Si të ziejmë karavidhet

Gatim lakrat me një karavidhe të zjarrtë, një parti në natyrë që paraqet lakrat e ziera si gjellë kryesore, është mënyra tradicionale për të shijuar këto krijesa të ujërave të ëmbla të ngjashme me karkaleca në Luiziana dhe pjesë të tjera të Shteteve të Bashkuara të Jugut. Lexoni më tej për udhëzime se si të bëni lakrat e ziera të përkryer.

Marrja e lakrës së gatshme për t'u zier

Marrja e lakrës së gatshme për t'u zier
Bleni karavidhe të gjalla. Planifikoni të porosisni mjaft lakra në mënyrë që çdo person në ahengun ose darkën tuaj të marrë 2 - 3 paund. Pjesa më e madhe e peshës do të hidhet pasi karkalecat vijnë me predhat e tyre.
  • Burimi i luleshtrydheve nga ushqimet e detit dhe dyqanet ushqimore ose kamionët e karavidheve, të cilat shesin lakrat kur janë në sezon.
  • Nëse nuk keni një burim luleshtrydhesh në zonën tuaj, blini atë në internet nga një shitës, siç është bashkëpunimi Louisiana Crawfish., I cili do të dërgojë lakrat për të jetuar.
  • Kur të merrni në shtëpi karavidhet tuaja ose të merrni dërgesën tuaj sigurohuni t'i mbani ato të freskëta, larg dritës dhe nxehtësisë, kështu që ato janë të freskëta kur është koha për t'i gatuar ato.
  • Luleshtrydhet e ziera që janë ngrira nuk shijojnë pothuajse aq mirë sa karavidhet e ziera të gjalla.
Marrja e lakrës së gatshme për t'u zier
Lani karavidhet. Meqenëse lakrat e gjalla janë korrur fllad, është e nevojshme të lani tulet dhe mbeturinat që kanë mbledhur para se t'i gatuani. Pastroni lakrat tuaja duke ndërmarrë hapat e mëposhtëm:
  • Lani thesin. Nëse keni blerë një thes me lakrat, filloni me larjen e tij, kështu që papastërtia nga pjesa e jashtme e thesit nuk e bën rrugën e saj brenda.
  • Zbrazni thasë me karavidhe në një kosh të madh, të tillë si një pishinë kiddie ose koshin e ruajtjes, dhe mbushni me ujë të pastër.
  • Përdorni një vozë për të trazuar lakrat, pastaj lërini të ulen në ujë për 30 minuta.
  • Hidhni lakrat e vdekura, të cilat do të notojnë në majë pas disa minutash.
  • Kullojeni ujin dhe shpërlajini lakrat me ujë të pastër. Mbajini ato në një vend me hije deri sa të jeni gati për t'i zier ato.

Përgatitja e Boil për Lakrat

Përgatitja e Boil për Lakrat
Ndizni flakën e gatimit në natyrë. Përdorni një djegës të gazit në natyrë, një sobë oborr spanjol, ose një tenxhere me propan për të bërë zierjen. Gjëja e rëndësishme është që pajisjet të jenë mjaft të forta për të ngrohur një tenxhere me ujë 60 gallon (227.1 L).
Përgatitja e Boil për Lakrat
Mbush një tenxhere 60 litra (227.1 L) në gjysmë të rrugës me ujë. Vendoseni në furrë ose sobë dhe lëreni të nxehet në një çiban. Llokoçis në përbërësit e mëposhtëm, pastaj lëreni të kthehet në një çiban:
  • Lëngu i 8 limonëve, dhe lëvozhgat e limonit.
  • 1 kile karavidhe vlim erëza.
Përgatitja e Boil për Lakrat
Shtoni perimet. Zierjet e karavidheve janë të shijshme me shumë lloj perimesh, por prodhimet më të njohura janë patatet dhe misri. Sapo tenxhere të kthehet në një çiban kodrina, shtoni përbërësit e mëposhtëm:
  • 8 qepë, të qëruara dhe të përgjysmuara
  • 10 kile patate të reja (ose patate të rregullta, të copëtuara në copëza me madhësi kafshimi)
  • 20 veshë misri, të tronditur dhe përgjysmuar
  • 40 karafil hudhër, të qëruar

