Si të gatuajmë hamburgerët në sobë

Për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës, hamburgerët janë mjaft të vështirë për tu pjekur në skarë. Megjithatë, në një tigan, ato gatuhen shpejtë dhe të shijshme në komoditetin e kuzhinës tuaj. Filloni duke i bërë copëzat, pastaj gatuajini mbi një nxehtësi të nxehtë në një tigan të nxehtë derisa të kenë një kore të këndshme nga të dy palët. Shërbejini ato me tepsi dhe topat e preferuara!

Bërja e Patties

Bërja e Patties
Bleni viç të mirë me një raport mishi në yndyrë prej 80/20. Nëse viçi juaj është shumë i ligët, nuk do të gatuhet mirë si një burger. Shmangni çdo gjë që është 90% ose më lart, për shembull. Nëse dëshironi të shkoni pak të dobët, 85/15 do të funksionojë, por 80/20 është një mundësi më e mirë. [1]
  • Provoni të blini mish viçi që është përtërirë në banakun e kasapit për cilësinë më të mirë.
Bërja e Patties
Bëni copa që janë rreth 6 ounces (1.7 hg) copë. Nëse mundeni, përdorni një shkallë kuzhine për t'i matur shpejt ato. Përndryshe, vlerësoni madhësinë e bishtajave bazuar në sasinë e mishit që keni. [2]
  • Për shembull, nëse keni 1,5 kg (0.68 kg) mish, mund të bëni rreth 4 porcione.
Bërja e Patties
Formoni patatet sa më butë që mundeni. Sa më pak të rrëmbeheni me mishin, aq më i butë do të jetë. Formoni një zbukurim të lirshëm sa më shpejt që të mundni përpara se të zhvendoseni në tjetrën. Për të formuar petën, rrokulliset mishi në një top të lehtë, pastaj rrafshojeni në një copëz. [3]
  • Ju nuk keni nevojë të bëni shushurime ose gatuaj mishin. Kjo do ta bëjë mishin të ashpër.
Bërja e Patties
Shtypni një zbehtë në mes të secilës patty. Patties kanë tendencë të krijojnë një formë kube kur gatuajnë. Për të luftuar këtë problem, shtyni gishtin e madh në mes të secilës gjellë, duke krijuar një zbehje. [4]
  • Sidoqoftë, nëse preferoni që dhuntitë tuaja të ngopen, ju mund ta kaloni këtë hap.
Bërja e Patties
Vendosni patatet në frigorifer për 20 minuta. Mbuloni patatet lart dhe lërini të ftohen. Akullimi i dhëmbëve i ndihmon ata të qëndrojnë së bashku më mirë kur i gatuani, dhe qendra nuk do të gatuajë aq shpejt. [5]
  • Mos i lini patatet jashtë në temperaturën e dhomës, pasi kjo mund të inkurajojë rritjen e baktereve.

Hyrja e Patties në Skillet

Hyrja e Patties në Skillet
Nxeheni një tigan prej gize mbi nxehtësinë e lartë. Vendoseni tiganin në sobë dhe kthejeni lart djegien. Lëreni tenxheren të nxehet më vete para se të vendosni burgers. Mund të spërkatni pak ujë brenda për të parë nëse është gati. Nëse uji menjëherë pëlcet, tigani ka shumë të ngjarë të nxehet. [6]
  • Ju gjithashtu mund të përdorni një tigan me tigan ose një lloj tjetër tigan, por një tigan prej gize ndihmon të shikoni koren.
Hyrja e Patties në Skillet
Kripe kripërat menjëherë para se t'i gatuani. Kripa nxjerr lagështi nëse e lini të ulur në copat, të cilat nuk dëshironi të ndodhin me hamburger. Sasi e vogël kripë nga jashtë para se të vendosni patatet në tigan për të ndihmuar në ruajtjen e lëngjeve. [7]
  • Mund të shtoni edhe pak piper, nëse dëshironi, ose edhe të përdorni një përzierje erëza si kripë e kalitur.
Hyrja e Patties në Skillet
Vendosni petët në tiganin e nxehtë. Vendosni butësisht secilën bukë në tigan. Sigurohuni që të shmangni çdo yndyrë që del si ju! Patatet duhet të fillojnë të bëjnë zhurmë sa më shpejt që të jenë në tigan, duke filluar të krijojnë një kore të këndshme, të zjarrtë. [8]
  • Nëse keni një të tillë, përdorni një ekran splatter për të shmangur shfaqjen e yndyrnave nga tigan.

