Si të thellohet një Turqi

Turqia me skuqje të thellë është e shijshme, por procesi mund të jetë i rrezikshëm nëse nuk e dini se çfarë po bëni. Sidoqoftë, nëse ndiqni hapat me kujdes, mund të përgatisni një darkë të shijshme të gjelit për familjen dhe miqtë tuaj! Para se të skuqeni, sigurohuni që gjeldeti juaj të jetë i shkrirë plotësisht në mënyrë që të shmangni shpërthimet kur gjeldeti vjen në kontakt me vajin e tiganisjes.

Sezoni i Turqisë

Sezoni i Turqisë
Zgjidhni një gjeldeti që është rreth 15 paund (6.8 kg). Shumica e fryerave mund të trajtojnë një zog deri në 18 paund (8.2 kg), por rrezikoni të zhvendosni shumë vaj nëse përdorni madhësinë më të madhe që do të përshtatet në fryerin tuaj. Gjithashtu, zogjtë më të vegjël kanë tendencë të gatuajnë më shumë në mënyrë të barabartë. [1]
  • Ju mund të vlerësoni rreth 1 shërbim të gjelit të detit për çdo kile (0.4 kg) zog, kështu që një gjeldeti 15 p (6.8 kg) do të shërbejë deri në 15 njerëz.
Sezoni i Turqisë
Ngrishni gjelin tuaj plotësisht para se ta skuqni. Lini gjelin tuaj në frigorifer deri sa të shkrihet. Extremelyshtë jashtëzakonisht e rëndësishme që gjeldeti juaj të shkrihet plotësisht përpara se të përpiqeni ta skuqni atë. Kristalet e akullit mund të shkaktojnë që vaji juaj të shpërndahet ose madje të shpërthejë, gjë që mund të shkaktojë djegie të mëdha për këdo që qëndron afër. [2]
  • Lejo që gjeldeti juaj të shkrihet për 24 orë për secilën 5 kg (2.3 kg) peshë. Për shembull, një gjel deti prej 15 paundësh (6.8 kg) do të duhet të ngrijë në frigorifer për 3 ditë.
  • Për tu siguruar që gjeldeti është shkrirë plotësisht, ndjeni atë brenda dhe jashtë për tu siguruar që nuk ka njolla të ftohta ose të forta në mish. Sigurohuni që të kontrolloni midis brinjëve brenda zgavrës së gjelit të detit, pasi ky është shpesh vendi i fundit për të shkrirë.
Sezoni i Turqisë
Hiq giblet dhe qafën nëse gjeldeti juaj është i freskët. Shumica e gjelave që bleni nga dyqanet ushqimore tashmë e kanë hequr qafën, por nëse keni një të freskët, mund të jetë ngjitur ende. [3]
Sezoni i Turqisë
Hapni zgavrën e qafës dhe bëni një çarë të vogël ku këmbët e gjelit të detit takohen. Kjo do të ndihmojë në sigurimin që vaji të rrjedhë lirshëm përmes zogut, duke e ndihmuar atë të gatuhet në mënyrë më të barabartë. [4]
  • Shumica e gjelave të ngrirë tashmë do ta kenë bërë këtë, por gjelat e freskët nuk do.
Sezoni i Turqisë
Vendoseni gjelin në tigan dhe mbulojeni me ujë për të matur vajin që ju nevojitet. Turqia duhet të mbulohet nga rreth inç (1.3 cm) ujë, dhe ju duhet të keni 5 inç (13 cm) midis nivelit të ujit dhe majës së tiganit. Ju mund ta matni ujin ashtu siç e vendosni në tenxhere ose pasi ta hiqni gjelin. [5]
  • Nëse nuk keni hapësirë ​​të mjaftueshme midis ujit dhe fryerit tuaj, ju rrezikoni të spërkatni vajin ndërsa gjeldeti juaj po gatuan.
  • Thani tenxheren tërësisht pasi të keni derdhur ujin.
  • Sigurohuni që ta bëni këtë hap përpara se të thaheni dhe të sezoni gjeldet.
Sezoni i Turqisë
Kontrolloni dy herë që gjeldeti juaj është plotësisht i shkrirë dhe i thatë. Ndjeheni brenda zgavrës dhe midis brinjëve për t'u siguruar që nuk ka kristale akulli të mbetura, atëherë përdorni peshqir letre për të tharë plotësisht gjeldeti brenda dhe jashtë. [6]
Sezoni i Turqisë
Sezoni zogun me një fërkim të thatë. Ju mund të blini një fërkim të përgatitur ose mund të bëni përzierjen tuaj nga erëzat tuaja të preferuara. Ndani me kujdes lëkurën nga mishi i zogut, pastaj vendosni pjesën më të madhe të fshij nën lëkurë. Mund të përdorni çdo fërkim të mbetur brenda zgavrës dhe në lëkurë. [7]
  • Disa njerëz preferojnë të shuajmë gjelin e tyre në ujë të kripur ose ta injektojnë atë me një erëza të lëngshme. Këto metoda nuk rekomandohen, pasi lëngu shtesë mund të shkaktojë që vaji në tigan të shpërndahet.

