Si të gatuajmë gjirin pa turqi

Gjoksi pa gjeldeti është një alternativë e shijshme për pulën, dhe bën një zëvendësues të shkëlqyeshëm kur nuk keni kohë të gatuani një gjeldeti të tërë. Gjinjtë e Turqisë zakonisht peshojnë midis dy dhe dhjetë paund, duke siguruar shumë mish për një turmë. Ata janë më të lehtë për tu gatuar në furrë ose me një tenxhere të ngadaltë. Mishi i bardhë i butë i gjelit të detit bën një bazë të shkëlqyeshme për çdo lloj përzierje erëza.

Blerja dhe Përgatitja e gjirit të Turqisë

Blerja dhe Përgatitja e gjirit të Turqisë
Bleni atë me kile. Gjoksi pa turqi mund të blihet i freskët ose i ngrirë nga kile. Gjinjtë e Turqisë janë shumë më të mëdha se gjinjtë e pulave, kështu që ju do të dëshironi ta faktoni atë kur të vendosni sa duhet të blini. Një madhësi shërbyese e gjirit të gjelit të detit del në 1/4 në 1/2 paund për person. Meqenëse gjeldeti i gatuar mban mirë në frigorifer, mund të dëshironi të blini ekstra, kështu që do të keni mbetje për sanduiçe.
  • Nëse jeni duke blerë gjeldeti të freskët, shikoni për gjoks të butë rozë pa njollat ​​e zbardhjes. Nëse jeni duke blerë një gjeldeti të freskët që vjen paketuar, sigurohuni që ta përdorni ose ngrini atë përpara datës së skadimit.
  • Zgjidhni gjoksin e gjeldetit të ngrirë pa shenja djegieje në frigorifer. Gjoksi i gjeldetit i pjekur mund të mbahet në frigorifer deri në nëntë muaj. [1] X Burimi i hulumtimit
Blerja dhe Përgatitja e gjirit të Turqisë
Shkrij atë nëse është i ngrirë. Nëse përpiqeni të gatuani gjelin tuaj nga një gjendje e ngrirë, do t'ju duhet një kohë tepër e gjatë. Përdorimi i një frigorifer për të shkrirë ngadalë është metoda e rekomanduar. [2] Natën ose më shumë para se të planifikoni të gatuani gjoksin e gjelit të detit, vendoseni në frigorifer në mënyrë që të shkrihet ngadalë. Ju do të duhet të ndani 24 orë shkrirje për çdo 4 deri në 5 paund peshë.
  • Lini gjirin e ngrirë, akoma në paketimin e tij, në frigorifer për aq kohë sa është e nevojshme për ta shkrirë atë. Vendosni gjoksin në një pjatë ose tabaka për të kapur çdo lëng që mund të pikojë nga paketimi, si shkrirja e mishit.
  • Nëse shtypeni për kohën, shkrini gjelin në banjën me ujë të ftohtë. Zhytni gjelin e mbështjellur ende në një tas të madh ose lavaman me ujë të ftohtë të rubinetit. Zëvendësoni ujin çdo gjysmë ore me ujë të freskët të rubinetit të ftohur. Të gjitha gjysmë ore kohë shkrirjeje për kile peshë duke përdorur këtë metodë.
  • Përdorni një mikrovalë për alternativën më të shpejtë të shkrirjes. Hiqni të gjitha paketimet nga gjoksi i gjelit të detit. Vendoseni atë në një pjatë të sigurt me mikrovalë për të kapur çdo lëngje. Përdorni cilësimin e energjisë dhe kohën e gatimit të rekomanduar për shkrirjen ose ngrirjen e mishit në manualin e përdoruesit.
Blerja dhe Përgatitja e gjirit të Turqisë
Hiqni paketimin. Sapo gjiri të jetë shkrirë, hiqni çdo paketim që ka hyrë brenda. Gjoksi i freskët ose i ngrirë i gjelit të turqve shpesh vjen i mbështjellë me tyl plastik, dhe dëshironi të jeni i sigurt për ta hequr këtë para se të gatuani gjelin. Nëse gjoksi juaj erdhi mbështjellë si një pjekje, hiqeni përpara gatimit.
Blerja dhe Përgatitja e gjirit të Turqisë
Konsideroni të marinoni gjoksin e gjelit të detit. Ndërsa përdorimi i një marinade nuk kërkohet, rezulton në mish të butë dhe aromatik. Bëni marinadën tuaj të paktën një orë para se të planifikoni të gatuani gjeldeti. Zgjidhni çdo marinadë të blerë në dyqan për të aromatizuar gjelin tuaj, ose për të bërë tuajin. Vendoseni gjelin në një enë të madhe për ruajtjen e ushqimit dhe derdhni marinadën sipër saj. Përdorni një të katërtën e marinadës në enë për çdo kile mish gjeldeti. [3] Lëreni të marinohet për një deri në tre orë para gatimit.