Gatimi i Patties

Gatimi i Patties
Rrokullisni patatet pas 2-4 minutash. Në nxehtësinë e lartë, pala e parë duhet të bëhet brenda dy minutash. Kur rrokni bishtin, duhet të shihni një kore të bukur të artë-kafe nga ana tjetër. Edhe nëse preferoni që durimi juaj të jetë i rrallë në mes, ju ende dëshironi kore të jashtme.
  • Përdorni një shpatull të hollë për rrokullisje. Një shpatull i hollë e bën më të lehtë të futesh nën koren e zjarrtë. [9] X Burimi i hulumtimit
Gatimi i Patties
Gatuani patatet jo më shumë se 10 minuta. Pas 10 minutash, patjetrat do të bëhen mirë. Nëse dëshironi tuajin të rrallë të mesëm ose të mesëm, gatuajini patitet për më pak kohë. [10]
  • Kontrolloni temperaturën duke futur një sondë mishi nga ana. Mishi i viçit është bërë mirë në 160 ° F (71 ° C). Administrata e Ushqimit dhe Barnave rekomandon gatimin e viçit në tokë në këtë temperaturë. [11] X Burimi i hulumtimit
Gatimi i Patties
Shtyni copat e thyera përsëri së bashku. Ndonjëherë, patty juaj do të ndahet. Nëse ndodh, thjesht përdorni shpatull për t'i zhvendosur ato përsëri së bashku. Nëse gatuan në atë mënyrë për disa minuta, duhet të qëndrojë së bashku. [12]
  • Ndihmon për shtimin e djathit në fund, pasi do të ndihmojë që patty të qëndrojë së bashku.
Gatimi i Patties
Shtoni djathin në minutën e fundit të gatimit. Nëse dëshironi djathë, vendosni në fund feta në patatet e fundit. Mbuloni tiganin me një kapak ose fletë alumini, e cila do të reflektojë nxehtësinë mbrapa poshtë për të shkrirë djathin. [13]
  • Shumë djathë punojnë mirë me hamburger. Djathi amerikan shkrihet mirë, por çedra, Gouda, çanta e Monterrey, djathi blu, apo Zvicra janë gjithashtu të shijshme.
  • Mund të ndihmojë për të shtuar një tigan të vogël uji në tigan. Uji menjëherë do të kthehet në avull nën kapak, dhe avulli do të ndihmojë në shkrirjen e djathit.
Gatimi i Patties
Hiqni petët dhe shërbejeni atyre. Përdorni spatulën për të marrë patatet nga tigan. Vendosini ato në një pjatë ose lëvizni drejtpërdrejt bukë të thekur . Shtoni shtesa që ju pëlqen, dhe gërmoni brenda!
  • Ju mund të përdorni kremra si majonezë, ketchup, mustardë ose salcë bbq.
  • Për topthat, provoni qepë të papërpunuara, qepë të pjekura në skarë, marule, domate, kërpudha të pjekura në skarë, proshutë të gatuar ose feta avokado, vetëm për të përmendur disa.
Cila duhet të jetë temperatura e brendshme e një hamburgeri?
E rrallë: 125-130 F E mesme e rrallë: 130-140 F E mesme: 140-150 F Pusi i mesëm: 150-155 F Pusi: 160-212 F
Kur duhet të shtoj salcë Barbecue në Burger tim?
Bestshtë më mirë të shtoni toptha si salcë Barbecue në Burger tuaj pasi ta keni marrë nga skara dhe ta vendosni në një tufë.
Kur ta shtoj djathin?
Shtojeni 30 deri në 45 sekonda përpara se ta hiqni burgerin nga skarë.
A nuk bën kripa të bëjë gjakun në mish?
Mishi i tokës nuk ka gjak të pastër në të, nëse është përgatitur siç duhet. Erëza e viçit nuk do të dëmtojë mishin ose produktin përfundimtar.
Si do ta gatuaj atë sasi të vogël vaji atë copë mishi?
Yndyra nga vetë mishi siguron gjithashtu vaj. Mos harroni të filloni hamburgerët në një tigan të ftohtë.
Si mund të gatuaj brinjët e një Burger shpejt?
Mund ta skuqni në sobë në nxehtësi të lartë për 5-10 minuta. Kontrolloni nëse qendra është gatuar siç duhet.
Whatfarë lidhësi mund të përdor në vend të vezëve për hamburger?
Unë do të rekomandoja të përdorni një përzierje qumështi dhe bukë kubike. Punojeni këtë në viçin tuaj të tokës, së bashku me erëzat tuaja të preferuara, duke bërë një hamburger me lëng panxhari.
A vendosni vaj në tigan para se të skuqeni?
Afeksionet prej gize të ngurta do të thoshin se kjo është opsionale - por të gjithë të tjerët do të thonë po, shtoni pak vaj ulliri, susami ose krunde orizi së pari në tigan.
Sa kohë unë gatuaj hamburger në furrë?
Kjo varet nga disa gjëra të ndryshme, si madhësia e hamburgerit dhe temperatura e furrës që po përdorni. Mënyra më e mirë për të siguruar që ato gatuhen në mënyrë të sigurt është të përdorni një termometër të mishit dhe të siguroheni që ato janë gatuar në 160ºF (71.1ºC).
Heatfarë nxehtësie përdor kur gatuaj hamburger në sobë?
Temperaturat e Stovetop mund të ndryshojnë shumë, por unë kam zbuluar se mesatarja është basti më i mirë për gatimin e hamburgerëve. Sigurohuni që të përdorni një termometër të mishit dhe gatuajini ato në 160 deg. f (71.1 deg. c), për të siguruar që ato gatuhen në mënyrë të sigurt.
l-groop.com © 2020