Si të aplikoni një Rub Steak

Ka shumë mënyra për të përmirësuar shijen e biftekit të pjekur në skarë, duke përfshirë marinadat dhe pastat. Por ndoshta mënyra më e lehtë për të rritur aromën e një pjese bifteki është deri duke aplikuar një fërkim të thatë , e cila është një përzierje e një shumëllojshmëri të bimëve dhe erëzave. Ky artikull do t'ju tregojë se si të aplikoni një fshij të thatë në biftekun tuaj të preferuar.
Zgjidhni një biftek të vuaj. Shkurtimet më të trasha të biftekit do të qëndrojnë deri tek aromat pohuese të një fërkimi të thatë më mirë sesa një biftek më i hollë. Nëse jeni duke pjekur një prerje më të hollë, duhet të zgjidhni ose një fërkim më të butë ose të aplikoni një sasi më të vogël të një fërkimi me shije më të fortë.
Gjeni një recetë fshij nga një libër gatimi ose në internet. Ka mijëra receta të fshij. Zgjidhni atë që përmban shijet që ju pëlqejnë ose që plotësojnë ushqimet e tjera që do të shërbeni. Recetat e fërkimit janë shumë falëse. Përbërësit zëvendësohen lehtë ose lihen nëse nuk janë në dispozicion.
Bëni fërkimin. Në mënyrë ideale, një fshij duhet të jetë tokë me dorë në një llaç dhe guxim. Kjo nxjerr vajrat thelbësorë të bimëve dhe erëzave pa i përpunuar ato. Një erëz ose mulli kafeje gjithashtu mund të përdoret. Para-terreni do të funksionojë mirë nëse bluarja e erëzave tuaja nuk është një mundësi.
Aplikoni fërkimin në biftek. Spërkatni në mënyrë liberale fërkimin mbi njërën anë të biftekit dhe, me gishtat, masazhojeni fërkën në të gjithë sipërfaqen e biftekit. Përsëriteni këtë proces në anën tjetër të biftekit.
Lëreni biftekin të pushojë. Pritini fort biftekun në mbështjellës plastike dhe ngrini në frigorifer të paktën për disa orë ose deri në 24 orë. Biftekët që janë prerë më shumë se rreth 1.5 inç (3.8 cm) mund të pushojnë për më gjatë, nëse dëshironi. Kjo kohë pushimi lejon që aromat të depërtojnë në mish.
Grill biftekun . Ashtu si me të gjithë pjekjet në skarë, duhet të ngrohni skarë tuaj. Përdorni një furçë të skarë për të pastruar gratet e çdo ushqimi të djegur nga tiganisja e mëparshme. Duke përdorur rripa, zhytni një peshqir letre në disa vaj vegjetal dhe fshijini grilat për të mos lejuar ngjitjen e biftekëve. Hiqeni plastikën nga bifteki i fërkuar dhe skarë deri sa të arrijnë njëmendësinë e dëshiruar.
Mbaruar.
A është mirë të lagni biftekët përpara se të aplikoni fshij, në mënyrë që të rrisni thithjen e erëzave, apo duhet ta lemë të thahet dhe ta aplikoj fshijin me presion më shumë dhe të shtoj kohën e pushimit?
Mishi tashmë duhet të jetë kryesisht i lagësht (nga gjaku / akulli), kështu që thjesht aplikojeni fërkojën dhe grijeni atë (nëse dëshironi që erërat të përthithen, lëreni gjatë natës në një qese hermetike). Mos harroni të mos lini kurrë biftek që e ka fshij atë jashtë ose do të thahet kur gatuani. Gjithashtu, nëse vendosni fërkimin dhe pastaj e pjekni menjëherë, do të merrni një shtresë të këndshme të jashtme.
Pushimi nuk është thelbësor nëse nuk keni kohë për të. Aromat nuk do të depërtojnë aq thellë në mish, por aroma e biftekit do të rritet akoma.
Ruani fërkimin e papërdorur në një enë të ngushtë ajri për përdorim në të ardhmen.
Kur vendosni fërkimin në biftek, gjithmonë spërkatni nga një enë. Asnjëherë mos i fusni gishtat që kanë ardhur në kontakt me mishin e papjekur në fshij. Gjithmonë hidhni çdo fërkim që bëhet i ndotur përmes kontaktit me mishin e papjekur.
l-groop.com © 2020