Si të aplikoni një rub të thatë në biftek

Një fshij i thatë është një kombinim i kripës, piperit, sheqerit, bimëve dhe erëzave që përdoren për aromatizimin e mishit. Për dallim nga një marinadë, fërkimi i thatë do të formojë një kore të shijshme në pjesën e jashtme të mishit kur është pjekur në skarë. Nëse keni recetë për një fërkim të thatë ose keni bërë vetë, aplikojeni në biftekët tuaj duke zgjedhur copëza të trasha mishi dhe butësisht fërkoni erëzat në biftekë me dorë për të krijuar një vakt të shijshëm për miqtë dhe familjen tuaj për të shijuar .

Zgjedhja e biftekëve dhe bërja e gomës

Zgjedhja e biftekëve dhe bërja e gomës
Zgjidhni biftekë të prerë të trashë 3⁄4 inç (1.9 cm). Aroma e biftekëve shumë të hollë lehtë mund të mposhtet nga një fërkim i thatë. Zgjidhni biftekat që janë të paktën inç (1.9 cm) i trashë. Shikoni për prerje bifteki që janë mermeruar mirë me pak ose aspak ind lidhës. Zgjedhje e shkëlqyeshme janë biftekët ribeye, biftekët me kocka t, New York biftek rripi , dhe Sirloin steaks. [1]
Zgjedhja e biftekëve dhe bërja e gomës
Vendosni përbërësit tuaj të fërkimit të thatë në një enë që mund të mbyllet me kapak. Derdhni të gjithë përbërësit tuaj të fërkimit të thatë në një enë. Sheqeri kafe, paprika, qimnon, qepë dhe pluhur hudhër, pluhur mustardë, thekë djegës, kajanë dhe trumzë janë disa nga bimët dhe erëzat që përdoren më shpesh në një fshij. Shtoni 1 lugë gjelle (15 g) të secilit përbërës nëse krijoni një recetë me porosi. [2]
  • Ju gjithashtu mund të ndiqni një nga recetat e përfshira.
Zgjedhja e biftekëve dhe bërja e gomës
Shkundni fërkën tuaj të thatë për të kombinuar përbërësit së bashku. Vendosni një kapak në enën tuaj dhe sigurohuni që të jetë i mbyllur. Shkundni fërkimin tuaj për të kombinuar erëzat së bashku. Sigurohuni që ato kombinohen në mënyrë të barabartë. [3]
  • Përdorni një pirun për të rrahur përbërësit së bashku nëse shqetësoheni se nuk u kombinuan në mënyrë të barabartë.

Aromatizues dhe gatim të biftekave tuaja

Aromatizues dhe gatim të biftekave tuaja
Aplikoni një sasi bujare të fshij në secilën anë të biftekit me duart tuaja. Punoni me 1 biftek në një kohë. Merrni nga tasi një sasi bujare të fërkimit të erëzave. Fërkojeni atë në 1 anë të biftekit duke përdorur gishtat. Mbuloni të gjithë anën e biftekut në mënyrë të barabartë. Kthejeni biftekun sipër dhe aplikoni fërkimin edhe në anën tjetër. [4]
  • Nëse keni një prerje të madhe mishi, përdorni një lugë për të spërkatur fshij të thatë përpara se ta fërkoni në vend që të merrni një grushta të vogël në një kohë.
Aromatizues dhe gatim të biftekave tuaja
Fërkoni fshij të thatë në anët e biftekëve. Vendosni një sasi të vogël të fshij të thatë midis gishtërinjve. Hidheni me kujdes mbi biftekun anët 1. Përdorni gishtat për të fërkuar erëzat në mish. Sigurohuni që të gjitha biftekët të jenë të mbuluar, duke mos lënë asnjë mish të paprekur. Fërkoni erëzat në anët e biftekëve të tjerë gjithashtu. [5]
  • Sa më shumë t’i fërkoni erëzat tuaja në biftek, aq më shumë aromatik do të jetë.
Aromatizues dhe gatim të biftekave tuaja
Lërini biftekët të ulen në frigorifer të paktën 40 minuta ose gjatë natës. Në varësi të sa kohë keni, lëreni që fshij të ulet në biftek për të paktën 40 minuta ose gjatë natës. 40 minuta do të lejojë që kripa nga fërkimi të zhyten në mish, ndërsa duke e lënë të ulet brenda natës do të lejojë që bifteki të thithë më shumë aromë dhe erëz nga fërkimi juaj. [6]
  • Mbuloni biftekët në petë ose plastikë nëse do ta lini atë në frigoriferin tuaj gjatë natës.
Aromatizues dhe gatim të biftekave tuaja
Gatuajini biftekët derisa ato të jenë sipas dëshirës tuaj. Perdor nje vuaj, furrë, ose tigan të gatuaj biftekët. Rrokullisni biftekët rreth gjysmës së rrugës gjatë kohës së gatimit për t'u siguruar që ato gatuhen në mënyrë të barabartë gjatë gjithë kohës. Biftekët mund të jenë të rralla, mesme të rralla, ose te lumte. [7]
  • Ruani pjesën tjetër të fërkimit tuaj të thatë deri në një muaj në një enë hermetike për aq kohë sa nuk ka prekur mishin e papjekur.
A është e nevojshme të aplikoni fshij në një biftek? Apo është më mirë vetëm me kripë dhe piper?
Fërkat e thata shtojnë më shumë aromë sesa kripa dhe dëshira e specit. Nëse thjesht dëshironi të përmirësoni aromën natyrale të biftekit tuaj, mund të ngjiteni me kripë dhe piper.
A është më mirë të përdorni marinadë të lëngshme ose një fshij të thatë në BBQ?
Kjo gjë varet nga preferenca juaj e shijes. Unë preferoj rubinet në marinadat e lëngshme sepse rubinet do të zhyten në unazën e tymit.
l-groop.com © 2020