  • Mund të skuqni një marinadë të shpejtë duke përzier 1/2 filxhan uthull, 1/4 filxhan vaj ulliri, 4 lugë çaji hudhër të grirë, 1 lugë çaji piper dhe 1/2 lugë çaji kripë për çdo katër paund gjeldeti.
  • Sigurohuni që vendosni mishin përsëri në frigorifer për kohëzgjatjen e marinimit.
  • Për shkak se shkrirja në temperatura të larta (banjë me ujë të ftohtë dhe mikrovalë) mund të inkurajojë rritjen e baktereve, rekomandohet që të gatuani mish të shkrirë shpejt. Prandaj, ju duhet të ngadalësoni shkrirjen e gjirit tuaj në frigorifer nëse planifikoni ta marinoni për disa orë para gatimit.

Gatimi pa gji i Turqisë në një furrë

Gatimi pa gji i Turqisë në një furrë
Ngrohni furrën në 325 ° F (163 ° C).
Gatimi pa gji i Turqisë në një furrë
Llogaritni kohën e gatimit. Sa më i madh gjoksi i gjelit tuaj, aq më gjatë do të duhet për të gatuar. Kur piqet në 325 ° F (163 ° C), gjoksi i gjelit të detit kërkon afro 25 minuta kohë gatimi për kile.
  • Për një gji më të vogël katër deri në gjashtë pound gjeldeti, vendosni mënjanë ndërmjet 1 1/2 dhe 2 1/2 orë. Për një gji gjeldeti më të madh gjashtë deri në tetë pound, vendosni mënjanë midis 2 1/2 dhe 3 1/2 orë.
  • Nëse jeni duke gatuar në një lartësi prej 5,000 ose më shumë këmbë, do t'ju duhet të shtoni pesë deri në dhjetë kohë shtesë gatimi për kile.
Gatimi pa gji i Turqisë në një furrë
Sezoni gjeldeti. Fërkoni gjoksin e gjelit të detit me vaj ulliri dhe spërkatni lëkurën me disa pincë kripe dhe piper. Nëse dëshironi, spërkatni trumzën e tharë, rigon, sherebel ose borzilok.
  • Nëse dëshironi të përdorni barishte të freskëta, copëtojini ato përafërsisht dhe futini nën lëkurën e gjelit të detit, kështu që ata do të gatuajnë menjëherë kundër mishit për ta aromatizuar.
  • Nëse ju pëlqen shija e limonit me shpendët, provoni të prerë një limon dhe futni feta nën lëkurë, për tu hequr pas pjekjes.
Gatimi pa gji i Turqisë në një furrë
Vendoseni gjelin në një tigan. Spërkatni një tigan pjekjeje të pastër në furrë me llak jo-ngjitës ose vaj perimesh për të mos lejuar që gjeldeti të ngjitet në të. Vendosni gjoksin e gjelit të detit në anën e pjekjes në lëkurën lart.
Gatimi pa gji i Turqisë në një furrë
Gatuani gjelin. Piqeni gjelin derisa temperatura e brendshme të jetë 155 ° F (68 ° C) siç matet me a termometri i mishit . [4] Gatimi i gjelit të detit me një nxehtësi më të ulët (325 ° F) ndihmon në sigurimin që gjoksi të mos thahet.
  • Nëse dëshironi të siguroheni që gjoksi mbetet i lagësht, mund të pjekni pjesën e sipërme të gjirit në mënyrë periodike gjatë gjithë procesit të gatimit. Përdorni ose një lugë të madhe ose një enë gjellash për të derdhur lëngun e panës mbi sipërfaqen e gjirit.
  • Për lëkurën e freskët, ndizni zierjen dhe zierjen tuaj për pesë minuta pasi të jetë sjellë deri në një temperaturë të brendshme prej 155 ° F (68 ° C).
Gatimi pa gji i Turqisë në një furrë
Lërini gjelin të pushojë në temperaturën e dhomës për 20 minuta. Mbuloni gjelin me petë dhe lëreni të pushojë në një countertop për disa minuta. Gjatë kësaj kohe, lëngjet nga gjeli i detit do të riabsorbojnë në mish. Kalimi i këtij hapi do të rezultojë në mish më të thatë.
Gatimi pa gji i Turqisë në një furrë
Fetë gjoksin e gjelit të detit. Përdorni një thikë gdhendëse për ta prerë në feta me madhësi pjesë. Vendosini ato në një pjatë të madhe për servirje.

