Si të thahet malti

Nëse krijoni birrën tuaj, me siguri jeni shumë të njohur me maltin, një përbërës thelbësor në procesin e krijimit të birrës. Edhe pse mund të blini malt të thatë në një dyqan, ju nuk merrni ndonjë kontroll mbi procesin se si është tharë apo sa mirë është bërë. Ju mund të thani maltin tuaj duke filluar me elb të papërpunuar dhe duke monitoruar kushtet e temperaturës dhe lagështisë gjatë gjithë procesit.

Rrjedh elb

Rrjedh elb
Vendosni rreth 2 kile (0.91 kg) elb të papërpunuar në një kovë të madhe. Në varësi të sa elbi keni, duhet të funksionojë një kovë 1 gallon (3,800 ml). Sigurohuni që të gjithë elbi juaj të mund të futet në kovën me hapësirë ​​të mjaftueshme në krye për ujë të tepërt. [1]
Zhytni elbin në ujë të freskët për 8 orë. Sigurohuni që të gjitha kokrrat janë lundruese në ujë. Përdorni ujë që është 50 deri 60 ° F (10 deri 16 ° C) nga lavamani juaj për të njomur elbin fillimisht, dhe mbajeni kovën në një vend të freskët, të thatë, si bodrumin ose garazhin tuaj. [2]
  • Ju mund të vini re disa papastërti që notojnë në majë të kovës, por kjo është në rregull. Elbi do të dalë i pastër.
Kulloni kernelet dhe thajini për 8 orë. Kullojeni ujin nga kova duke përdorur një tendosës ose spigot, nëse keni një të tillë. Përhapni kernelet jashtë në një peshqir letre ose një fletë pjekje në një shtresë të vetme dhe lërini ato në bodrumin ose garazhin tuaj të thahen. [3]
  • Tharja e elbit është jashtëzakonisht e rëndësishme. Nëse nuk merr ajër të mjaftueshëm, mund të kalbet.
Thithni farat e elbit përsëri për 8 orë të tjera. Lani kovën tuaj tërësisht dhe më pas thajeni. Derdhni elbin tuaj përsëri në kovë dhe mbushni përsëri me ujë. Lëreni atë edhe për 8 orë të tjera në bodrumin ose garazhin tuaj. [4]
  • Njomja e elbit dy herë aktivizon të gjitha enzimat që ju nevojiten për një malt të mirë.

Germim elb

Germim elb
Përhapni kernelet jashtë në një zonë të freskët dhe të thatë për 3 deri në 5 ditë. Vendosni thelpinat e elbit në disa tepsi dhe i përhapni ato. Ata nuk duhet të jenë në një shtresë të vetme, por ato nuk duhet të jenë më të thella se 1 në (2.5 cm). Vendosni fletët e pjekjes në bodrumin ose garazhin tuaj, dhe sigurohuni që të mos shkojë më shumë se 60 ° F (16 ° C) ose nën 50 ° F (10 ° C). [5]
  • Ju mund të filloni të shihni rrënjë të vogla që rriten nga thelbi i elbit, që është një shenjë e mirë.
Kthejeni kernelet me duart tuaja çdo 4 deri në 8 orë. Në mënyrë që të gjitha kernelet të thahen, lëvizni ato me duart tuaja çdo disa orë. Ju nuk duhet të jeni super të rregulluar me kohën tuaj, por duhet të përpiqeni ta bëni atë të paktën 2 deri në 3 herë në ditë. [6]
Pritini hapur një kernel për të parë se si kërcelli po rritet. Gjatë procesit të mbirjes, ju jeni duke kërkuar për shoots vogla, ose lakër, për të filluar rritjen. Sa herë që ktheni elbin, merrni një kokërr të vetme dhe prerë hapur me një thikë të vogël. Pastaj, shikoni shkopin e bardhë që rritet brenda saj. Kur fidani është gjatësia e kokrrës, elbi juaj bëhet germinating. [7]
  • Ju gjithashtu mund të provoni farat tuaja duke vendosur një në gojën tuaj dhe duke kafshuar poshtë. Nëse është e vështirë dhe nuk prishet, nuk është gati. Nëse shkërmoqet, kokrrat tuaja kanë mbirë.
  • Përdorni kujdes kur prerë hapni një kernel. Ata janë aq të vegjël saqë ju rastësisht mund t’i vidhni gishtat.

Tharja dhe Vrasja e Kernels

Tharja dhe Vrasja e Kernels
Vendosni furrën tuaj ose dehidratuesin e ushqimit në 90 deri 120 ° F (32 deri 49 ° C). Elbi do të duhet të thahet në një temperaturë të ulët në mënyrë që të mos digjet. Mbani furrën tuaj ose dehidratuesin e ushqimit tuaj poshtë, ndërsa thani maltin tuaj. [8]
  • Nëse e thani maltin tuaj në një temperaturë të lartë, nuk do të shkrihet gjithashtu.
Përhapni maltin në një tepsi ose fletë dehidratuese. Sa më i hollë të jetë shtresa e maltit, aq më shpejt do të thahet. Kernelet nuk duhet të jenë në një shtresë të vetme, por përpiquni t'i merrni ato jo më shumë se 0,5 inç (1.3 cm) të thella. [9]
  • Meqenëse shumica e dehidratorëve të ushqimit janë mjaft të vegjël, ju mund të duhet të thani kernelet tuaja në disa tufa.
Thatë maltin për 6 deri në 8 orë. Në varësi të sasisë së maltit që jeni duke tharë, mund t'ju duhet pak a shumë kohë. Sigurohuni që malti të jetë plotësisht i thatë para se të vazhdoni më tej. [10]
Pjekni maltin në 176 deri 185 ° F (80 deri 85 ° C) për 3 deri në 5 orë. Ju mund të mbani maltin tuaj në tepsi ose tabaka dehidratuese të ushqimit që e përhapni atë. Ndizni nxehtësinë dhe lëreni maltin tuaj të pjeket për 3 deri në 5 orë për një malt të zbehtë. [11]
  • Kjo quhet edhe furrë.
  • Për një malt më të errët, pjekni kernelet tuaja në 225 ° F (107 ° C) për 4 orë.
Shkundni maltin e tharë përmes një tendosës për të hequr qafe malet e brishta. Disa nga kernelët mund të jenë tharë shumë dhe të freskët. Shkundni maltin përmes një tendosës për të hequr qafe çdo pjesë të vogël ose të thatë. [12]
  • Pjesët e vogla do të bien nëpër tendosës, duke i lënë ato të mëdha, me lagështi jashtë.
Tharja dhe Vrasja e Kernels
Ruani maltin në një enë hermetike jo më shumë se 1 vit. Sigurohuni që kapaku në enën tuaj të jetë super i ngushtë në mënyrë që lagështia të mos futet. Mbajeni maltin tuaj në një vend të freskët dhe të thatë që qëndron midis 50 dhe 70 ° F (10 dhe 21 ° C), dhe provoni ta përdorni brenda 1 vit [13]
  • Përdorni maltin tuaj për të krijuar birrë për ju dhe familjen tuaj.
Kontrolli i temperaturës është shumë i rëndësishëm në procesin e tharjes së maltit. Nëse farat tuaja nxehen ose nxehen shumë, ato mund të kalbet ose të thahen.
Mbani mjetet tuaja dhe zonën e birrës sanitare duke pastruar para dhe pas çdo përdorimi.
l-groop.com © 2020