull për të bërë kërpudhat tuaja të thata.

Tharja e kërpudhave në furrë

Tharja e kërpudhave në furrë
Pastroni kërpudhat që do të thani. Nëse është e mundur, përdorni një furçë ose peshqir letre të thatë për të fshirë çdo papastërti të kërpudhave. Ju dëshironi të shmangni lagjen e kërpudhave gjatë pastrimit të tyre sepse uji mund të shkaktojë që kërpudhat ose mykët tjerë konkurrues të rriten në kërpudha ndërsa ato thahen ose pasi të jenë ruajtur. Kjo kërpudhat shtesë ose myk, nga ana tjetër, mund t'ju bëjë të sëmurë nëse e hani atë. [1]
  • Nëse ka njolla të renegatit të papastërtive që nuk lejojnë që të shkulen, atëherë mund të përdorni një leckë të lagur ose një peshqir letre për t'i pastruar ato. Vetëm sigurohuni që të fshini të njëjtin vend me një leckë të thatë ose peshqir letre për të thithur çdo lagështi të lënë pas.
Tharja e kërpudhave në furrë
Pritini kërpudhat. Sa më të trashë të jenë kërpudhat, aq më gjatë duhet që ato të thahen. Për të shpejtuar procesin e tharjes, prerë kërpudhat në feta afërsisht 1/8 inç (0.3 cm) të trasha. Ata ende do të kenë aromë të mjaftueshme të paketuar në feta se do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për çdo pjatë, por ato do të thahen në një kohë shumë më të shkurtër se kërpudhat e tëra.
Tharja e kërpudhave në furrë
Vendosni kërpudhat në një fletë pjekje. Sigurohuni që kërpudhat të vendosen të sheshta dhe njëra-tjetra. Asnjë prej kërpudhave nuk duhet të mbivendoset, pasi kjo mund të bëjë që ato të shkrihen së bashku gjatë tharjes. Shtrojini ato në një shtresë.
  • Mos i lyejeni çarçafët, pasi kërpudhat do të thithin vajin, duke ndryshuar shijen e tyre dhe duke bërë që ato të zgjasin më shumë.
Tharja e kërpudhave në furrë
Ngrohni furrën në 150 gradë Fahrenheit (65 Celsius). Pasi furra të ketë arritur temperaturën e caktuar, vendosni fletën e pjekjes me kërpudha në furrë. Lërini kërpudhat brenda për një orë. [2]
Tharja e kërpudhave në furrë
Merrni kërpudhat nga furra pas një ore. Kur i nxirrni jashtë, rrokullisni ato në mënyrë që të thahen në mënyrë të barabartë. Në këtë kohë, prish çdo lagështi në atë mënyrë në sipërfaqet e tyre gjatë procesit të tharjes. Përdorni një peshqir letre ose një leckë të thatë për të hequr cilindo lagështi.
Tharja e kërpudhave në furrë
Vendosni kërpudhat përsëri në furrë. Piqni kërpudhat për një orë më shumë ose derisa ato të thahen plotësisht.
  • Kur nxirrni kërpudhat jashtë, kontrolloni që të siguroheni që ato nuk kanë lagështi të mbetur në sipërfaqen e tyre. Nëse ata veprojnë kështu, kthejeni ato dhe hidhni çdo lagështi me një peshqir letre, pastaj kthejeni ato në furrë.
Tharja e kërpudhave në furrë
Vazhdoni të kontrolloni kërpudhat, derisa ato të thahen plotësisht. Përsëriteni procesin e pjekjes dhe hiqni lagështinë derisa kërpudhat të jenë plotësisht të thata. Një kërpudha e dehidruar siç duhet duhet të shkëputet si një krisur. [3]
Tharja e kërpudhave në furrë
Lejoni që kërpudhat të ftohen. Pasi t’i keni nxjerrë nga furra, lejoni që kërpudhat të ftohen në fletën e pjekjes. Mos i vendosni në tupperware me kapak të mbyllur ndërsa ato janë akoma të nxehta pasi nxehtësia mund të shkaktojë kondensim në tupperware, duke prishur të gjitha përpjekjet.
Tharja e kërpudhave në furrë
Ruani kërpudhat e thata në kanaçe të ngushta me ajër. Pasi të jenë ftohur plotësisht, vendosni kërpudhat në kuti me vula pune. Mbajini enët në një vend të errët dhe të freskët derisa të jeni gati të përdorni kërpudhat tuaja në supë, një pjatë makaronash të pjekur ose një rizotto të shijshme. [4]