Gatimi pa gji i Turqisë në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi pa gji i Turqisë në një tenxhere të ngadaltë
Llogaritni kohën tuaj të gatimit. Meqenëse një tenxhere e ngadaltë funksionon në një temperaturë shumë më të ulët se një furrë, duhet shumë më gjatë që gjoksi i gjelit të detit të arrijë një temperaturë të brendshme prej 155 ° F (68 ° C). Kjo ju mundëson ta ndizni atë dhe ta harroni atë për disa orë ndërsa shkoni për ditën tuaj.
  • Përdorimi i cilësimit "të ulët", një gji më i vogël i gjelit të gjelbër katër deri në gjashtë do të marrë pesë deri gjashtë orë për të gatuar në një tenxhere të ngadaltë. Një gji më i madh gjashtë deri në dhjetë paund do të kërkojë tetë deri në nëntë orë.
  • Përdorimi i cilësimit "të lartë" do të rezultojë në kohë më të ulët të gatimit, ekuivalent me atë të një furrë konvencionale.
Gatimi pa gji i Turqisë në një tenxhere të ngadaltë
Vendosni gjoksin e gjelit të detit në tenxhere të ngadaltë. Mos harroni se ajo duhet të shkrihet dhe të papaketohet para gatimit. Shtë gjithashtu një ide e mirë për të hequr lëkurën. Ju nuk mund ta fërkoni lëkurën në tenxhere të ngadaltë, kështu që mund ta hidhni para se të gatuani.
Gatimi pa gji i Turqisë në një tenxhere të ngadaltë
Shtoni erëza. Thingdo gjë që ju shtoni në tenxhere të ngadaltë do të ziejë gjoksin e gjelit të detit gjatë gjithë ditës, duke krijuar një produkt përfundimtar jashtëzakonisht aromatik. Ju mund të bëni vetë përzierjen e erëzave ose të përdorni një përzierje të blerë nga dyqani. Provoni njërën nga këto:
  • Bëni tuajin duke kombinuar 1 lugë çaji hudhër të grirë, 1 lugë çaji kripë të butë, 1 lugë çaji erëza italiane dhe 1 lugë çaji piper.
  • Nëse nuk keni erëzat e duhura, mund të përdorni një pako të përzierjes së supës me qepë ose një kub buzësh ose një pako. Shkrihet një kub / paketë në një filxhan me ujë të nxehtë dhe shtojeni në tenxhere të ngadaltë.
Gatimi pa gji i Turqisë në një tenxhere të ngadaltë
Konsideroni të shtoni perime dhe barishte. Gjëja e shkëlqyeshme për një tenxhere të ngadaltë është që është gatimi me një tenxhere që nuk mund të prish, prandaj shkoni përpara dhe hidhni çfarëdo perime dhe barishte që keni në frigorifer atje, për aq kohë sa ato të kenë kuptim me gjeldeti. Patatet, karrotat dhe qepët janë të gjitha opsionet e shkëlqyera për perimet, siç janë majdanozi, sherebeli dhe rigoni për barishtet.
  • Pritini perimet në copëza më të mëdha për të mos lejuar që ato të prishen shumë gjatë një kohe të gjatë gatimi.
  • Nëse nuk keni barishte të freskëta në frigoriferin ose kopshtin tuaj, mund t'i zëvendësoni me barishte të thatë nga rafti juaj i erëzave.
Gatimi pa gji i Turqisë në një tenxhere të ngadaltë
Mbuloni gjithçka me ujë. Shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar majën e gjelit të detit, kështu që nuk thahet ndërsa gatuhet. Ju gjithashtu mund të përdorni supë pule në vend të ujit.
Gatimi pa gji i Turqisë në një tenxhere të ngadaltë
Vendosni nivelin e energjisë në tenxhere të ngadaltë. Në varësi të sa kohë keni, do ta vendosni në një të lartë ose të ulët. Mos harroni se nëse vendosni tenxheren e ngadaltë në nxehtësi të ulët, do të duhet diku midis pesë dhe tetë orë për të gatuar; nëse e vendosni në nxehtësi të lartë, do t'ju duhet shumë më pak kohë.
Gatimi pa gji i Turqisë në një tenxhere të ngadaltë
Kontrolloni temperaturën e brendshme për t'u siguruar që është gatuar përmes saj. Sigurohuni që temperatura e brendshme e gjelit të arrijë të paktën 155 ° F (68 ° C) duke përdorur një termometri i mishit . [5] Vendosni fundin e termometrit në pjesën më të trashë të gjoksit, duke qenë të kujdesshëm që mos ta vidhni termometrin gjatë gjithë gjirit. Prisni që ekrani të stabilizohet para se të lexoni temperaturën.
Gatimi pa gji i Turqisë në një tenxhere të ngadaltë
Hiqeni gjelin nga tenxhere e ngadaltë për të gdhendur. Vendoseni atë në një tabelë prerëse dhe përdorni një thikë gdhendëse për ta prerë në feta.