Vendosja e Fryer

Vendosja e Fryer
Kontrolloni fryerin tuaj për t'u siguruar që është në gjendje të mirë pune. Fryti juaj duhet të ketë një djegës, një qëndrim të fortë, një varëse rrobash ose një shportë dhe një termometër. Ju gjithashtu do të duhet një rezervë propani dhe një aparate zjarri që vlerësohet për zjarret e yndyrnave. [8]
  • Ju nuk duhet të keni një fryer posaçërisht për gjelat, por duhet të jetë mjaft e madhe për të akomoduar zogun tuaj.
Vendosja e Fryer
Vendosni fryerin tuaj të paktën 10 metra (3.0 m) larg çdo ndërtese. Kjo përfshin mbingarkesa, garazhe dhe carports. Edhe nëse jeni shumë të kujdesshëm, një zjarr i naftës mund të ndizet shpejt, duke kapur strukturat e afërta në zjarr. [9]
Vendosja e Fryer
Zgjidhni një vend të nivelit në beton ose papastërti për rezervuarin tuaj të frutave dhe propanit. Asnjëherë nuk duhet ta vendosni tiganën tuaj në një sipërfaqe prej druri, meqenëse pikat e naftës lehtë mund të zjarri nga ndezësi. Sigurohuni që ta vendosni rezervuarin tuaj të propanit sa më larg nga tiganishet sa të keni mundësi pa e shtrirë vijën që çon nga rezervuari deri te djegësi. [10]
Vendosja e Fryer
Mbushni tiganin me sasinë e përcaktuar të vajit vegjetal. Vaji i kikirikut është vaji më i përdorur për tiganisje, për shkak të pikës së tij të ulët të tymit. Sidoqoftë, ju mund të përdorni vajra të tjerë bimorë me një pikë tymi prej të paktën 450 ° F (232 ° C), duke përfshirë vajin e lulediellit dhe misrit. [11]

Skuqja e Turqisë

Skuqja e Turqisë
Ndizni zjarrin dhe monitoroni vajin derisa të arrijë në 350 ° F (177 ° C). Ju mund të dëshironi të përdorni një çakmak me rreze të gjatë ose një ndeshje të gjatë. Përdorni një termometër për të mbajtur një vëmendje të lartë në temperaturën ndërsa ngrohni vajin për t'u siguruar që të mos nxehet shumë. [12]
  • Nëse vaji juaj nxehet shumë, pjesa e jashtme e gjelit tuaj do të gatuhet më shpejt se sa brenda, duke rezultuar në një zog të zënë poshtë. Ju gjithashtu rrisni rrezikun për një zjarr yndyre.
Skuqja e Turqisë
Vendoseni gjelin në shportë ose bashkëngjitni në varësen. Nëse keni një varëse rrobash, shtyni fundin e gjatë nëpër zgavrën e gjelit të detit, në mënyrë që grepa të vendosen fort në fund të gjelit të detit. Bashkangjit dorezën dhe ngrini gjelin për t'u siguruar që të ndjehet i sigurt. [13]
  • Nëse keni një shportë, vendoseni pjesën e gjirit të gjelit të detit. [14] X Burimi i hulumtimit
Skuqja e Turqisë
Ngadalë uleni gjelin e detit në vaj. Nëse vaji fillon të pështyhet, ngrini ngadalë gjelin e detit. Mos e hidh gjelin në vaj! [15]
  • Nëse duhet të nxirrni gjeldeti, kontrolloni dy herë që vaji të jetë temperatura e duhur dhe që gjeldeti të pastrohet plotësisht dhe të thahet. Zakonisht, vaji i pështymës është rezultat i lagështirës që vjen në kontakt me yndyrat e nxehta.
Skuqja e Turqisë
Gatuani gjelin në një temperaturë prej 165 ° F (74 ° C). Një udhëzues i përgjithshëm për sa kohë do të marrë kjo është afërsisht 3 minuta për çdo kile (0.4 kg) zog, por gjithmonë duhet të shkoni në temperaturën e brendshme të gjelit të detit sesa në kohën e gatimit. [16]
Skuqja e Turqisë
Ngadalë ngrini gjelin nga vaji kur është koha ta kontrolloni. Nëse keni një shportë, përdorni mitrat e furrës për ta ngritur atë me dorezë. Nëse jeni duke përdorur një varëse rrobash, peshkoni me kujdes gjelin e detit nga tigan. Lejoni që vaji të thahet ndërsa ngrini zogun. [17]
Skuqja e Turqisë
Testoni temperaturën në të dy kofshët dhe në të dy anët e gjirit. Përdorni një termometër të lexuar menjëherë për të siguruar që të merrni një lexim të saktë. Temperatura e gjelit të detit duhet të jetë minimumi 165 ° F (74 ° C). [18]
Skuqja e Turqisë
Lërini gjelin të pushojë për 20 minuta para se të gdhendni. Lëngjet nga turqia kanë nevojë për kohë për të rishpërndarë në të gjithë mishin në mënyrë që të marrin rezultatet më të mira. Ju mund ta kulloni gjelin në peshqir letre ose në një raft. [19]