Tharja e kërpudhave natyrisht

Tharja e kërpudhave natyrisht
Pastroni dhe feta kërpudhat. Siç u përmend më lart, duhet të pastroni vetëm kërpudha me një furçë ose një peshqir të thatë. Mos përdorni ujë, pasi uji që prerjet e kërpudhave mund të shkaktojë rritjen e mykut ose kërpudhave. Pritini kërpudhat në feta të trasha 1/2 inç (1.25 cm).
Tharja e kërpudhave natyrisht
Kontrolloni motin. Provoni këtë metodë për ruajtjen e kërpudhave vetëm në ditë me diell me lagështi shumë të ulët. Nëse ka shumë lagështi në ajër, do të duhet shumë më gjatë që kërpudhat të thahen dhe myku mund të fillojë të rritet.
Tharja e kërpudhave natyrisht
Gjeni një vendndodhje të mirë për tharjen. Mundësitë përfshijnë dhoma me diell, windowsills ose çati të sheshta që kanë qarkullimin e ajrit. Zgjidhni një vend ku zogjtë, kafshët, defektet dhe lagështia nuk mund të prekin kërpudhat. [5]
Tharja e kërpudhave natyrisht
Organizoni kërpudhat për tharje. Ekzistojnë dy mundësi për këtë. Mund t’i vendosni kërpudhat në një raft për tharje, ose mund t’i vidhni me tela gatimi. [6]
  • Në një raft për tharje: Vendosni kërpudhat e sheshta në një shtresë. Sigurohuni që asnjëra prej tyre të mos mbivendoset pasi mund të ngecen së bashku gjatë tharjes, ose mund të prishin në forma të çuditshme. Mbuloni kërpudhat dhe raftin e tharjes në një "çadër neto" të cilën mund ta merrni në shumicën e dyqaneve të furnizimit të kuzhinës. Tentadra e rrjetës do t'i mbajë të metat larg. Nëse nuk keni një tendë neto, thjesht mund të përdorni një copë pëlhure rrjetë të shtruar mbi dhe nën raftin e thatë dhe kërpudhat. [7] X Burimi i hulumtimit
  • Me vrimë gatimi: Lyeni vijën e gatimit nëpër kërpudha. Ju mund të përdorni një gjilpërë të sterilizuar për ta bërë këtë. Thjesht drejtojeni gjilpërën përmes një flakë për ta sterilizuar atë. Pastaj vidhni kërpudhat përgjatë telit sikur të bëni një gjerdan rruaza.
Tharja e kërpudhave natyrisht
Vendosni kërpudhat në vendin që keni zgjedhur për zonën e tharjes. Nëse jeni duke përdorur metodën e vargut të gatimit, varni ato diku të thata dhe në diell. Lejo që kërpudhat të thahen në diell për një ose dy ditë. Kontrolloni përparimin e tyre disa herë në ditë.
  • Konsideroni t’i mbaroni kërpudhat në furrë nëse nuk janë tharë plotësisht pas afro dy ditësh në diell. Lexoni Metoda Një nga ky artikull për të mësuar se si ta bëni këtë.

Kërpudha të tharjes me ngrirje

Kërpudha të tharjes me ngrirje
Vendosni një peshqir letre në një sipërfaqe të sheshtë. Vendosni kërpudha të pastra dhe të prera në peshqir letre. Ato duhet të jenë vetëm në një shtresë, me asnjë prej kërpudhave të mbivendosura. Nëse ato mbivendosen, kërpudhat mund të shkrihen së bashku. Shtë shumë e rëndësishme që kërpudhat të jenë absolutisht të thata. Nëse ata kanë edhe pak ujë mbi to, ai ujë mund të kthehet në akull dhe të prishë kërpudhat.
Kërpudha të tharjes me ngrirje
Vendosni një peshqir tjetër letre poshtë majës së kërpudhave. Vazhdoni të shtroni kërpudha poshtë në shtresa të vetme, dhe pastaj vendosni peshqirë letre mbi ato shtresa, derisa të keni përdorur të gjitha kërpudhat që dëshironi të thahen.
Kërpudha të tharjes me ngrirje
Vendosni këto shtresa peshqir-kërpudhe letre në një qese letre. Duhet të thotë që duhet të përdorni një qese letre të madhe që mund të përshtatet me të gjitha peshqirët e letrës dhe kërpudhat. Qese letre do të lejojë që avujt e ujit të kalojnë nëpër të ndërsa kërpudhat thahen.
Kërpudha të tharjes me ngrirje
Vendoseni qesen e letrës në frigorifer. Gjatë orarit të jashtëm, kërpudhat tuaja do të fillojnë të thahen në frigorifer. Ky është një proces shumë më i ngadaltë se dy metodat e tjera të listuara më lart, por është efektive - veçanërisht nëse nuk planifikoni të përdorni menjëherë kërpudhat. [8]
Machinedo makinë e shpikur për këtë?
Po. Ekziston një gamë e gjerë e dehidratorëve tregtarë dhe industrialë që nuk janë vetëm të shkëlqyera për tharjen e kërpudhave, por edhe perimet, erëzat dhe mishin.
Sa kohë duhet për të tharë kërpudha në një dehidratues?
Vendosni dehidratorin të vrapojë dhe të kontrollojë çdo orë. Normalisht zgjat rreth 2-4 orë para se të thahet plotësisht. Tharja shumë, sidoqoftë, mund t'i bëjë ata mjaft të brishtë.
A mund të përdoren kërpudhat e thata në pica, nëse i vendos nën një shtresë djathi? Si, a do të zbuten përsëri dhe do të shijojnë mirë?
Unë nuk mendoj se djathi do të sigurojë lëng të mjaftueshëm për të ri-hidratuar kërpudhat. Provoni të hidratoni kërpudhat në verë, stok apo edhe ujë para se t'i shtoni ato në pica.
Sa kohë kërpudhat e thata duhet të jenë në frigorifer?
Si mund ta di nëse kërpudhat e mia të thata janë të sigurta për tu ngrënë?
Kërpudhat e thata kanë një aromë më të fortë se kërpudhat e freskëta, kështu që do të keni nevojë për më pak në recetat tuaja.
Përdorni ujë të valë ose rezervë për të rikonstruktuar kërpudhat e thata para se t'i përdorni.
Disa kërpudha të egra janë helmuese. Jetë i sigurt se e dini se çfarë lloji të kërpudhave të egra keni përpara se t'i hani ato.
l-groop.com © 2020