Gatimi pa gji i Turqisë në një tenxhere të ngadaltë
Mbaruar.
A ndryshon koha e gatimit për gjinjtë e mbështjellë dhe të lidhur pa lëkurë?
Kjo gjë varet nga madhësia e gjinjve. Një gjoks më i sheshtë gatuan më shpejt se ai më i trashë, kështu që pula e mbështjellë mund të zgjasë më shumë.
A mund të gatuaj një gji gjeldeti një ditë më parë?
Absolutisht. Piqeni të mbuluar në furrë në 325 gradë.
A duhet të përdor ndonjë lëng me një gji gjeldeti në furrë?
Nëse marinoni gjoksin e gjelit të detit së pari, nuk do të keni nevojë ta pjekni në të lëngshme, pasi shtimi i lëngut në furrë do të dekurajojë lëkurën nga i freskët dhe i kthjellët. Nëse keni nevojë të keni lëng në tigan për të mbajtur pjesën e poshtme nga djegia (nëse dëshironi të pikoni pan për lëng mishi), shtoni supë pule. Uji do të funksiononte gjithashtu, por nuk do të shtonte aromë, thjesht mbajini që të mos digjen pikat.
Sa kohë duhet të gatuaj një gji gjeldeti pa 2/2/2 lb në një tenxhere të ngadaltë?
Rreth dy deri në tre orë e gjysmë.
A mund ta bëj gjoksin e gjelit të detit të prerë në kube për supë, pastaj të gatuaj në tenxhere të ngadaltë me supë?
Sigurisht. Pritini gjelin tuaj në copa të madhësisë dhe sigurisht që mund ta gatuani atë në tenxheren tuaj të ngadaltë me supën tuaj. Mbani në mend se do të gatuaj SHUM this më shpejt në këtë mënyrë, kështu që merrni parasysh këtë.
Unë kam një gjoks pa turp pa lëkurë që dua ta mbush. A mund të përdor shami ose një qese pjekje për ta mbajtur atë të thahet?
Nëse marinoni gjoksin e gjelit të gjelit përpara se të mbushni, natyrisht do të dalë me shumë më shumë lagështi. Lidhja e gjinjve pas mbushjes mund të bëjë një kuzhinier më të njëtrajtshëm - më pak shanse që ai të dalë i tepërt ose i nënshtruar. Përdorimi i një temperature të ulët (325F) dhe një qese gatimi do të funksiononte mirë.
A do të zgjasë më shumë nëse dua të pjek më shumë se një gji gjeldeti në një kohë?
Nëse i hapni hapësirat, kështu që ata nuk janë duke prekur në tiganin tuaj, ata duhet të marrin të njëjtën kohë për të gatuar, duke supozuar se ato janë të njëjtën madhësi.
Sa kohë duhet të gatuaj gjoksin e turqisë 2, tre paund në të njëjtën furrë?
Gjinjtë duhet të gatuhen për rreth një orë.
Sa kohë gatuaj gjirin e gjelit të turkut 1 e gjysmë në një tenxhere kar? A duhet të jetë në nivele të larta apo të ulëta?
A duhet të shtoj kripë kur gatuaj një gji pa gjeldeti?
Për sa kohë unë gatuaj një gjeldeti pa kot për kile nëse është në një qese furre?
Sa kohë gatuan një gji gjeldeti pa 15 karin në tenxhere të ngadaltë? Ndonjë sugjerim mbi të nuk thahet?
A duhet të mbuloj gjoksin pa turqi për të mbajtur lëngjet brenda?
Nëse një termometër i mishit nuk është i disponueshëm, gatuajeni gjoksin e gjelit të detit derisa lëngjet brenda brenda të pastrohen. Për ta provuar këtë, bëni një prerje të vogël në qendër të gjirit të gjelit të detit. Lëngjet që shpëtojnë përmes kësaj prerje duhet të jenë plotësisht të qarta për të treguar një gji të gatuar plotësisht.
Gjithmonë ngadalësoni mishin në frigorifer nëse planifikoni ta marinoni, pasi mishi i shkrirë shpejt duhet të gatuhet menjëherë.
Mos e freskoni mishin e shkrirë shpejt; ajo duhet të gatuhet menjëherë.
Gatuajeni mishin menjëherë nëse shkrini shpejt gjelin në një banjë me ujë të ftohtë ose duke ngrirë në mikrovalë.
Lani gjithmonë duart tuaja me sapun dhe ujë të ngrohtë pasi të keni marrë mish të papjekur.
Mos lejoni që turqia juaj të shkrihet shumë shpejt, pasi kjo mund të lejojë që mikrobet potencialisht të rrezikshme të zhvillohen.
l-groop.com © 2020