Gatim lakrat

Gatim lakrat
Ulni karavidhet në çiban. Vendosni lakrat në një shportë lakrat, të bërë nga teli me një dorezë për uljen e tij në tenxhere. Shportat e karavidheve përdoren në mënyrë që luleshtrydhet të ziejnë në pjesën e sipërme të ujit ndërsa perimet gatuajnë nën të. Lërini lakrat të ziejnë në ujë për 5 minuta.
  • Nëse keni një tendosës të madh që përshtatet mbi pjesën e sipërme të tenxhere, kjo mund të përdoret si një zëvendësues për shportën e karavidheve.
  • Shportat e karavidheve janë në dispozicion në internet ose në dyqanet që shesin pajisje për Barbecue.
Gatim lakrat
Fikni nxehtësinë dhe lëreni që karafili të gatuhet. Sapo karavidhet të jenë brenda tenxhere, fikni nxehtësinë dhe vendosni kapakun në majë, për të lejuar që lakrat të gatuhen butësisht për 30 minuta të tjera.
Gatim lakrat
Kontrolloni lakrat. Pas 30 minutash, hiqni kapakun dhe kontrolloni për të parë nëse janë bërë leshterikët. Mënyra më e mirë për të treguar është duke hequr një karavidhe dhe duke ngrënë atë .
  • Nëse cilësi është gome, lakrat duhen më shumë kohë për të gatuar. [1] X Burimi i hulumtimit
  • Nëse ata janë në prag të copëtimit, hiqni lakrat e karkalecës menjëherë nga tenxhere, pasi ata janë në rrezik të tejmbushjes.

Shërbyer vlon

Shërbyer vlon
Rreshtoni tabela piknikësh me gazeta. Zierjet e karavidheve mund të bëhen të çrregullt, kështu që për pastrim të lehtë është më mirë të përdorni shumë gazeta. Rreshtoni tabela piknikësh dhe tavolina të tjera në natyrë dhe përcaktoni shumë peceta dhe peshqirë letre. Ju mund të dëshironi të përcaktoni lojë me birila për predha dhe këmbët e karavidheve.
Shërbyer vlon
Shërbyer vlim. Në vlon tradicionale, perimet hidhen direkt mbi tryezë, dhe lakrat e detit shtohen në majë. Nëse do të preferoni të mos e bëni këtë në këtë mënyrë, lini mysafirë të rreshtohen në tenxhere me pllaka letre dhe pritini perimet direkt nga tenxhereja në pllaka.
Shërbyer vlon
Shtoni kremrat. Gjalpi, kripa dhe erëza shtesë e Cajun janë të gjitha kremrat e shkëlqyeshëm për një zierje të karavidheve.
Sa kile karavidhe do të futen në një tenxhere prej 60 qt?
Rreth 30-35 paund karava është pothuajse e përsosur për një tenxhere me 60 kuarc! Kjo është rreth 15 litra ujë.
Sa kohë do të mbajë karat e ziera?
Thjesht tërhiqni kokat dhe ngrini, me ose pa bishta, për përdorim të mëvonshëm në bërjen e një tigan, ëmbëlsira lakrat ose çfarëdo tjetër. Ata duhet të mbajnë për një muaj ose më shumë. Ju gjithashtu mund të ziej kokat, gjë që bën një gjendje të shkëlqyeshme për supë, merak, gumbo, etj. Stoku gjithashtu mund të jetë i ngrirë.
What'sfarë është në erëza të viçit të lakrës?
Marka të ndryshme kanë përbërës të ndryshëm. Sidoqoftë, erëzat ndonjëherë përfshijnë koriandër, karafil, allspice, piper kajeni, hudhër, paprika, mustardë, kopër, gjethe gjiri, kripë dhe piper.
Rregulloni erëza duke shtuar më shumë kripë dhe piper përgjysmë përgjatë njomjes, nëse duket se nivelet e erëza janë shumë të ulëta.
Shtoni salcë andouille në tenxhere pak para njomjes për aromë shtesë dhe proteina.
Keni një zjarrfikës të dobishëm për të qenë i sigurt.
Mos i kripni lakrat, ndërsa ata janë akoma gjallë. Kjo metodë e spastrimit është efektive për gaforret dhe ushqimet e detit të tjerë, por ajo vret lakrat e parakohshme. [2]
l-groop.com © 2020