Si të plakni verën e bërë në shtëpi

Bërja e verës ka qenë prej kohësh një pasion i shumë njerëzve. Në fakt, provat mbështesin faktin se prodhimi i verës ka ndodhur për më shumë se 8,000 vjet. Me futjen e verërave komerciale, ajo që dikur ishte një produkt i bërë në shtëpi u shpejt u eklipsua nga prodhimi masiv i verërave cilësore. Përkundër disponueshmërisë së gjerë të verës, shumë njerëz zgjedhin ta bëjnë vetë. Vera e bërë në shtëpi është bërë një hobi për shumë entuziastë të verës; ata bëjnë verë nga komplete ose krejtësisht nga e para. Një nga hapat më të rëndësishëm në procesin e bërjes së verës në shtëpi është plakja e verës. Pjekja e verës lejon që aromat të piqen, rrumbullakojnë aromat, në mënyrë që të mos ketë shënime të mprehta me aromë, dhe të zvogëlojë forcën dhe hidhërimin e taninave. Verërat e bëra në shtëpi duhet të paktën 4 javë të moshës pasi të shishen.
Përdorni përbërës cilësorë të verës.
  • Hapi i parë për të siguruar që procesi i plakjes së verës të shkojë mirë është që ta bëni verën duke përdorur përbërës cilësorë. Përdorimi i ujit të zier, rrushit cilësor dhe përbërësve të tjerë të nivelit të lartë është thelbësore për të bërë një verë të bërë me cilësi të mirë. Sa më i mirë të jetë vera cilësore, aq më mirë do të plaket.
Përdorni shishet e sakta.
  • Verërat e kuqe ose të trëndafilit duhet të ruhen në shishe me ngjyrë të errët; përndryshe vera mund të zbardhet. Verërat e kuqe shtëpiake mund të ruhen deri në 18 muaj ose më gjatë, nëse është një verë ëmbëlsirë. Shishet si duhet të sterilizuara dhe të mbyllura janë gjithashtu të domosdoshme për plakjen e verës.
Kontrolloni temperaturën.
  • Verërat e bëra shtëpiake nuk ndjekin të njëjtat rregulla si ato të bëra në kantina, ku vera ruhet në copa për shumë kohë. Pasi të shishet, vera juaj e bërë në shtëpi duhet të ruhet midis 50 dhe 60 gradë F (10 dhe 15 gradë C). Mbajtja e një temperature të qëndrueshme është thelbësore; temperaturat e luhatshme mund të shurdhojnë aromën e verës, mund të humbasin aromën e saj, dhe çdo shënim aromë i veçantë që po kërkonit t'i jepnit mund të humbasë.
Konsideroni pozicionin e shishes.
  • Ekspertët nuk janë në marrëveshje se si shishja duhet të ruhet për plakje. Disa ekspertë thonë se një shishe e drejtë mund të lejojë që çdo sediment i mbetur të bjerë në fund, ndërsa të tjerët pohojnë se një shishe në anën e saj është më e mira, veçanërisht nëse shishja është e punuar. Disa lagështi janë të nevojshme për të mbajtur tharjen e tapës, por edhe në anën e saj, një skaj i tapës do të ekspozohet në më pak lagështi. Një numër i madh shishesh ruhen më së miri nga ana e tyre pasi ato do të arrihen më lehtë dhe do të marrin më pak hapësirë ​​për depozitë. Verërat e gazuara dhe shampanja, megjithatë, duhet të ruhen drejt, sepse flluska e karbonit e bllokuar bllokon përmbajtjen nga prishja për shkak të ekspozimit ndaj oksigjenit.
Kontrolloni lagështinë.
  • Shishet e verës që vulosen me shkopinj kërkojnë që ato të ruhen në një mjedis të kontrolluar nga lagështia. Nivelet e lagështisë nga 55 deri në 75 përqind do të parandalojnë që tape të thahet dhe tkurret. Nëse tapë tkurret, vera mund të rrjedh, dhe oksigjeni mund të futet dhe të shkaktojë prishjen e verës.
Ruani verën në shtëpi.
  • Shumica e shtëpive nuk janë të pajisura me bodrumet nëntokësore të verës që qëndrojnë të freskëta dhe të lagështa gjatë gjithë vitit. Megjithatë, ka dollapë për ruajtjen e verës që mund të blini. Ato mund të rregullohen për të ruajtur cilindo lagështi dhe temperaturë që ju zgjidhni. Shumica e verërave të bardha të shtëpisë mund të shijohen menjëherë pasi të mbushin shishet, kështu që ruajtja afatgjatë nuk është e nevojshme. Verërat e shtrenjta, ose tufa që doni të ruani, duhet të ruhen siç duhet në shtëpi.
Ruani verën në vend.
  • Disa kompani ofrojnë ruajtje të verës. Këto lehtësira janë lagështia dhe temperatura e kontrolluar për ruajtjen optimale të verës. Disa dyqane të furnizimit me verë ofrojnë lehtësira ruajtjeje.
Ne bëmë verë boronice dhe futëm kavanoza muratorë, ato duket se akoma po pjekin. Si i ruajmë ato? Kapakët duket se janë duke u fryrë.
Me kujdes i vendosi diku që nëse do të shpërthejnë, askush nuk do të lëndohej. Kavanozët e muratorit nuk janë të dizajnuar për të trajtuar presion ekstrem, vetëm sa për t'i vulosur ato për konservim. Shishet e verës janë të trasha për një arsye. Vishni veshje mbrojtëse personale kur i hapni. Presioni mund ta bëjë shumë të vështirë hapjen.
A mund të përdor lëng rrushi nga dyqani për të bërë verë të bërë në shtëpi?
Po! Sigurohuni që është 100% lëng i pastër rrushi dhe nuk ka aditivë përveç acid askorbik (vitaminë C). Ju gjithashtu mund të përdorni çdo 100% lëng tjetër.
Nëse vera juaj nuk plaket siç duhet dhe erë "off" ose uthull kur e hapni, mos e pini sepse nuk do ta shijoni. Në vend të kësaj, përpiquni të kuptoni se çfarë shkoi keq dhe hidhni shishen jashtë. Ose, shtojeni atë në recetën tuaj të preferuar të zierjes, me kusht që të mos jetë shumë uthull.
l-groop.com © 2020