Pastrimi i Vajit

Pastrimi i Vajit
Lëreni vajin të ftohet para se ta hidhni. Lërini vajin në tigan derisa të ftohet plotësisht. Ajo duhet të jetë në lidhje me temperaturën e dhomës para se të përpiqeni ta derdhni atë nga fryerja. [20]
Pastrimi i Vajit
Derdhni vajin në enë të disponueshme dhe hedhini larg. Nëse jeni të shqetësuar për derdhjen e vajit nga kontejnerët, vendosini në frigorifer dhe lëreni vajin të ngrihet, atëherë hidhni enët. [21]
Pastrimi i Vajit
Pastroni yndyrat nga fryerja dhe nga ndezësi. Mbetjet e yndyrës së përdorur mund të shkaktojnë zjarr herën tjetër që përdorni fryerin, nëse nuk e pastroni plotësisht atë pas çdo përdorimi. [22]
A do të funksionojë kjo me një pulë?
Po, por rregulloni matjet bazuar në peshën e pulës.
Si ta ha gjelin?
Hani gjelin e detit me pirun dhe thikë.
Herën e fundit që kam përdorur një gjellë të injektuar me Butterball, u bë e zezë, por ishte akoma shumë e mirë. A duhet të përdor vetëm një jo të injektuar?
Po.
A mund ta bëj këtë me një tenxhere me aksione 5 gal, në sobën time të kuzhinës elektrike, nëse thjesht zëvendësoj vajin me ujë, dhe thjesht e gatuaj më gjatë?
Jo, për shumë arsye. Uji mund të arrijë vetëm 100 C / 212 F, i cili nuk është aq i nxehtë sa duhet. Zierja e mishit në ujë nuk do të shijojë shumë mirë. Më në fund, mos përdorni vaj brenda shtëpisë nëse nuk doni të digjni shtëpinë.
Sa kohë duhet të skuqem thellë një gjeldeti 16 kile?
Fry në 350 gradë për tre minuta e gjysmë për kile.
Cila është metoda për tiganisjen e thellë të një gjeldeti që peshon tridhjetë paund?
Nëse përpiqeni të skuqni thellë një gjeldeti 30 lb, do të përfundoni me një të thatë, të djegur jashtë dhe një të papërpunuar brenda. Unë mendoj se ju mund ta përgjysmoni atë dhe të skuqeni njërën anë në një kohë.
A mund ta filtroj dhe pastaj të ripërdorni vajin e kikirikut?
Po. Pasi të ftohet, peshkoni copëzat e mëdha. Pastaj, merrni një gyp të pastër (jo atë që përdorni në garazh), vendosni një filtër kafeje nga brenda (ndihmon për të kasetë në skajet në mënyrë që të mbetet i vendosur), pastaj derdhni llojin e vajit të pastër përsëri në enën origjinale përmes filtrit / gypit. Pastaj mbajeni në frigorifer deri në herën tjetër. Duhet të jetë mirë për tre gjelat. Nëse herën tjetër vaji ngec ose shkumë, hidhni atë (vendoseni në plehra ose riciklojeni). Nëse digjni vajin, mos u mërzit duke u përpjekur ta kurseni atë.
A mund të skuqem dy gjelat e vegjël (8 lbs secila) së bashku në një kohë? Cila duhet të jetë koha e gatimit?
Jo. Kjo mund të shkaktojë një aksident. Merrni 26 minutat shtesë dhe bëjini të dyja ashtu si duhet. Gatuajini njëra menjëherë pas tjetrës, mbase shtoni një prekje më shumë vaj pasi të bëhet e para.
Si mund të sigurohem që gjeldeti im i thellë i skuqur nuk thahet?
Injektoni gjelin dhe gatuajeni 3 minuta për kile. Sigurohuni që të mbani vajin në 325-350 gradë.
A i tregojnë këmbët lart ose poshtë kur thajnë thellë një gjeldeti?
Sigurohuni që gjeldeti juaj të jetë i shkrirë plotësisht para se ta skuqni thellë në mënyrë që të shmangni një shpërthim kur gjeldeti vjen në kontakt me vajin!
Lexoni të gjitha udhëzimet që vijnë me fryerin tuaj të thellë dhe rregulloni metodën tuaj në përputhje me rrethanat.
Mbajini fëmijët dhe kafshët shtëpiake larg nga fryerja e thellë, në mënyrë që të mos lëndohen.
Asnjëherë mos përdorni një tigan në natyrë ose një fryer shtëpie jashtë.
Vish mitet e rënda të furrës, këpucët me majë të mbyllura dhe pantallona të gjata kur ulësh gjelin në tigan.
Asnjëherë mos derdhni vajin e gatimit poshtë një kullimi.
l-groop.com © 2020