Si të piqni një kungull për byrek

Pitet me kunguj janë të shijshme, dhe një ëmbëlsirë klasike e Falënderimeve. Në fakt, shumë familje besojnë se nuk do të ishte sezoni i festave pa të paktën një byrek me kunguj! Kjo tortë është edhe më e shijshme kur bëhet me një kungull të freskët, të pjekur deri sa të jetë e lëmuar dhe e butë.
Merrni vetes një kungull. Duhet të jetë relativisht i vogël. Disa nga varietetet që duhet marrë në konsideratë janë Sugar Pie, Jarrahdale, ose Queensland Blue.
Pritini kunguj në lagje me një thikë të madhe të një kuzhinieri ose copëza. Nëse jeni të shqetësuar për prerjen e një shifre, pushoni thikën në kungull dhe butësisht prekni tehun me një shul gome derisa të segmentohet siç duhet.
Me një lugë të madhe metalike, fërkoni farat nga kungulli, pastaj spërkatni të katërtat me kripë kosher.
Vendosini ato në një fletë pjekje të veshur me petë dhe i pjekim në 400 gradë për 30-45 minuta, ose derisa një thikë paringule të futet lehtë dhe të hiqet nga kungulli.
Hiqeni fletën e pjekjes në një raft ftohës dhe ftohni kungullin për 1 orë. Duke përdorur një lugë të madhe, hiqeni mishin e pjekur të kungullit nga lëkura në tasin e një procesori ushqimor. Përpunoni derisa mishi të jetë i qetë, 3 deri në 4 minuta. Ruani në frigorifer deri në 1 javë ose ngrijeni deri në 3 muaj.
Natën para se të përdorni puren, vendoseni atë në një tendosës të madh, të grirë hollë, të veshur me rrathë të thekur mbi një tas. Lejo që të thahet derisa të ketë rreth 3/4 filxhan lëng në pjesën e poshtme të tasit. Nëse lëngu shtesë duhet të thahet, mund ta gatuani atë mbi nxehtësi mesatare për 4-5 minuta.
Mbaruar.
Mos e kaloni kripën, kjo ndihmon në zbutjen e kungullit dhe tërheq lagështinë nga mishi.
Do të jetë i holluar me ujë para se të tendosni, prandaj sigurohuni që të mos e kaloni atë hap nëse nuk ju pëlqen pita me ujë!
Nëse keni harruar të tendosni kungullin përpara se të bëni mbushjen e byrekut, në mbushje shtoni një lugë gjelle nivele misri misri. Do të forcojë mbushjen ndërsa piqet.
l-groop.com © 2020